Дієтичні рецепти шашлику худнемо в сезон пікніків, фітнес
Традиційні рецепти шашлику, приготованого на багатті, виходять за загальноприйняті рамки дієтичного харчування для схуднення. Але як втриматися? Пікніки на природі, зустрічі з друзями, спільне приготування їжі на вогнищі за приємною дружньою бесідою і келихом вина - це символ приходу справжньої весни в нашій країні.
Якщо вірити твердженням дієтологів, то шашлик - це цілком дієтична їжа. Тим більше для прихильників будь-якого роду білкових дієт. Просто смачні рецепти його приготування краще трохи видозмінити.
Єдиний мінус шашлику полягає в тому, що готується він шляхом смаження, а не гасіння, варіння або на пару, як радять все корисні рецепти. Але тут же слід зауважити, що шашлик готується на вазі, тобто не стикається з смажачої поверхнею і більшість шкідливих канцерогенів, утворювати в м'ясі, з нього виходять.
Правила створення рецептів дієтичного шашлику
- Якщо ви любитель червоного м'яса, для створення свого дієтичного рецепта, краще вибирайте пісну телятину замість свинини. В середньому, 100 м свинячого м'яса містить 325 ккал, а така ж кількість телятини всього 90. Погодьтеся, різниця є. У шашлику з курки, наприклад, 160 ккал, що теж допустимо при дієтичному харчуванні в розумних кількостях.
- Сама низькокалорійна телятина - це вирізка (140 ккал), філейний край (220 ккал).
- З свинини краще вибрати шию, в 100 г свинячої шиї міститься 175 ккал.
- У курячому м'ясі сама низькокалорійна грудка - 113 ккал, стегенця - 180 ккал.
- У баранині - шийна частина та верхня частина рульки (110-120 ккал).
- Роблячи шашлик з риби, вибирайте також маложирні сорти, такі як щука (90 ккал), такий же калорійністю володіє судак і тріску. Калорійність осетра, форелі і палтуса становить приблизно 165 ккал.
- Для приготування шашлику по дієтичним рецептами, вибирайте свіже охолоджене м'ясо, але не розморожене. Чим більше корисних речовин ви з нього отримаєте, тим краще це для схуднення.
- М'ясо на шампурі краще розбавити овочами, наприклад, болгарським перцем, помідорами, цибулею, грибами, баклажанами або кабачками, нарізавши їх кільцями. Овочі на грилі також смачні. Можна готувати як овочевий шашлик, так і змішаний, чергуючи овочі з м'ясом.
- Як соусів вибирайте ті, які можна приготувати самостійно. Існує безліч смачних рецептів соусів з мелених свіжих, тушкованих овочів, з додаванням спецій, ягід, пряних трав і зелені.
- Визначайте свою порцію так, щоб м'ясо становило її третину, дві третини відведіть під свіжі овочі та зелень. З одного боку, ви з'їсте менше м'яса, нагодовані і збагатите організм вітамінами. З іншого боку, м'ясо набагато легше засвоюється в поєднанні зі свіжими овочами, завдяки особливим ферментам.
- Якими б не були дієтичними рецепти, за якими готували м'ясо, не їжте його разом з картоплею або хлібом. З точки зору роздільного харчування, таке харчове сусідство погано позначається на фігурі. Між вживанням цих продуктів має пройти не менше 3 годин.
Читайте ще: Кодування від ожиріння
Корисні рецепти шашлику в дієтичному харчуванні
Рецепти шашлику з курки - це справжня знахідка для тих, що худнуть. Крім того, що куряче м'ясо малокалорійні, воно ще й досить швидко маринується і готується.
На 1 кг курячого м'яса нам знадобиться 2 середні головки цибулі, 0,5 ч. Л. меленого чорного перцю. Також 1 ч. Л. солі з гіркою, 2 ст. л. соєвого соусу, сік половинки лимона і 2 ст. л. апельсинового соку. Нарізаємо цибулю кільцями шириною 5 мм, змішуємо всі інгредієнти маринаду, додаємо цибулю і нарізане порційними шматками м'ясо, ретельно перемішуємо. Накриваємо щільно кришкою, залишаємо на 3 години, можна залишити на ніч у холодильнику.
На 1 тушку кролика знадобиться 3 головки ріпчастої цибулі, сіль, 0,5 склянки кефіру і суміш спецій для шашлику. Кролика ріжемо порційними шматками, перемішуємо з кефіром, цибулею, спеціями і сіллю. Відставляємо холодильнику під пресом на ніч. Смажити потрібно на слабкому вогні, перевертаючи, до утворення рум'яної скоринки з усіх боків.
Візьміть по парі баклажанів, помідорів, солодкого перцю, 1 цибулину і середній молодий кабачок. Овочі слід вимити, очистити від хвостиків і нарізати кільцями однакової товщини. Змішайте в мисці для маринаду стакан оливкового масла, дрібку чорного меленого перцю, дрібку солі і 2 щіпки цукру, вичавити сік половинки лимона. Ретельно перемішайте маринад до розчинення кришталиків солі і цукру. Змішайте овочі з маринадом, залиште на 40 хвилин і можна смажити. Під час смаження можна поливати з ложечки овочі маринадом.
Читайте ще: Список дозволених продуктів в фазі Атака дієти Дюка
Смачні рецепти маринування риби, що рябіють своєю різноманітністю, не залишать нікого байдужим.
Візьміть 3 рибини (палтус, форель, іншу), випатрати її, гарненько промийте. Якщо у вас філе - просто обполосніть під проточною водою. Для приготування маринаду візьміть 3 ст. л. оцту, 4 ст. л. оливкового масла, 2 натертих зубчики часнику, сіль і суміш перців за смаком. Змішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси. Рибу нарізати смужками. Візьміть пару молодих кабачків, наріжте їх також довгими смугами, покладіть кабачок на рибу, скрутіть рулетом, складіть так все шматочки, опустіть в маринад на 3 години. Потім рулетики надіньте на шпажку і посмажте.
Смачні рецепти дієтичних соусів з користю для здоров'я
Для любителів білих соусів відмінно підходять корисні рецепти сметанних соусів. Беремо 0,5 л. нежирної сметани, 100 г. зелені (кріп, петрушка, цибуля, за бажанням), 2 зубчики часнику. Подрібнюємо зелень ножем, збиваємо сметану з часником в блендері, додаємо рубану зелень, соус готовий.
Якими б не були дієтичними страви, не забувайте про рух. Прихопіть з собою на пікнік бадмінтон, м'яч або фрісбі і вже тоді, ніякі калорії вашій фігурі не страшні.