Персик склад і калорійність, користь і шкода, види персиків
Назва персик відбувається з латині і перекладається, як «перська зливу». Рослина відноситься до сімейства Рожевих, підроду Мигдаль. Родина персика - Китай.
Цікаво! На сході персик вважають символом довголіття, молодості і міцного здоров'я.
Персик широко поширений серед садівників. Теплий клімат є найважливішим вимогою до вирощування. Плодоношення персика настає через три роки. Навесні, персикове дерево, ще до появи листя, зацвітає. Квіти можуть мати різноманітний окрас (білий, рожевий, червоний). За типом вони бувають простими, напівмахровими, махровими.
Цікаво! Згідно фен-шуй, квітка персика може активізувати стосунки, любов у шлюбі.
М'якоть цього фрукта зазвичай біла. Відомі сорти з жовтої (apricotees, alberges) або навіть червоною (sanguinoles, cardinales) м'якоттю. Кісточка у персика невелика, з борознами і ямочками на зовнішній оболонці. Майже у всіх сортів, кісточка має гіркуватий смак зі специфічним мигдальним ароматом. Зустрічаються види і з солодким насінням.
Залежно від типу плодів, розрізняють наступні види персиків:
- Плоди оксамитові, м'якоть і кісточка легко відходять один від одного - peaches;
- Плоди оксамитові, м'якоть важко відходить від кісточки - pavies;
- Плоди голі, м'якоть і кісточка легко відділяються - nectarines;
- Плоди голі, м'якоть погано відходить від кісточки - brugnons.
До складу персика входять:
- Вітаміни: К, Е, С, РР, В17;
- Мінерали: Ca, K, Br, Cu, Zn, Se, Mn;
- Органічні кислоти: лимонна, яблучна, винна, оцтова, каприлова, валеріанова, мурашина;
- пектини;
- амінокислоти;
- Ефірні масла;
- Клітковина.
Цікаво! За надзвичайний аромат персика відповідає унікальна суміш органічних кислот.
Персик відноситься до цінних продуктів харчування, завдяки невисокій калорійності і вмісту великої спектра корисних речовин. Рекомендують персик при подагрі, анемії, ревматизмі, печії, серцево-судинних захворюваннях. Свіжі плоди корисні для активізації роботи жовчного міхура.
Персик добре виводить шлаки кишечника, підсилює секрецію шлунка. Позитивний вплив цей фрукт надає на нервову систему. Він здатний поліпшити настрій і побороти стрес. Квіти персика мають сечогінну дію, а насіння позбавляють від паразитів. Персик ефективно справляється з жировими відкладеннями.
Порада! Для зниження ваги достатньо включити в раціон всього лише 3 персика в день.
Персик популярний в косметології, де в основному використовують персикову м'якоть, сік або персикове ефірне масло.
Цікаво! Персикове ефірне масло отримують шляхом холодного віджиму ядер кісточки. Воно багате різними компонентами і надає тонізуючий, пом'якшувальний і омолоджуючий ефект.
Щоб збільшити еластичність шкіри можна протирати обличчя ватним диском змоченим соком. Позбутися від жирності шкіри або волосся, що січеться допоможе маска, до складу якої входить м'якоть персика.
Протипоказань до вживання персик не має, за винятком цукрового діабету. Персики з бархатистою шкіркою зрідка можуть викликати алергічну реакцію.
Як приготувати і подавати
Персики вживають в свіжому або приготованому (пюре, варення, компоти, киселі) вигляді. З нього виходить ароматний сухофрукт. На основі персика готують літні прохолодні напої, виробляють соки. Персик незамінний компонент дитячого харчування. Він добре поєднується з молочними продуктами, наприклад сиром. Персики додають в випічку або використовують для прикраси десертів.
як вибирати
Свіжі персики повинні бути пружними, але при натисканні - м'якими. Якщо персик не зовсім дозрів, його можна потримати в теплому місці. Звертати увагу необхідно і на аромат. Чим він сильніше, тим більша ймовірність, що фрукт стиглий. При покупці готової продукції, необхідно перевіряти дату виготовлення і склад.
Якщо персики будуть використані протягом декількох днів, їх можна залишити при кімнатній температурі. В іншому випадку, фрукти потрібно скласти в паперовий пакет і помістити в холодильник. Там вони зможуть зберігати свою свіжість близько тижня.
калорійність 45кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 0.9г. ( ∼ 3,6 ккал)
Жири: 0.1г. ( ∼ 0,9 ккал)
Вуглеводи: 9.5г. ( ∼ 38 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 8% | 2% | 84%