Цвітна капуста в клярі покроковий рецепт з фото, легкі рецепти
Смажена кольорова капуста - нечастий гість на нашому столі. Господинь часто відлякує необхідність її спочатку варити, потім чекати, поки охолоне, потім розбирати на суцвіття, потім обвалювати в борошні, та ще й кружляти над сковорідкою шулікою, щоб не дай бог капуста не підгоріла. Давайте спростимо процес наполовину: розпатрали качан на суцвіття ще до варіння, а паніровці замінимо кляром - занурив в нього капусту і відразу на сковорідку. Дрібниці? Так! Але в кулінарії дрібниці часом вирішують все. Спробуйте зробити так і ви переконаєтеся, наскільки просто готується кольорова капуста в клярі, покроковий рецепт з фото, процес розібраний до самих, здавалося б, незначних деталей. Вариться капуста 20 хвилин, смажиться всього 5. Так що у вас вийде приготувати цілу гору цвітної капусти в клярі всього за півгодини.
- кольорова капуста - 1 качан вагою близько 500 г;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 3 ст.л. з гіркою;
- сіль - 1,5 ст.л .;
- соняшникова олія - 50 мл.
Простий рецепт приготування цвітної капусти в клярі
Цвітну капусту слід розібрати на суцвіття (сильно не дрібнити) і помити їх у проточній воді.
Потім відварюємо суцвіття у воді, додавши 1 столову ложку солі. Час варіння - 15 хвилин з моменту закипання.
З відвареної капусти зливаємо воду, скориставшись друшляком. Відставляємо кольорову капусту в сторону і займемося приготуванням клярі.
Для клярі необхідно змішати 2 яйця, 3 столові ложки борошна (з гіркою), 0,5 столової ложки солі. Виделкою або вінчиком змішаємо всі інгредієнти до абсолютної однорідності. Для зручності кляр готуйте у великій ємності.
Перекладаємо відварені суцвіття цвітної капусти в ємність з кляром і гарненько перемішуємо. Кляр повинен покрити кожне суцвіття.
Розігріваємо сковороду на середньому вогні і додаємо на її поверхню 50 мл соняшникової олії. Не поспішайте викладати капусту на сковороду, дочекайтеся моменту максимального її нагрівання. Тільки в цьому випадку капуста не «прилипне» до сковороди.
Відправляємо суцвіття цвітної капусти обсмажувати. Не відходьте від сковороди, на цьому етапі капуста готується дуже швидко і потребує частого «ворушіння», інакше може підгоріти. Загальний час обсмажування - 5 хвилин. Побачили, що кульки капусти стали золотистими, - знімаємо сковороду з вогню, приготування закінчено.
Зазвичай кольорову капусту в клярі подають гарячою як доповнення до основного м'ясної страви, але в холодному вигляді вона не менш смачна. Смачного!
15 хвилин варіння - це дуже багато. Я варила хвилин 10, капуста вийшла досить м'яка. Думаю, хвилин 7 досить, щоб вийшло «саме воно»).
Згодна з усіма, хто стверджує. що капуста 15 хв ніяк варитися должна.5-7 хв. Цілком достатньо. Хоча. деякі люблять помягче. Я ж вважаю за краще, щоб вона навіть злегка хрустіли. Готуйте як вам до смаку. За рецептик спасибі!
А я взагалі не варю ніколи! На сито поклала шматочками - і на пару над водою потримала під кришкою хвилин п'ять від моменту закипання води внизу, зняла друшляк, пересипала капусту в кляр, як сказано у люб'язною власниці даного рецепта, перемішала, якщо треба підсолити попередньо, і на сковорідку. Вуаля - хрустка смакота готова набагато швидше.
Як же я вдячна вам за цей рецепт! Я раніше спочатку відварюють, потім в яйце, потім в сухарі, руки все в клярі! Постійно доводилося змивати. Зробила за вашим рецептом, правда я суцвіття розрізала і кількість Клара трохи збільшила, т.к качан був не маленький, результат перевершив всі очікування! Тепер буду готувати тільки так. Прекрасне доповнення до столу на природі і в гарячому і в холодному вигляді відмінно!
Дуже смачно, а головне, швидко. Дякуємо.