Десерт зі збитих білків

Головна »Десерти» Десерт зі збитих білків з цукром «Хвилинка щастя»

Цей білковий десерт досить легкий в приготуванні, у нього незабутній смак. Наш рецепт підійде і ласунам, і тим, хто сидить на безглютенової і / або безказеіновой дієті. Що приємно - такий десерт з білків може деякий час зберігатися в холодильнику і має привабливий зовнішній вигляд, тому на святковому столі він буде більш ніж доречний.

Для приготування десерту зі збитих білків нам знадобляться такі інгредієнти:

цукор або цукрова пудра, 100-150гр;

суміш свіжих фруктів або ягід (смородина, вишня, полуниця), 100гр;

Повітряний білковий десерт: рецепт приготування

Для збивання білкового крему знадобиться віночок, а краще - міксер.

Для початку відокремлюємо жовток від білка. Желточкі можна не викидати, а залишити для випічки або смаження, зробити з них гоголь-моголь або віддати ласощі домашнього вихованця.

Тепер можемо приступати до збивання білків. Поки вони не зіб'ються в гарну піну, не можна зупиняти роботу міксера: білки можуть впасти.

Не припиняючи збивати, додаємо потихеньку, краплю за краплею, лимонний сік. Всього лимонного соку знадобитися приблизно чайна ложка. Продовжуємо збивати, не зупиняючись.

Далі додаємо поступово, по столовій ложці, цукрову пудру або цукор.

Краще використовувати цукрову пудру: вона швидше розчиняється. Але пам'ятайте: якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієту, практично будь-яка готова цукрова пудра для вас небезпечна! Вона містить глютенсодержащие домішки, що перешкоджають злежуванню пудри. Тому оптимальний вихід - молоти цукор на кавомолці. Крупинки будуть трохи крупніше, ніж у готової пудри, але розчиняться теж непогано.

Продовжуємо збивати. Ось такий густий крем повинен вийти.

Тепер переходимо до викладання десерту в десертну посуд. Першими ми викладемо на дно десертніци фрукти або ягоди.

Далі укладаємо невелику кількість готового крему.

Слідом викладаємо ягоди; тут же доречно буде їх полити ягідним соком.

Потім зверху викладаємо ще невелику порцію крему і розрівнюємо його ложкою врівень з краєм посудини.

Виходить красивий листковий десерт з білків і ягід.

Слідом укладаємо залишки збитого крему в кондитерський пакет, якщо є такий, а якщо немає, то закладаємо його в звичайний пакет з харчового пластика і робимо в ньому невеликий отвір на куточку.

Натискаючи на пакет, вимальовує поверх рівного шару крему візерунки - будь-які, які вам подобаються. Можна написати слова, намалювати сердечко або квіточку.

Залишився ще один крок. Викладаємо ягоди, а потім прикрашаємо їх кремом - і десерт зі збитих білків з цукром можна подавати до столу!

З білковим кремом ми колись вже готували безглютеновий торт. але крем в ньому заварювався сиропом, тому краще тримав форму при зберіганні в холодильнику.