Рецепт класичної солянки з картоплею

Навіть якщо ви не є шанувальником перших страв, від тарілочки ароматної домашньої солянки ви навряд чи відмовитеся. Пропонуємо рецепти приготування смачної класичної солянки з картоплею. Це чудове страву буде чудовою прикрасою будь-якого столу і займе гідне місце в списку ваших улюблених страв.

Класична м'ясна солянка з картоплею - рецепт

• копчені реберця - 280 г;
• яловичина на кістці - 580 г;
• сосиски - 280 г;
• ковбаса копчена - 280 г;
• морква - 175 г;
• ріпчаста цибуля середнього розміру - 2 шт .;
• огірки мариновані - 3-4 шт .;
• маслини консервовані - 65 г;
• паста томатна - 50 г;
• рослинну рафіновану олію - 35 мл;
• великі бульби картоплі - 3-4 шт .;
• вода - 3 л;
• лаврові листочки - 2 шт .;
• горошки запашного перцю - 3 шт .;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;

• маслини - 45 г;
• лимон - за смаком;
• свіжа зелень петрушки - за смаком;
• сметана - за смаком.

Яловичину на кісточці і копчені реберця моєму, укладаємо в підходящу каструлю, заливаємо фільтрованої водою і визначаємо на плиту. Підігріваємо до кипіння, знімаємо піну, що утворилася, кидаємо очищену цибулину, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо бульйон дві години.

Виймаємо м'ясо і ребра, витягаємо і викидаємо кістки, а м'якоть нарізаємо соломкою або кубиками і закладаємо назад в попередньо проціджений бульйон.

Туди ж відправляємо копчену ковбаску і трохи обсмажені сосиски.

Частину, що залишилася цибулину і моркву чистимо, подрібнюємо кубиками і підрум'янюємо на рослинній олії на сковороді. Додаємо томатну пасту, прожарюємо ще пару хвилин, і викладаємо в каструлю з бульйоном. Бульби картоплі очищаємо, нарізаємо кубиками, обсмажуємо на сильному вогні до рум'янцю і відправляємо до інших продуктів. Додаємо також очищені і пропущені через тертку мариновані огірочки і нарізані маслини.

Ємність з солянкою визначаємо на вогонь, кидаємо до смаку сіль, мелений чорний перець, горошки запашного перцю і листя лавра. Прогріваємо блюдо до кипіння і витримуємо на слабкому вогні двадцять хвилин.

Ароматну солянку подаємо з скибочкою лимона, сметаною і свіжою зеленню.

Грибна солянка з картоплею в мультиварці - рецепт

• білі сушені гриби - 100 г;
• мариновані печериці - 100 г;
• бульби картоплі - 3 шт .;
• очищена вода - 1,7 л;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• мариновані огірки - 3-4 шт .;
• паста томатна - 95 г;
• вершкове масло - 65 г;
• каперси - 30 г;
• лаврові листочки - 1-2 шт .;
• лимон - 1/2 шт .;
• маслини консервовані - 90 г;
• свіжа зелень - за смаком;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• сметана.

Білі сушені гриби промиваємо і заливаємо очищеною водою на одну годину. Потім воду зливаємо в окрему ємність (вона нам знадобиться пізніше), а грибочки нарізаємо кубиками.

Ріпчасту цибулю очищуємо і підрум'янюємо в ємності мультиварки на вершковому маслі, встановивши режим «Жарка» або

«Випічка». Потім закладаємо очищені і нарізані невеликими кубиками бульби картоплі і смажимо ще сім-десять хвилин. Додаємо очищені і натерті на тертці мариновані огірочки, дрібно нарізані печериці, томатну пасту і витримуємо в тому ж режимі ще п'ять хвилин. Тепер вливаємо грибну воду, кидаємо самі гриби і каперси, перемикаємо пристрій на режим «Гасіння» і вибираємо час одну годину. За п'ятнадцять хвилин до завершення процесу приправляем блюдо за смаком сіллю, меленим перцем і кидаємо лаврові листочки.

Розливаємо ароматну грибну солянку по тарілках, додаємо до смаку сметанку, а також маслини, часточки або гуртки лимона і свіжу зелень. Смачного!