Цикорій користь і шкода, корисні властивості квітки
Культуру можна зустріти в багатьох країнах з помірним кліматом: Австралії, Африки, Америки та Індії, на Європейському континенті. На просторах СНД, зустрічається на великій частині України, Укаїни, зокрема Сибір і Кавказ.
Завдяки безлічі корисних властивостей, цикорій широко використовують у народній медицині та кулінарії. На основі трави готують настої, відвари та чаї.
У продажу зустрічається цикорій в різних станах: як суха трава, в рідкому стані, готові пакетики чаю і в якості приправи.
Зростає цикорій уздовж польових доріг, біля берегів річок, на полях і луках. Багато хто вважає рослина бур'яном, не підозрюючи про корисні якості.
Цикорій також культивують і досить давно. У СНД, приблизно з 1900 року.
Інша назва - «Петрових батогів». Використовують наземну частину і корінь, до речі, корінь має набагато більше корисних властивостей.
Існує два основних види рослини: салатний і звичайний.
Опис: Рослина з прямим стеблом, висотою до 1-1,2 м. Визначити просто, по яскраво-блакитним квіткам. У стеблах і листках присутній молочний сік.
Стебло покрите маленькими волосками. По черзі на ньому, розташовуються однотонні зелені листочки ланцетової форми, на кінці загострені. Квітки блакитного, рідше зустрічаються рожевого кольору, розташовані на верхівках гілок і по 2-4 шт. в пазухах верхніх листків.
Квітки утворюють суцвіття. Плід - сім'янка.
Вирощування цикорію в домашніх умовах
Формування рослини проходить в кілька етапів протягом пару років.
На першому році відбувається формування прикореневій розетки, а в грунті утворюється коренеплід.
Другий року - починають формуватися насіння. Їх висівають в пухкий грунт, поглибивши на 3-5 см.
З появою перших 3 листочків, молоді саджанці проріджують з додаванням добрива на основі суперфосфату, аміачної селітри і сірчаного калію.
У сухому кліматі, або в посушливе літо, кущі необхідно поливати для поліпшення врожаю.
З моменту посіву і до дозрівання плодів, проходить не менше 5 місяців.
Збір і заготівля цикорію
Для лікувальних цілей, використовують корінь дикий і культивованих видів. Восени, після відцвітання, коріння викопують, струшують від землі, миють під проточною водою, відокремлюють від стебел, розкладають в добре провітрюваному місці, поки сировину повністю не висохне, періодично перевертаючи. При необхідності, корінь можна розрізати уздовж на частини. Можна використовувати електричні сушки при температурі 50-60 ° С. Для зберігання, використовують прохолодні приміщення.
Також окремо сушать і наземну частину. У період цвітіння, зрізають стебла висотою до 30 см, розкладають на рівну поверхню в тінь з хорошим провітрюванням.
Використовуючи сушку, температура не повинна перевищувати 35-40 ° С. Періодично траву перевертають. Зберігають у щільно закритих скляних ємностях. Використовувати паперові пакети можна, так як трава способу вбирати вологу і з часом утворюється один цілісний ком.
Для отримання особливих ароматичних добавок в кулінарії, використовують культивування сорти.
Корисні властивості цикорію
Калорійність сировини становить 17 ккал, де білки 8 ккал, жири 2 ккал, вуглеводи 8 ккал.
- вітамін С
- група вітамінів В
- смоли
- калій
- кальцій
- натрій
- магній
- залізо
- органічні кислоти
- каротин
- дубильні речовини
Цикорій є важливим продуктом для діабетиків, і містить від 60 до 70% інсуліну.
Крім діабетиків, корінь корисний при розладі травлення, відновлює обмін речовин в організмі, відновлює мікрофлору кишечника. Розчинна цикорій прекрасно замінює за кольором і смаковими якостями кави, при цьому не містить цукру і кофеїну.
Кофеїн заборонений до вживання людям з підвищеним тиском, при діабеті і розладах шлунка, при патологіях і хворобах серця і серцево-судинної системи.
Кофеїн викликає аритмію, а в великих кількостях призводить до серйозних хронічних захворювань.
Вживання великої кількості цукру призводить до надмірної ваги. Інсулін це полімер фруктози не підвищувати рівень цукру в крові.
лікування цукром
У стародавньому Єгипті, цикорій використовувався як протиотруту від укусів отруйних змій і комах, на його основі, люди вміли готувати цілющі зілля від розладів шлунку, запаленні очей.
Крім лікування, цикорій корисно приймати в якості профілактики.
Трава є відмінним дієтичним продуктом, завдяки великому вмісту клітковини.
Довів свою ефективність при лікуванні гастриту, виразки шлунка та 12-ти палої кишки, печінки, жовчного міхура, при дисбактеріозі.
Приводить в норму роботу серця і серцевого ритму, сповільнюючи його, сприяє розширенню судин і виводить холестерин.
Лікарі рекомендують приймати при тахікардії, ішемічної хвороби, атеросклерозі, анемії, низькому гемоглобіні.
У корені міститься глікозін, интибин, який відновлює роботу центральної нервової системи, знижуючи тахікардію.
Входить до складу дієтичних продуктів і комплексів для схуднення.
Відмінний сечогінний засіб, особливо при захворюванні нирок, виводить з організму шлаки.
Крім використання в народній медицині, траву і корінь вживають для приготування жарознижуючих, сечогінних і протизапальних препаратів.
Настоянки використовують для лікування шкірного покриву, псоріазу, фурункульозу, виведення вугрів, екземи, для загоєння ран і укусів, для відновлення зору.
Сік з цикорію використовують в різних рецептах разом з іншими продуктами, про які ми розповімо далі.
Користь і шкода цикорію
Рослина застосовують при різних хворобах в якості профілактики. Розгляне кожен випадок окремо.
Рослина дозволяється приймати в якості профілактики як тонізуючий засіб, завдяки різним корисним мікроелементам.
Напої виводять з організму шлаки і токсини, знімають набряклість, нормалізують баланс рідини в організмі, знімають нудоту і запобігають появі печії.
Цикорій стимулює дефекації, підвищує апетит. Але слід пам'ятати, будь-який прийом лікувальної трави, в тому числі і цикорію, потрібно приймати в обмеженій кількості, попередньо проконсультувавшись з лікарем.
Під час вагітності, відвар очищає кров від різних домішок, які можуть бути небезпечні для плода.
Прийом настоїв при лактації
Лікарі не рекомендують вживати цикорій при грудному годуванні. Він здатний викликати через молоко матері алергію у немовляти, організм якого гостро реагує на нові компоненти.
Позбавляється від зайвої ваги
Корінь рослини має унікальні властивості виведення з організму зокрема з крові, шлаків і токсинів. Все це сприяє зниженню ваги.
Крім розробленого дієтологами комплексу, куди входить цикорій, можна використовувати індивідуальні окремі рецепти.
Рецепт: 1 чайна помилкова подрібненого кореня, залити 500 мл води і на маленькому вогні кип'ятити 10-15 хвилин. Потім накрити, дати настоятися 20-30 хвилин, процідити і приймати по 100 грам 3 рази на день за 20 хвилин до прийому їжі.
Ви незабаром заметете крім зниження ваги, поліпшення самопочуття і легкість в шлунку. Трава знижує потовиділення і відновлює печінку.
Ванни з цикорію
Відмінно допомагають ванни від целюліту. Використовуючи термос, 2 ст. л. трави залити окропом і настоювати 1 годину. Всю ємність вилити у ванну і приймати 20 хвилин через день протягом 2 місяців.
Відвар для зміцнення волосся
50 грам трави і коріння, заливають окропом в обсязі 500 мл, кип'ятять 20 хвилин, потім накривають і наполягають 3-5 години. Готовий відвар, проціджують і втирають у волосся. Через 15 хвилин, змивають волосся під проточною водою.
Приготування напою з цикорію
Можна придбати покупної цикорій в сухому стані, або приготувати самостійно з коренів.
Купіть корінці рослини, добре промийте під проточною водою і висушіть.
Викладіть на сковорідку і на маленькому вогні обсмажте, поки не випарується вся волога. Корінь, буде, виділять специфічний запах з невеликою гіркуватістю. Готові корінці, подрібніть, помістіть в ємність і залийте окропом. 1 ч. Л. сировини, залийте склянкою окропу, доведіть до кипіння і варіть 3-5 хвилин, потім в накритому стані дайте трохи настоятися. Вживайте відвар разом з молоком, з додаванням лимона (кілька крапель соку) і цукром.
Рецепти приготування на основі цикорію
- Для поверхневого лікування: 50 грам трави і коріння, подрібніть і залийте 250 мл окропу. Дайте настоятися в накритому стані 20 хвилин. Процідіть відвар і можете використовувати в якості примочок на очі. Чудово допомагає промивання при кон'юнктивіті. Відваром натирають хворі суглоби.
- Приготування настойки для поверхневого застосування: 20 грам коренів і трави, подрібніть і залийте 100 грам спирту. Щільно закрийте і настоюйте в темному місці 1 тиждень. Настоянку застосовують для різних шкірних хвороб.
- Сік від анемії: Видавіть зі свіжого листя сік і змішайте з молоком у співвідношенні 1: 1. Приймати по 1 ч. Л. 3 рази на день до їди. Курс лікування 1-1,5 місяця.
- Приготування жовчогінний засіб: подрібнених коренів кульбаби і цикорію, листя м'яти, Репешко і трофолі по 50 грам, змішуємо. 2 ст. л. збору, заливає окропом 500 мл і даємо настоятися 2-3 години. Випити даний обсяг за 2 дня, розділивши по 3-4 рази на день.
Протипоказання
Цикорій здатний при деяких обставини завдати шкоди організму, тому попередньо завжди проконсультуйтеся з лікарем.
Забороняється прийом будь-яких настоїв і відварів всередину при варикозному розширенні вен, захворювання судин, бронхітом, гемороєм, кашлем, астмою.
Велика кількість аскорбінової кислоти, може викликати алергію і висип на шкірі.
Не рекомендується прийом людям з розладами психіки.
Як правильно купувати цикорій
Всім своїм виглядом і смаком, цикорій нагадує каву, але є одна велика різниця, в ньому не міститься кофеїну і цукру, тому напій служить замінником кави для діабетиків і людей із захворюваннями судин і серця, при гіпертонії.
Корисний тільки справжній розчинний цикорій, в якому міститься велика кількість інуліну, без будь-яких домішок.
Купувати цикорій потрібно в герметичній упаковці, в сухому і розсипчастою вигляді. Віддавайте перевагу бляшаним банкам.
Але багато виробників, додають в натуральний цикорій ароматизатори, різні рослинні добавки, сою, або жолудя, а іноді і зовсім його заміщають. Вся користь міститься виключно в корені, а не в екстракті.
Неякісний цикорій дуже гіркий і неприємний на смак. При розчиненні в воді, ви повинні відчути специфічний аромат і незначну приємну гірчинку, притаманну лише цикорію.
Оцініть, будь ласка, статтю.