Дієта при харчовому отруєнні у дітей і дорослих що можна їсти і пити

Цілі і правила дієти при харчовому отруєнні

У перші дні після отруєння будь-яка їжа виключена, можна тільки воду, мінералку або інше питво в необмежених кількостях.

Основною метою дієтичного раціону є максимальне зниження навантаження з системи шлунково-кишкового тракту за рахунок підбору щадять страв.

Оскільки харчові інтоксикації зазвичай супроводжуються блювотній реакцією і сильною діареєю, то лікувальна дієта повинна:

По-перше, усувати зневоднення і знижувати запальні реакції в шлунково-кишковому тракті;
По-друге, відновлювати електролітний баланс;
По-третє, прискорювати загоєння слизових оболонок шлунково-кишкового тракту;
Також лікувальний раціон повинен забезпечити організм мінералами, вітамінами і білками.

Лікувальний раціон передбачає добове вживання Ж / Б / У в кількості 90/80/200. У першу добу інтоксикації будь-яка їжа під забороною, тому краще налягати на напої на зразок компотів, трав'яного чаю з часточкою лимона і ін.

Пийте невеликими порціями, щоб випадково не спровокувати повторну блювотну реакцію. Добовий об'єм рідини не повинен бути менше двох літрів, тоді організм швидше впорається з токсичними речовинами і виведе їх з організму.

Якщо на другу добу організм не захоче їсти, то не потрібно змушувати його насильно. Краще випийте кисіль, слабкий курячий бульйон або питної нежирний йогурт.

Коли з'являється апетит, багато пацієнтів помилково намагаються наповнити шлунок до відвала, адже організм голодував і йому необхідно заповнити харчування. Але це неправильно, занадто велика кількість їжі може спровокувати рецидив інтоксикаційної симптоматики.

Просто кишкова слизова ще не встигла відновитися, тому знову починає дратуватися. Та й ферментативна діяльність поки що не налагоджена належним чином, тому при різкому переїданні у пацієнта після отруєння виникає хворобливість і погіршується самопочуття.

Тому їсти потрібно помаленьку і часто, а температура споживаних страв повинна бути трохи теплою, комфортною для шлунково-кишкового тракту. Страви необхідно готувати на пару або відварювати, вживати в їжу в вигляді пюре або протертими через сито.

Що можна їсти після інтоксикації дорослим і дітям?

У першу добу пацієнт слабкий, як і його організм, тому навантажувати його вуглеводами і жирами зараз зовсім не можна, адже для їх повноцінного засвоєння необхідно багато енергії, якої і так не вистачає.

Тому максимум, на що можна розраховувати в перші дні після інтоксикації - це крапелька рослинного масла в салат з відварних овочів.

Фрукти поки під забороною, оскільки здатні викликати процеси бродіння в кишкових відділах.

дозволені продукти

Доповнювати раціон новими продуктами після харчового отруєння необхідно поступово.

Раціон повинен бути збалансованим, з достатньою кількістю білків (краще тварин), оскільки для формування нових клітинних структур і для регенерації слизових тканин необхідні білкові компоненти.

Також необхідні пацієнтам і вуглеводи, але краще робити упор на складні їх різновиди. Їх в достатній кількості можна отримати з компотів і фруктово-ягідних киселів.

Складні вуглеводи беруть участь у виробленні глікогенів в печінці, що підсилює здатність печінки знешкоджувати токсичні компоненти. Також необхідно забезпечити організм вітамінами на кшталт аскорбінової кислоти, токоферолу і вітаміну А, а також вітаміни, які стосуються По-групі.

Нежирне м'ясо, птиця без шкіри, кролятина. М'ясо можна їсти в формі різних парових фрикадельок або котлет, а також у відварному вигляді;
Корисні вторинні або ненаваристі бульйони на основі птиці, нежирного м'яса;
Нежирна риба;
Слизові супчики з вівсянки і рису, манної крупи та ін .;
Протерті водяні каші з вівсянки, гречаної крупи або рису;
Протертий некислий сир низької жирності, нежирне молоко;
Омлети на пару або яйце, зварене некруто;
Масло вершкове, але тільки зовсім по чуть-чуть, можна додати в кашу;
Киселі з фруктів, ягід, компоти, муси або желе;
Крекери і сухарики;
Натуральні фруктові соки, які треба розбавляти навпіл з водою, чай з додаванням молока, але тільки неміцний, вода з часточкою лимона, кропова вода або шипшиновий відвар.

З цих продуктів можна запросто скласти досить різноманітне і збалансоване меню, яке до того ж допоможе травній системі швидше відновитися.

заборонені

Пацієнтам при харчової інтоксикації передбачається відмовитися від безлічі продуктів, хоча особливо турбуватися не потрібно, адже ці обмеження носять лише тимчасовий характер.

З вживання необхідно виключити всі продукти, що провокують посилення шлункової секреції.

Це необхідний захід, оскільки треба максимально знизити дратівливий солянокислий ефект і вплив ферментних речовин на слизові оболонки шлунково-кишкового тракту.

Під забороною знаходяться такі продукти:

Пацієнтам після харчової інтоксикації рекомендується пити більше рідини, щоб прискорити виведення токсичних речовин, а також відновити водно-сольовий рівновагу. Але далеко не всі напої підходять для вживання.

Під суворою забороною знаходяться кави і солодку газовану воду, какао і міцно заварений чай, концентровані пакетовані соки. Всі ці напої вважаються для слизових шлунково-кишкового тракту агресивними, тому що дратують їх. Також не рекомендується вживання жирних кисломолочних напоїв на кшталт ряжанки, і катика. А ось кефір, за умови його низької жирності, пити можна.

Найкращим варіантом буде вживання остигнула кип'яченої води, мінералки без газу і аптечні препарати-регідранти начебто Смекти, Регідрону тощо. Також можна давати хворому трав'яні чаї і відвари з сухофруктів, ягід, шипшиновий плодів, м'яти або рисового відвару, ромашки або імбиру та ін.

Напої і питні розчини треба приймати маленькими ковточками, щоб не спровокувати повторну блювоту. За раз рекомендується пити по півсклянки-склянці рідини, приймати яку треба раз в півгодини.

Якщо немає Регідрону, то можна зробити питної соляно-лужний розчин самостійно. Для його приготування на літр кип'яченої, остигнула води беруть половину великий ложки солі і півтори великих ложки цукру. Також ефективний слабкий відвар кропу.

Зразкове меню харчування

Приблизний раціон на два тижні після харчової інтоксикації, починаючи з четвертого дня після отруєння слід складати, спираючись на такі принципи:

На сніданок краще з'їсти невеликий шматочок сухарика або підсушеного вчорашнього хліба з неміцним чаєм, краще трав'яним;
Для ранкового перекусу згодиться несолодкий компот і каша на воді (вівсяна і ін.);
На обід рекомендується рисовий супчик, приготовлений на основі овочевого бульйону;
Днем можна перекусити крекерами;
Для вечері найкраще підійдуть телячі котлетки на пару і гарнір з відвареного рису;
Перекусити після вечері можна овочевим відваром.

Режим по тижнях

У перший тиждень після харчової інтоксикації можна пити кип'ячене нежирне молоко, кефіри або йогурти без барвників і смакових добавок. Пити потрібно помаленьку, щоб не перевантажувати шлунок і не провокувати блювотні реакції.

На другому тижні можна їсти овочеві супчики без капусти і бобових. Можна їсти в'язкі слизові кашки з додаванням меду і молока.

На третьому тижні поступово вводять випічку і смажене, а супи дозволяється приправляти спеціями. Допускається включати в раціон солодощі. На четвертому тижні лікувальної дієти пацієнт поступово повертається до звичного раціону, але якщо інтоксикація серйозна, і пацієнт якийсь час був в стаціонарі, то харчові обмеження діють ще протягом тижня.

Харчові інтоксикації супроводжуються вельми неприємною клінічною картиною, але, якщо дотримуватися лікувальний раціон, заснований на дробовому харчуванні і вживанні сприятливих продуктів. За рахунок обмеження дратують слизову продуктів відновлення травної системи відбувається в рази швидше.