Дієтичний курячий бульйон - рецепт з фото

Курячий бульйон - блюдо класичне і багатофункціональне. Адже ароматний навар корисний як сам по собі, так і з практично будь-якими заправками. Так само приємним фактом є те, що в залежності від способу приготування, курячий бульйон може служити і ліками при застудах, і бути низькокалорійним, але ситним блюдом під час дієт і повсякденним швидким супом для всіх членів сім'ї.

Сьогодні ми пропонуємо приготувати дієтичний курячий бульйон з яйцем і рисом - легкий і ніжний суп.

Курячі стегенця ретельно миємо, заливаємо водою і ставимо на слабкий вогонь. Не даючи бульйону закипіти, після появи першої пінки, зливаємо воду. Обполіскуємо стегенця від піни і знову заливаємо водою.

Після того, як зварилася морква (можна перевірити, проткнув виделкою), виймаємо м'ясо, морква і цибуля з відвару. Лук викидаємо. Морква ріжемо кружечками, а м'ясо розбираємо і теж ріжемо на шматочки.

Паралельно в іншій каструльці ставимо варитися яйця. Після того як яйця закиплять, слід зменшити вогонь і поварити ще хвилин 5-7 (вони повинні бути зварені круто).

Повертаємо подрібнені морква і м'ясо в бульйон, додаємо рис, спеції, лавровий лист. Даємо бульйону нудитися, поки рис не буде готовий. Після цього вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою. Даємо 2 хвилини постояти.

Розливаємо бульйон по тарілках, в кожну кладемо половинку яйця. Можна присипати свіжою зеленню.