Цвітна капуста по-корейськи на зиму рецепт з фото
Цвітну капусту дуже складно зберегти в сирому вигляді. Тому її необхідно швидко приготувати будь-яким способом. Дуже смачною виходить кольорова капуста по-корейськи. Її можна вживати як через 5 годин після приготування, так і законсервувати на зиму.
У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати мариновану кольорову капусту по-корейськи на зиму, у нас вийде смачна і пікантна закуска, ця капуста відмінно зберігає свою форму, має насичений смак і аромат.
складові
- капуста цвітна - 1 кг,
- вода - 1 л,
- морква - 3 штуки,
- часник - 1 головка,
- сіль - 2 столові ложки,
- цукор - 1 склянка,
- масло рослинне - 50 грам,
- оцет - 1 стакан,
- приправа для моркви по-корейськи - 1 столова ложка.
Як приготувати мариновану кольорову капусту по-корейськи на зиму
Спочатку необхідно кольорову капусту розподілити на великі суцвіття.
Закип'ятіть воду і покладіть в неї підготовлені суцвіття цвітної капусти. Варити необхідно не більше 4 хвилин.
Після цього капусту перекладіть в глибоку каструлю, в якій вона буде маринуватися протягом 5 годин. Потім необхідно приготувати розсіл для маринування: закип'ятіть 1 літр води, додайте сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Цей розсіл кип'ятіть протягом 4 хвилин, а потім зніміть з вогню і відразу залийте їм кольорову капусту. Капуста в розсолі повинна повністю охолонути.
А тим часом необхідно натерти моркву на тертці для корейської моркви. Якщо такий терки у вас вдома немає, то можна використовувати будь-яку тертку, де є великі виїмки. Потім наріжте часник великими шматочками.
Коли маринад повністю охолоне, додайте моркву, часник і приправу по-корейськи. Все необхідно акуратно перемішати, щоб не пошкодити капусту.
Овочі повинні маринуватися протягом 5 годин. Потім можна подавати на стіл.
Для того, щоб цей рецепт можна було використовувати і для консервації на зиму, вам необхідно кольорову капусту варити близько 2 хвилин. Потім розкласти по стерилізованим банкам. Додати сиру порізану морквину, часник і приправу по-корейськи. І все залити цим розсолом. Потім, щоб кольорова капуста добре збереглася, банки необхідно поставити у велику каструлю, налити води по вінця, і таким чином, стерилізувати протягом 10 хвилин. Порада: банки необхідно накрити, що не закочуючи, зверху простерилізованих металевими кришками. Потім дістаємо банки і закочує.
Після цього консервацію необхідно укрити теплою ковдрою і залишити охолоджуватися на добу. Потім банки прибираємо в темне прохолодне місце.
