Деруни з картоплі і кабачків покрокові рецепти приготування з фото і відео

Навряд чи знайдеться багато людей, яким не сподобається смак картопляних оладок з хрусткою скоринкою. Рецепт цієї страви кілька десятків років перекочував до нас з Білорусії. З тих пір наші співвітчизники широко використовують його на радість любителів щільно поїсти, Деруни з картоплі і кабачків заслуговують на окрему увагу. Зробити їх зможе навіть самий недосвідчений кулінар. У побуті цей фактор відіграє важливу роль. Смачне повсякденне блюдо приготується за лічені хвилини.

Рецепти приготування дерунів з кабачків і картоплі

В основі цієї страви використовується два простих овоча, які разом дають приголомшливий смак. Базовий рецепт залишається незмінним, але кожен кулінар додає свої секретні компоненти, щоб внести різноманітність. Так народжуються оригінальні формули, які постійно удосконалюються і передаються з вуст в уста від покоління до покоління. Якщо ви бажаєте навчитися готувати деруни, запишіть для себе поширені рецепти, які отримали визнання в десятках країнах світу. Оволодівши ними досконало, ви зможете імпровізувати, додаючи нові інгредієнти на свій смак.

Картопляно-кабачкові деруни на сковороді

Якщо ваші домочадці не особливо шанують кабачки, спробуйте прищепити любов до них, вдавшись до хитрощів. Приготуйте велику миску дерунів з цим овочем. Смак страви з кабачків і картоплі буде специфічним, але ніхто не здогадається про те, що ви туди додали. Сім'я оцінить вашу працю і неодмінно попросить приготувати деруни ще раз. Щоб ваші овочеві оладки схвалили, ви повинні знати пропорції необхідних інгредієнтів і вміти правильно їх смажити.

кабачки середніх розмірів - 2 шт .;
картопля жовтий - 1 кг;
борошно пшеничне - 300-320 г;
яйця курячі - 2 шт .;
сіль - 5-7 г;
перець - 5-7 м

Покроковий порядок приготування:

На середній терці подрібнюємо попередньо очищені овочі.
Додаємо курячі яйця, перець, сіль.
Повільно вводимо борошно, поступово перемішуючи тісто.
Розігріваємо сковороду до середньої температури, наливаємо трохи олії.
За допомогою їдальні або десертній ложки викладаємо оладки сантиметрової товщини.
Обсмажуємо до тих пір, поки оладки з обох сторін не покриються апетитною золотистою скоринкою.
Викладаємо на тарілку. Подаємо до столу з часниковим соусом.

Оригінальний рецепт, в якому бере участь особливий компонент - манна крупа. З нею деруни стають більш щільними. Їх смак помітно відрізняється від простих оладок з картоплі і кабачків. Ця страва ніколи не набридне. Влітку, в сезон дешевих овочів, ви можете радувати їм сім'ю кожен день. Смачне і, що найголовніше, корисне частування, буде доречним на будь-якому сімейному застілля.

крупа манна - 180 г;
вода кип'ячена - 100 мл;
яйця курячі - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
кабачки - 400 г;
борошно - 40 г;
сіль - 8-10 г;
перець мелений - 8-10 г;
рослинне масло - в міру необхідності.

Покрокове приготування дерунів з картоплі, кабачків і манки:

В мультиварці

Щасливі власники мультіварок Поларіс і Редмонд одноголосно заявляють про те, що деруни, приготовані в таких приладах, виходять надзвичайно смачними. Ви можете наслідувати їхній приклад. Підготуйте продукти, зробіть тісто, розділіть його на невеликі порції по 40-50 грам, і чекайте, поки диво-машина зробить за вас основну роботу. З таким підходом вам не доведеться замислюватися про те, як смажити деруни на сковороді.

картопля - 1 200 г;
кабачки - 500 г;
яйця курячі - 2 шт .;
крупа манна - 50 г;
ріпчаста цибуля середніх розмірів - 2 шт .;
спеції - помірна кількість;
масло рослинне - 75-100 мл.

Очистити овочі від шкірки і подрібнити на тертці. Змішати їх в одній ємності. Злити сік.
Додати манну крупу, вбити яйця, ввести спеції.
Ретельно перемішати тісто.
Викласти оладки в чашу мультиварки. Запустити режим випічки.
Через чверть години перевернути деруни і засікти ще стільки ж.

Деруни з картоплі з кабачком і сиром

Багато звичні страви можна доповнити сиром, і картопляно-кабачкові деруни - не виняток. З цим продуктом смак стає більш витонченим і вишуканим. Невелика порція тертого твердого сиру, додана в овочеве тісто, викличе невимовний захват у всіх, кому доведеться покуштувати парочку ваших дерунів. Якщо ви вже знаєте, як робити деруни, внести дрібні корективи в рецепт не складе труднощів. Заготовлюйте продукти і приступайте!

картопля жовтий - 12 шт .;
качки молоді - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
сир твердий - 150 г;
часник - половина головки;
борошно пшеничне - 80-100 г;
рослинне масло - 80 г;
курячі яйця - 3 шт;
мелений перець, сіль - за смаком.

Очистити картоплю і кабачки. Промити під краном. Подрібнити на крупній тертці.
За допомогою чеснокодавкі розчавити часник, дрібно нарізати цибулю.
Додати яйця.
Ввести спеції.
Дрібно натерти сир. Додати його до основної маси.
Ретельно перемішати тісто.
На розігріту сковороду вкласти кілька порцій тіста об'ємом до 50 м
Зменшити вогонь до мінімуму і обсмажити деруни з обох сторін.
Коли колір оладок стане золотистим, перекласти їх на тарілку.
Подати до столу зі сметаною або соусом.

Як робити з фаршем та цибулею в духовці

Якщо вам хочеться різноманітності, ненадовго забудьте про сковороду і зробіть деруни з картоплі і молодих кабачків в духовці. Блюдо, яке ви приготуєте з цибулею і фаршем, буде чимось нагадувати котлети. Такі оладки порадують ваших домочадців за звичайним буденним вечерею і будуть гідно виглядати на урочистому застілля. Рецепт приготування істотно відрізняється від базової формули, тому запишіть його, щоб не випустити з голови.

Перелік необхідних продуктів:

картопля жовтий посилання - 1 300 г;
кабачки - 400 г;
цибуля ріпчаста - 3 шт .;
яйця курячі - 2 шт .;
фарш свинячий - 450 г;
зелень - 1 пучок;
перець, сіль - в помірній кількості.

Нарізати кубиками цибулю. Змішати його з фаршем.
Додати спеції, подрібнену зелень. Ретельно перемішати.
Дрібно натерти картоплю з кабачками. Додати яйця і сіль. Залишити цю суміш в окремій посудині.
Змастити маслом розігріту сковороду. Викласти на неї кілька картопляно-кабачковий млинчиків.
Коли вони візьмуть тверду форму, зверху викласти коржі з фаршу відповідного розміру.
Поверх фаршу викласти ще один шар овочевого тесту. Накрити сковороду кришкою.
Перевертати деруни потрібно акуратно, щоб не порушити послідовність шарів.
Через 20-25 хвилин м'ясні оладки з картоплею будуть готові до вживання.
Викласти їх на тарілку. Дати трохи охолонути.
До столу подавати зі сметаною.

Пісні деруни без яєць

Ніжні пісні оладки припадуть до душі дорослим і дітям. Їх смак так само прекрасний, як аромат. Використовуючи найпростіші продукти і звичайну чавунну сковороду, ви приготуєте повну миску дерунів. Вони підійдуть для будь-якого застілля, будь то пересічний сімейна вечеря або урочистий захід. Візьміть на озброєння простий рецепт, щоб радувати домочадців і гостей чудовим блюдом.

кабачки молоді - 400 г;
картопля - 800 г;
капуста білокачанна - 200 г;
борошно пшеничне - 200 г;
спеції - в помірній кількості.