Daria saveleva, дуже вдалий маринад для курки

Уже два тижні ми маринуємо курку одним і тим же способом, в захваті всі: і діти, і дорослі. Смажимо філе на сковороді-гриль, запікаємо гомілки в мультиварці, на дачі готуємо шашлик і крила на решітці. Завжди виходить відмінно! Оскільки до складу маринаду входять грузинські спеції і гранатовий сироп, рекомендую подавати таку курку з гарніром, що містить баклажани, волоські горіхи і кінзу, впевнена, вам дуже сподобається. Наприклад, на фото ви бачите булгур з уцхо-сунелі, кінзою, волоським горіхом і скибочками підсмажених на грилі баклажанів. Вийшло близько до ідеалу, для повного щастя не вистачило лише зерен граната і тонкої нотки часнику. Сподіваюся, вдалося вас переконати, що пробувати потрібно обов'язково, тому можу сміливо переходити до рецептом. Розповім про філе, адже саме воно зображено на знімку. Склад маринаду для будь-яких інших частин курки той же, пропорції дані на 1 кг.

Кількість порцій: 4-5

2 курячі грудки на кістки

1 ч.л. хмелі-сунелі

1 ч.л. уцхо-сунелі (в Харкові продається в відділі з горіхами і сухофруктами на ринку)

2 ст.л. гранатового сиропу (у мене натуральний марки Royal forest, можна використовувати соус Наршараб, але він часто містить в складі зайві компоненти, шукайте якісний)

1 ст.л. рослинного масла без різкого запаху

сіль і мелений чорний перець за смаком

1. Грудки помити, обсушити паперовими рушниками, зняти шкіру і відокремити філе від кістки. Потім накрити філе плівкою і відбити з двох сторін.

2. Приготувати маринад. Змішати всі компоненти в невеликій мисці.

3. Натерти курку маринадом, накрити плівкою і залишити на 1 годину при кімнатній температурі. Якщо вдома дуже жарко, краще прибрати в холодильник.

4. Розігріти сковороду гриль і обсмажити філе з двох сторін до готовності. Час приготування залежить від товщини шматків. Мої смажилися по 4 хвилини з кожного боку, потім «відпочивали» 8 хвилин у фользі, щоб соки встигли рівномірно розподілитися всередині.

5. Тим часом підготувати гарнір: додати в відварений булгур уцхо-сунелі, сіль, перець, дрібно нарізані кинзу і волоський горіх, лимонний сік, оливкова олія і зерна граната. Підсмажити баклажани на грилі, потім, поки не охололи, натерти їх зрізом зубчика часнику.

6. Зовсім забула згадати в передмові, що до цієї страви відмінно підійде пляшечка червоного грузинського вина. :)