Дієта при каменях в жовчному міхурі

Захворювання, при якому виявляються камені в жовчному міхурі, називається калькульознийхолецистит. З цією хворобою зіштовхують дуже багато людей різного віку, зустрічаються випадки захворювання навіть у дитячому віці. Всім пацієнтам, що страждають на калькульозний холецистит, необхідне дотримання спеціальної дієти. Правильне раціональне харчування може допомогти уникнути загострення захворювання і збільшити тривалість періодів ремісії. Слід зазначити, що в деяких випадках навіть суворе дотримання дієти не може застрахувати хворого від розвитку загострення і ускладнень захворювання.

Існує лікувальна дієта № 5, розроблена спеціально для хворих, які страждають захворюваннями печінки і жовчного міхура. в тому числі і калькульозним холециститом. Дотримуватися дієти слід постійно в період ремісії захворювання, при настанні загострення необхідно звернутися до лікаря для отримання рекомендацій по харчуванню та лікуванню.

Страви готуються шляхом парової обробки, запікання, тушкування, відварювання. Додатково подрібнювати необхідно тільки овочі, що містять велику кількість клітковини, і жорстке м'ясо. Їжу слід приймати теплою, виключаються холодні страви і напої. Режим харчування дробовий, їжа приймається 5-6 разів на день в один і той же час невеликими рівномірними порціями, не можна допускати переїдання. Обсяг рідини, споживаної за день, включаючи супи повинен становити не менше 1,5-2 літрів.

Харчування при каменях в жовчному міхурі

Супи повинні бути присутніми в дієті обов'язково. Варити їх слід на овочевих відварах, вирішуються молочні та фруктові супи. Овочі і борошно для заправки не обсмажуються, дозволяється використовувати сушені овочі і трави. Не можна використовувати для приготування супів м'ясні і рибні бульйони, виключаються також грибні супи і окрошка.

З хлібобулочних виробів слід вибирати житній і пшеничний хліб з борошна 1 або 2 сорту вчорашньої випічки. Урізноманітнити меню можна здобні випечені вироби з начинкою з відвареного м'яса або риби, сиру або яблук. Неприпустимо вживання свіжого хліба, особливо гарячого або теплого, виробів з листкового і здобного дріжджового тіста і смажених пиріжків.

Пацієнтам, які страждають на калькульозний холецистит, слід вибирати м'ясо нежирних сортів. Рекомендується вживати в їжу яловичину, нежирну баранину і свинину, м'ясо кролика, індички і курячу грудку. При хорошому самопочутті зрідка дозволяється їсти молочні сосиски, варену ковбасу і шинку.

Рибу також потрібно вибирати нежирних сортів (тріска, навага, минтай, щука, окунь звичайний і ін.). М'ясні і рибні страви можна готувати у вигляді суфле, фрикадельок, кнелей, відварювати і запікати в духовці цілим шматком.

Виключити необхідно жирні сорти м'яса, птиці (качка, гусак) і риби (оселедець, скумбрія, сайра, палтус, кілька і ін.). Те ж саме стосується і так званих тварин субпродуктів (печінка, нирки, мізки), а також сала і тваринних жирів. Чи не дозволяється вживання в їжу копченостей, більшості ковбас, м'ясних і рибних консервів і паштетів, ікри.

При цьому захворюванні дозволяється вживання в їжу страв з будь-яких круп, особливо корисні вівсяна і гречана. Слід вибирати макаронні вироби, виготовлені з твердих сортів пшениці.

Дієта допускає приготування страв з різних видів овочів. Можна готувати всілякі салати, ікру з овочів, овочеві рагу. Виняток становлять бобові, шпинат, редис, редька, щавель, свіжий зелений лук, гриби, часник. Не можна вживати в їжу мариновані овочі.

Дозволяється вживати в їжу фрукти і ягоди. крім кислих (цитрусові, журавлина, кислі сорти слив, винограду, яблук), в свіжому, вареному, запеченому вигляді, в якості начинки для здобні пирогів. З сухофруктів дозволяється варити компоти, кисіль, робити желе і муси.

З солодощів слід віддати перевагу меренгами, мармеладу, пастили, цукерок без шоколаду. Замість цукру краще використовувати цукрозамінники або сорбіт. Виключаються морозиво, шоколад і шоколадні цукерки, кондитерські вироби з вершками і кремами.

Дозволяється додавати в страви вершкове масло, а також рафіновані рослинні олії (оливкова, соняшникова). Виключається з раціону маргарин. Зі столу доведеться прибрати гострі приправи, кислі соуси, гірчицю, хрін, перець.

Можна з'їдати по 1 яйцю 2-3 рази на тиждень у вигляді омлету або в складі страв, а ось яйця, зварені круто, і смажені забороняються.

З напоїв дозволяється вживати неміцний чай і каву з молоком, фруктові некислі соки (НЕ натще), шипшиновий відвар, вівсяні і фруктові киселі. Виключаються міцну каву, какао, гарячий шоколад, газовані напої, алкоголь.

До якого лікаря звернутися

Для складання повноцінного меню слід звернутися до лікаря-дієтолога. Професійну консультацію з даного питання можна отримати у гастроентеролога. Крім того, допомогти можуть і лікар-терапевт, і сімейний лікар.