Дізнайтеся все про виїзну торгівлю кафе - від дозволу на торгівлю до марки авто
Відносна простота в обслуговуванні і високі прибутки створюють великий простір для підприємництва. Але разом з тим, виробництво продуктів харчування вимагає і відповідальності. Кожен продукт повинен відповідати всім стандартам якості, відповідати нормам законодавства і бути привабливим для клієнта.
Розробимо і зареєструємо технічні умови ТУ, сертифікати якості ГОСТ Р і декларації відповідності ТР ТЗ на вашу продукцію в найкоротші терміни!
Замовивши документи ХАССП у нас, Ви отримаєте повний комплект, який необхідний для впровадження ХАССП в закладах громадського харчування. Вартість документів ХАССП у нас набагато нижче, ніж у інших!
Що для вас означає ваш ресторан? Забава, улюблене дітище або справа вашого життя, яке ви хочете бачити завжди процвітаючим? Звичайно, отримання прибутку - наша основна мета. А основа успішного ресторанного бізнесу - оптимізація ресурсів та професійна документація - КК, ТТК і ТК на страви.
Організація добре окупається виїзної торгівлі для громадського харчування - справа, яка потребує вмілого підходу і цілеспрямованості! Розглянемо, з якого боку підійти до цієї нової кобилі, яких траблів від неї очікувати і які нормативи повинні бути враховані при цьому.
Договір кейтерингу - законодавчо не розписаний, не має жорстких вимог або обмежень, так як дані послуги з'явилися порівняно недавно. Стало бути, питання взаємин замовника і виконавця регулюються загальними положеннями ЦК України про договір возмездного надання послуг. Договір на послуги кейтерингу, крім стандартних позицій, повинен встановлювати набір і обсяг послуг, що надаються, ціну та порядок розрахунків.
Потужний інструмент продажу готових страв за межами кафе - автолавка для виїзної торгівлі. Модель автомобіля можна вибирати будь-яку, головне місткість. Для простого непретензійна постачання офісів обідами більше підійде вітчизняна ГАЗель або Соболь. На фестивалі або пляжі доречніше будуть гарненькі іномарки а-ля "пиріжок" або причіпні, напівстаціонарних ларьки / кіоски на колесах.
Основні правила виїзної торгівлі:
* Наявність нормативної документації для торгівлі з автокрамниці;
* Наявність сертифіката СЕС на автомобіль і санітарних книжок у персоналу, який здійснює торгівлю.
Документи, обладнання та інша смакота
Щоб бізнес ішов без сучка і задирки дізнайтеся про те, як правильно оформити виїзну торгівлю з автокрамниці. Обов'язкова наявність вивіски із зазначенням всіх даних про підприємство, цінників на товар з підписом матеріально відповідальної особи. Страви повинні бути упаковані відповідно до вимог СЕС, наприклад ланч-бокси.
Тепер про обладнання для виїзної торгівлі. Автолавка - це перебудований автомобіль, а яка начинка цього пиріжка? Системи забезпечення водою і електрикою, вентиляція повітря, вітрини з підігрівом і холодильні установки, експозиційні вітрини ... А також страви, зроблені по ТТК. Вибір брязкалець і блискіток за вами, але про мікрохвильової печі для підігріву страв не варто забувати, це саме універсальне і доступне обладнання. Все це добро повинно легко піддаватися чищенню і прибирання.
Вам, а вірніше, вашому бухгалтеру та юристу, необхідно вести різноманітну документацію:
* Експедиторську - накладні товарно-транспортні з видачі страв в реалізацію, з підписами матеріально відповідальних осіб;
* Бухгалтерську - під розділами «товари» - самі страви або комплексні обіди, «витрати з продажу» - ПММ, пакувальний матеріал;
* Звітну - по здачі виручки і по кадрам;
* Дозвільну, відповідно до законодавства та нормативами.
Сподіваємося, що наша праця по протоптування доріжки для вашого успіху не пропадуть дарма, і проста схема здійснення виїзного бізнесу допоможе вам зважитися обзавестися власною справою на колесах. Так що запрягайте своє кафе і виїжджайте на гастролі! Саме тут прибуток може досягати рекордних показників, адже витрати мінімальні, а ринок неосяжний!