Дієта при діареї у дорослого
Діарея, або пронос - це порушення стільця, яке характеризується підвищенням вмісту в ньому рідини до 90% і / або збільшенням маси до 200 г на добу. Багато захворювань тонкої і товстої кишки супроводжуються діареєю. Адекватна терапія проносу можлива тільки після встановлення причини, яка його викликала. Важливим напрямком лікування є дієтотерапія.
принципи харчування
Харчовий раціон людини, що страждає проносами, повинен відповідати ряду принципів, які сприяють зменшенню моторики (рухової активності) кишечника:
Профузний пронос з вираженою диспепсією
Потім хворого переводять на дієту 4 (4а).
Живильні речовини в добу: білки - 100 г, жири - 70 г, вуглеводи - 250 г. Калорійність - 2100 ккал.
Мета дієти - зменшити запальний процес у слизовій кишечника за рахунок механічного та хімічного щадіння.
Хворий вживає їжу у відвареному або паровому вигляді, протерта. Сіль обмежує в раціоні до 6-7 м
Виключити з раціону доведеться такі продукти:
- молоко;
- легкозасвоювані вуглеводи;
- грубу клітковину (овочі і фрукти в свіжому вигляді);
- бобові;
- прянощі;
- соуси.
Всі ці страви сприяють бродінню і гниттю в кишечнику, стимулюють виділення жовчі і секрецію травних ферментів.
Раціон складають на основі наступних продуктів:
- нежирне м'ясо (курка, телятина, свіжа риба) у вигляді фрикадельок, котлет або суфле;
- супи (зварені на рибному або м'ясному нежирному бульйоні; в них можуть бути додані слизові відвари (гречаний, рисовий), варені або парові кнедлі з риби або м'яса, фрикадельки);
- каші (приготовані на нежирному м'ясному бульйоні або воді, з гречки, рису, вівсяної або манною круп, протерті);
- збагачене кальцієм сир (попередньо протертий до однорідності);
- сухарі з пшеничного хліба, незажаренние, тонкі;
- фруктовий або ягідний кисіль;
- желе з натуральних соків;
- відвари, компоти з чорної смородини, черемхи;
- неміцний чай;
- свіже вершкове масло.
Зразкове меню на 1 день при важкому загостренні хвороби кишечника, що супроводжується діареєю:
- 1-й сніданок - гречана каша на воді, омлет, приготовлений на пару, чорний неміцний чай;
- 2-й сніданок - збагачений кальцієм сир;
- обід - м'ясний суп-пюре, парові котлети з телятини, чорничний кисіль;
- полуденок - відвар черемхи - 1 стакан;
- вечеря - відварна вермішель з відвареної рибою, чай;
- перед сном - 200 мл кефіру;
- протягом дня - 200 г білих сухарів, 30 г цукру, 10 г вершкового масла.
Ця дієта одноманітна і не забезпечує організм необхідним йому кількістю поживних речовин. Її застосовують лише протягом перших 2-5 днів, а потім, коли больовий і диспепсичний синдром стають менш вираженими, переводять хворого на дієту 4б, яку слід дотримуватися до повної нормалізації випорожнень.
Підгострий період захворювання
Харчова цінність на добу: білок - 100-120 г, жири - 100-120 г, вуглеводи - 350-400 г, енергетична цінність - 3000-3500 ккал.
Хворий вживає страви відварні або приготовані на пару, однорідної консистенції, в теплому вигляді.
Харчування часте (до 6 разів), дрібними порціями.
Раціон збагачений продуктами, які містять танін - чорницею, какао, міцним зеленим чаєм, і простими вуглеводами (вони сповільнюють просування калових мас по кишечнику).
Основу раціону складають:
Приблизне меню на 1 день:
- 1-й сніданок - пюре з картоплі з відвареної рибою, какао;
- 2-й сніданок - сир;
- обід - суп з подрібненими овочами, приготований на м'ясному бульйоні, протерта гречана каша, парові котлети з кролика, твердий сир (до 30 г), яблучне желе;
- полуденок - паровий омлет, 100 мл відвару чорної смородини;
- вечеря - запіканка з кабачків, курка парова, сир, зелений чай;
- за 30 хвилин до сну - стакан кефіру;
- протягом дня - білий черствий хліб - 150-200 г, цукор - не більше 50 г, вершкове масло - до 15 м
фаза ремісії
При хронічних хворобах кишечника. які супроводжуються проносами і знаходяться в стадії ремісії, хворий повинен дотримуватися дієти 4в. Вона відповідає попередньому варіанту - 4б, включає в себе ті ж страви, проте вживати їх слід в непротертом вигляді, щоб функції кишечника, порушені через хворобу, поступово відновилися.
Переходять до цієї дієти методом «зигзага», наприклад, на кожен 3-й день дієту 4б замінюють дієтою 4а, через кілька таких циклів діапазон скорочують до 2-х днів, потім чергують кожен 2й день і, нарешті, повністю заміщають стару дієту нової.
Способи приготування страв - варіння, тушкування, запікання.
- розсипчасті гречану або рисову каші, приготовані на воді або бульйоні, з молоком або без нього;
- котлети, галушки;
- відварні макаронні вироби подрібнені, з молоком або у вигляді пудингу, запіканки;
- вершкове масло - 5-10 г в 1 прийом;
- свіжі фрукти / ягоди - не більше 200 г в день;
- свіжі соки з ягід, фруктів, овочів, що не концентровані, а розбавлені водою (на 3 частини соку частина води);
- якщо хворий переносить добре, дозволені до вживання білокачанна капуста, квасоля, горошок, буряк, молода подрібнена зелень, мармелад, зефір, цитрусові.
- 1-й сніданок - гречана молочна каша, омлет з 2-х яєць, приготований на пару, неміцний чай;
- 2-й сніданок - сир;
- обід - суп з овочами на нежирному бульйоні, відварений рис із запеченою в духовці м'ясом, сирі груші;
- полуденок - відварна риба, відвар чорної смородини;
- вечеря - запіканка сирна, тушковані кабачки з морквою, м'ясний рулет парової, чай, свіжа полуниця;
- за 30 хвилин до сну - стакан кефіру;
- протягом дня - білий хліб - 250-300 г, цукор - до 40 г, масло вершкове - до 10 г, ягоди, фрукти свіжі - 200 г.
Правильне харчування при діареї має дуже велике значення - допомагає знизити рухову активність кишечника, зменшити вплив на запалену слизову механічних і хімічних подразників, а на етапі одужання - сприяє відновленню всіх функцій ураженої кишки.
Московський центр проктології, фахівець розповідає про діареї:
Можливо, вас також зацікавить:
- Харчування при запорах у дорослих
- Причини діареї у дорослого
- Лікування діареї в домашніх умовах у дорослого
- Запори у літніх людей: лікування
