Догляд за чавунною сковородою як видалити нагар і відмити сковороду

Оброблена певним способом посуд з чавуну може володіти антипригарні властивості! І не три-п'ять років, як кераміка і тефлон, а по суті вічно. Здивовані? Більшість жінок відмовилися від старої доброї чавунної сковорідки. Не хочеться возитися: важка і потрібен постійний догляд. Однак досвідчені господині і професійні кухарі знають, що тільки в чавунному казані можна загасити дивовижне на смак м'ясо. Тільки на чавунній сковороді вийдуть найтонші мереживні млинці.

Обробка нового посуду з чавуну

Догляд за новою чавунною начинням необхідно почати з формування своєрідного антипригарного покриття.

Чавун має пористу структуру. Звичайне рослинне масло під впливом високої температури «запечатує» пори і тріщини. Зробити це можна в духовій шафі або на плиті:

ретельно очистити і відмити посуд від заводського мастила;
насипати на дно сіль товстим шаром;
нагрівати протягом години, часто перемішуючи;
вимкнути плиту і остудити посуд;
паперовим рушником очистити сковороду від залишків солі;
злегка втерти в її поверхню рослинне масло.

Якщо їжа починає пригорати на чавунній сковороді, очистити її поверхню можна таким же способом.

повсякденний догляд

Утримувати чавунну посуд в порядку, не допускати утворення нагару нескладно. Після кожного використання її потрібно очистити від залишків їжі, ретельно відмити від жиру. Потім обшпарити максимально гарячою водою, ретельно витерти і змастити олією за допомогою паперових рушників. Ось і весь догляд, головне не лінуватися!

Прибираємо жир з внутрішніх стінок:

залити чавунну сковороду водою, попередньо насипавши на дно три столових ложки солі додати трохи столового оцту;
помістити на плиту і дочекатися закипання води;
додати чотири їдальні ложки соди, почекати повного випаровування води;
ретельно відмити сковороду гарячою водою.

Увага! Чи піде густий обпалює пар, можливий сильний опік!

Якщо з'явився нагар

При використанні чавунної кухонного начиння неминуче відбувається її забруднення - утворюється нагар. Сучасні пристрої допомагають господині здійснити належний догляд і очистити посуд від нагару.

Багато моделей духових шаф і посудомийних машин мають функцію самоочищення. Вони здатні видалити навіть сильне забруднення. Для цього досить помістити сковороду в духовку і включити функцію самоочищення. Посудомийна машина не здатна відразу очистити забруднення повністю, тим більше видалити старий нагар. Сеанси очищення від іржі і нагару доводиться повторювати.

Засоби побутової хімії

Для видалення сильного нагару спеціальні засоби наносять на посуд, потім щільно обмотують її поліетиленом. Через 8 - 10 годин плівку прибирають. Посуд після такої маніпуляції слід добре відмити проточною водою. Нагар з неї зникне без сліду.

Для позбавлення посуду від товстого шару нагару можна застосовувати чистячі засоби, в тому числі для чищення духовок і усунення засмічень. Одягнувши захисні рукавички, на нетривалий час помістити в такий засіб забруднену сковороду. Потім особливо ретельно (в складі таких коштів агресивні сполуки) відмити з поверхні посуду залишився наліт.

При алергії на побутову хімію

За часів, коли жінки готували в печах на відкритому вогні, догляд був нехитрим. Щоб не допустити утворення нагару, господині просто залишали начиння з чавуну в гарячій печі. Вранці посуд обдавали крутим окропом. Залишалося небагато очистити її від відвалилася нагару.

Ось «бабусин» спосіб прибрати товстий шар нагару з давно невикористаної посуду:

потрібен великий таз з водою, один - два тюбика канцелярського клею, господарське мило і сода;
таз з водою і натертим на тертці милом поставити на плиту, додати клей і пачку кальцинованої соди;
в кипляче воду помістити сковороду, і «варити» її 2 години. Запах вам не сподобається, включіть витяжку або відкрийте вікно;
вилити воду з ємності, сковороду остудити;
став м'яким нагар видалити металевою щіткою і ретельно очистити сковороду.

«Брутальний» спосіб

Догляд за старою забрудненої посудом

На розігріту плиту догори дном покласти сковороду або іншу чавунну начиння. В процесі нагрівання нагар почне відскакувати сам. Там, де нагар не відходить, очистити за допомогою жорсткої щітки або ножа. При відсутності хорошої вентиляції такий спосіб краще не застосовувати.

Догляд за посудом з чавуну повинен бути регулярним. Після кожного використання улюбленої сковородою потрібно зайнятися. Це займе лише кілька хвилин. В результаті ви зможете довго пишатися своєю помічницею - сковородою і радувати членів сім'ї смачними «душевними» стравами.

Кухонне начиння з чавуну може стати надбанням сім'ї. Вона, як ювелірні прикраси може передаватися з покоління в покоління!