Дієта при гепатиті в меню і рецепти дієти, компетентно про здоров’я на ilive

Суть дієти при гепатиті В

Поряд з медикаментозною терапією для лікування захворювань внутрішніх органів, використовують дієтотерапію. Суть дієти при гепатиті б заснована на зниженні навантаження з печінки і оздоровленні всього організму. Залежно від форми захворювання і його тяжкості, хворому можуть призначати одну з таких дієт:

Дієтичний стіл №5

• Призначають при хронічних і гострих гепатитах, холециститах, цирозі печінки, запаленні жовчних шляхів, порушеннях функцій жовчних шляхів і печінки.
• Основна суть харчування - нормалізувати порушені функції ураженого органу, відрегулювати жировий і холестериновий обмін, накопичення глікогену в печення, стимулювати рухову активність кишечника і жовчовиділення.
• Дієтичний раціон енергетичний повноцінний, містить достатню кількість білків, жирів і вуглеводів. Лікування передбачає виключення продуктів, багатих на холестерин, ефірними маслами, пуринів, азотистими екстрактивними речовинами. При цьому збільшено кількість клітковини, рідини і ліпотропних речовин. Енергетична цінність раціону до 3000 ккал. Їжу не дозволяється смажити, краще варити, готувати на пару, запікати або тушкувати.

Дієтичний стіл № 5а

Дієта при хронічному гепатиті В печінці

Затяжний перебіг будь-яких захворювань, негативно позначається на функціонуванні всього організму. Дієта при хронічному гепатиті б печінки спрямована на полегшення хворобливої ​​симптоматики. Лікувальне харчування побудовано так, щоб зняти навантаження з запаленого органу і поступово відновити його нормальну роботу.

• Терапія має на увазі дробовий режим прийому їжі, дотримання водного балансу і вживання тільки дозволених продуктів. Особливу увагу потрібно приділити методу приготування, продукти можна варити, запікати, тушкувати, готувати на пару. Заборонено смажити з додавання рослинних і тваринних жирів.
• Якщо хвороба протікає у вагітних або людей з додатковими проблемами органів травлення, то в дієту повинні входити продукти, що попереджають запори: відварений буряк, кисломолочні продукти, салати з рослинним маслом.
• Основний обсяг добового раціону повинні складати овочі, фрукти та каші. Овочі можна вживати свіжими, але краще запікати або готувати на пару. Дозволено їсти хліб з борошна грубого помелу або житній. Повинні бути присутніми молочні продукти, нежирне м'ясо і риба.

• У рідкісних випадках можна побалувати себе здобні, прісної випічкою. Від магазинних солодощів з жирними олійними кремами краще відмовитися, так як вони можуть стати причиною загострення хвороби.

Харчування при хронічній формі гепатиту має бути раціональним, без строгих обмежень. Але при цьому необхідно дотримуватися дієтичних правил. Єдиним протипоказанням є вживання алкоголю, так як він надає гепатотоксична дія.

Дієта при гепатиті в у дорослих

Лікування захворювань печінки у пацієнтів дорослого віку, як правило, протікає досить складно. Це пов'язано з труднощами в перебудові режиму харчування і переході на здоровий раціон. Дієта при гепатиті В у дорослих - це ряд обмежень, що дозволяють налагодити роботу хворого органу. Печінка - це важлива частина травної системи, яка бере участь в процесах кровотворення і обміну, вироблення ферментів, гормонів, інсуліну та інших, необхідних для нормальної роботи організму речовин.

Лікувальний раціон має на увазі вживання легко засвоюваних продуктів, що не роблять навантаження на уражений орган. Меню повинно бути багате на вітаміни і мінерали. Заборонено вживати продукти з подразнюють і стимулюють секрецію органів травлення. Під заборону потрапляє їжа, багата холестерином і надає руйнівну дію на клітини печінки. Для пацієнтів різного віку призначають лікувальну дієту №5. Даний режим харчування повинен стати звичкою, що дозволить уникнути загострення хвороби та її подальше прогресування.

Дієта при здоровому носійстві гепатиту В

У людському організмі в сплячому стані може знаходитися багато вірусів та інфекцій, які під дією певних факторів дають про себе знати. Дієта при здоровому носійстві гепатиті В показана для пацієнтів, у крові яких виявили вірус хвороби.

Розглянемо основні показання по харчуванню для підтримки здорового стану організму:

• Для того щоб гепатит не дав про себе знати необхідно звести до мінімуму вживання їжі, яка надає хімічно і механічно подразнюючу дію на печінку. З обережністю варто ставитися до спецій, приправ і інших харчових добавок.
• Не рекомендується зловживати спиртними напоями, а краще взагалі відмовитися від їх вживання. Нікотинова залежність також небезпечна для печінки і здоров'я організму в цілому.
• Рекомендується звести до мінімуму вживання жирів тваринного і рослинного походження, різних копченостей, жирних сортів м'яса, птиці та риби, ковбас, консервів. Небажано зловживати такими овочами, як: шпинат, гриби, редька, щавель, часник. При виборі напоїв не варто вживати багато міцного чорного чаю, кави, солодких газованих напоїв, магазинних соків з консервантами.
• Особливу увагу приділяють режиму харчування. Їсти необхідно часто, але невеликими порціями. Досить 4-6 прийомів їжі в день для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту і печінки. Переїдання і нічні перекуси можуть привести до ожиріння і активації хвороби.
• Їжу краще варити, готувати на пару, запікати або тушкувати. Вживання смаженої з додаванням різних масел і жирів потрібно звести до мінімуму. Так як приготована таким способом їжа багата холестерином, що несприятливо позначається на здоров'я печінки.

Дотримуючись всі вищеописані рекомендації, пацієнти у яких виявили здорове носійство гепатиту В захищають себе від появи хвороби.

Меню дієти при гепатиті В

При лікуванні захворювань печінки, хворим необхідно дотримуватися безліч лікарських рекомендацій. Основні приписи стосуються режиму харчування. Розглянемо зразкове меню дієти при гепатиті б, яке дозволяє перенести хворобу набагато легше.

• Сніданок: вівсяна каша на молоці, зелений чай.
• Перекус: яблуко або банан.
• Обід: картопляне пюре з рибою на пару і запеченими овочами.
• Перекус: овочевий салат, чай або сік.
• Вечеря: гречана каша з парової курячої котлетою.
• Друга вечеря: стакан кефіру, галетное печиво.

• Сніданок: сир з сухофруктами, кефір.
• Перекус: жменю сухариків з чаєм.
• Обід: овочевий суп, макарони з відвареної курячої грудкою.
• Перекус: салат з овочами і заправкою з рослинної олії і насінням льону.
• Вечеря: запіканка з макаронів і яєчного білка, чай.
• Друга вечеря: стакан кефіру.

• Сніданок: пшенична каша, зелений чай.
• Перекус: яблуко, банан або будь-який інший фрукт.
• Обід: молочний суп з локшиною, тефтелі з картопляним пюре.
• Перекус: вівсяне печиво, фруктовий сік.
• Вечеря: запечене куряче м'ясо з яблуками і овочами.
• Друга вечеря: зелений чай з медом.

• Сніданок: молочна каша з фруктами, зелений чай.
• Перекус: сир з сухофруктами.
• Обід: борщ на овочевому бульйоні, рис з тефтелі і відвареної буряком.
• Перекус: зелений чай, запечене яблуко.
• Вечеря: овочевий салат з волоськими горіхами, відварене м'ясо.
• Друга вечеря: кефір, прісний бісквіт.

• Сніданок: здобні булочка, зелений чай.
• Перекус: будь-який фрукт.
• Обід: гречаний суп, гречана каша з парової котлетою, овочевий салат.
• Перекус: фруктовий салат із заправкою з меду і апельсинового соку.
• Вечеря: запечена риба з овочами.
• Друга вечеря: йогурт, галетное печиво.

• Сніданок: сир з медом, зелений чай.
• Перекус: овочевий салат і пару шматочків житнього хліба.
• Обід: будь-яка каша з м'ясом, овочевий бульйон з сухариками.
• Перекус: будь-який фрукт.
• Вечеря: запечена гарбуз, зелений чай.
• Друга вечеря: стакан кефіру.

• Сніданок: вівсянка на воді з фруктами.
• Перекус: салат з відвареного буряка і волоських горіхів з рослинним маслом.
• Обід: домашня локшина зі сметанним соусом і куркою.
• Перекус: фруктовий або овочевий сік з сухариками.
• Вечеря: рисова запіканка, кефір.
• Друга вечеря: йогурт.

рецепти дієти

Для того щоб лікувальний раціон не набрид і процес одужання пройшов швидко, існують смачні рецепти дієти. Розглянемо прості і корисні рецепти, які можна готувати при гепатиті В:

1. Дієтичні голубці

• Пекінська капуста або листя білокачанної 200 г
• Морква 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Рис 50 г
• Курячий або індиче фарш 200 г
• Овочевий бульйон 200 мл
• Сметана 50 г
• Вершкове масло 10-15 г
• Спеції та зелень за смаком

Якщо використовується пекінська капуста, то її необхідно розібрати на листя, зрізати потовщення і окремо приготувати овочевий бульйон. Якщо блюдо готується з білокачанної капусти, то її необхідно проварити в підсоленій воді, розібрати на листя і зрізати потовщення. Окремо відлити трохи овочевого відвару. Морквину і цибулю подрібнити і протушкувати на сковороді з додаванням вершкового масла. Рис відварити, змішати з фаршем і ½ приготованих овочів. Фарш розкласти по капустяне листя, згорнути голубці і викласти в каструлю з овочевим бульйоном. Змішати сметану з рештою овочевим відваром, додати овочі, спеції або зелень за смаком, перемішати. Залити отриманим соусом голубці і відправити в духовку або на повільний вогонь на 30-40 хвилин.

2. Пряная запечена гарбуз

• Гарбуз 500 г
• Мед 20 г
• Яблуко 1-2 шт.
• кориця
• сушений імбир
• Ванільний цукор

Гарбуз очистити, порізати на порційні шматочки, розкласти на деко з пекарської папером. Яблуко подрібнити, змішати з медом і прянощами. Отриману суміш акуратно нанести на гарбузове шматочки і відправити запікатися в духовку на 40-50 хвилин при температурі 150-160 градусів.

3. Кекс з вівсяних пластівців з сухофруктами

• Вівсяні пластівці 1-2 склянки
• Кефір 1 склянка
• Яйце 1 шт.
• будь-які сухофрукти
• Вершкове масло для змащування форми

Залити вівсянку кефіром на 30 хвилин. Як тільки пластівці розбухнуть додати до них яйце і сухофрукти, ретельно перемішати. Форму для випічки застелити пергаментом і змастити вершковим маслом. Вилити кекс в форму, відправити в духовку на 40 хвилин при температурі 170 градусів.

4. Білкова запіканка з вчорашніх макаронів

• макарони
• Яєчні білки 4 шт.
• Сметана 50 г
• Твердий сир 100 г

Яєчні білки збити в піну, додати до них сметану і частину натертого на дрібній тертці твердого сиру. Перемішати макарони з білкової сумішшю, викласти в деко для запікання, зверху засипати сиром, що залишився і відправити в духовку на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

5. Салат з баклажанами і бринзою

• Баклажани 1-2 шт.
• Рослинна олія 5 г
• Бринза 100 г
• приправа орегано
• Морська сіль

Баклажани нарізати на тонкі смужки, посолити і дати постояти 10 хвилин. Як тільки баклажани пустять сік, добре промити під водою і просушити на паперових рушниках. Сіль дозволяє прибрати гіркоту з овоча. Кожен шматочок змастити олією, розкласти на деко або тарілку, присипати орегано і відправити запікатися в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин при максимальній температурі або в духовку на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Як тільки овочі будуть готові, перекласти їх на порційні тарілки і зверху затерти бринзою.

Що можна їсти при гепатиті В?

Для того щоб лікування запальних і інфекційних захворювань проходило швидко і ефективно, необхідно дотримуватися всіх лікарських рекомендацій. Дуже часто хворим призначають дієту, і багатьох з них цікавить, що можна їсти при гепатиті В.

• Нежирні сорти риби і м'яса.
• Різні каші і крупи.
• Молочні продукти з низьким% жирності.
• Яйця (тільки білок).
• Вчорашній хліб, сухарики, здобні борошняні вироби, затяжне печиво.
• Овочі (відварні, приготовані на пару), фрукти, зелень.
• Натуральні соки, морси, рослинні відвари, зелений чай.

Харчування має бути повноцінним. За хімічним складом необхідно дотримуватися такої пропорції: вуглеводи до 400 г в день, білки 100 г в день (60% тварини), жири 90 г (30% рослинні). Денна енергетична цінність раціону не повинна перевищувати 3000 ккал. У добу можна вживати не більше 4 г солі і до 2 л рідини.

Їсти потрібно часто, але невеликими порціями, тобто дотримуватися дробового режиму. Їжу краще готувати на пару, варити або запікати. Перед вживанням продукти бажано подрібнювати, особливо якщо хвороба знаходиться в стадії загострення. Готові страви повинні бути кімнатної температури, гаряче або холодне не вживати.

Чого не можна їсти при гепатиті В?

Терапія будь-якого захворювання - це складний процес, протягом якого хворому доводиться стикатися з безліччю обмежень. Перше, що належить пацієнту - це змінити свій звичний раціон. Дозволить обговорити основні правила харчування і чого не можна їсти при гепатиті В:

• Потрібно повністю виключити вживання насичених, міцних грибних, рибних або м'ясних бульйонів, вони містять екстрактивні речовини. Дані речовини підсилюють навантаження на печінку, так як йде підвищене вироблення харчових соків.
• Доведеться відмовитися від їжі, багатої холестерином (яєчний жовток, субпродукти). Холестерин викликає скорочення жовчного міхура і стимулює роботу клітин пошкодженого органу.
• Під заборону потрапляють продукти зі щавельного кислотою (щавель, шпинат, шоколад, міцний чорний чай, помідори). Ця речовина підсилює перистальтику кишечника і стимулює процес травлення, але дієтичне харчування направлено на щадіння шлунково-кишкового тракту.
• Необхідно відмовитися від вживання продуктів з ефірними маслами або звести їх вживання до мінімуму. Це часник, гірчиця, цибуля, редька. Дані ефірні масла надають подразнюючу дію і стимулюють процес травлення.

• Не можна вживати алкогольні і газовані напої. В алкоголі міститься етанол, що ушкоджує клітини печінки. А газована перевантажує її, оскільки стимулює секрецію органів травлення.

Дотримання дієти зводить до мінімуму навантаження на органи травлення. Це допомагає усунути запальний процес і оздоровити організм.