Цікаво про смачне, жили-були

Їжа займає в нашому житті набагато більше місце, ніж прийнято думати. Чи замислювалися Ви, як часто в повсякденному житті ми використовуємо в нашій мові "кулінарні" фрази і вирази? Погодьтеся, не обов'язково бути кухарем, щоб говорити "так це ламаного гроша не варта" або "перший млинець комом". А чи знаєте Ви, звідки беруть своє походження такі вже рідні і смачні слова, як "борщ" і "пельмені"? Ми зібрали для Вас добірку найцікавіших фактів про страви російської кухні!

Що може бути "простіше простого"?

Ріпа - найдавніший овоч на Русі. Наші предки любили і сиру, і варену, і парену ріпу. Блюдо з ріпи приготувати було швидко і дуже легко. З тих пір і пішов вислів простіше простого. Так кажуть про те, що просто зробити.

А чи знаєте Ви, що в російській кухні налічується понад 500 сортів квасу?

Солодкий, кислий, м'ятний, родзинковий, лимонний, окрошка, з хроном ... Він вважається найдавнішим українським напоєм, чий рецепт був відомий східним слов'янам ще до утворення Київської Русі. Наявність квасу в будинку завжди було ознакою достатку в родині.

Чому борщ називають "борщем"?

Раніше основним інгредієнтом цього супу була рослина "борщівник сибірський" або просто "борщ", потім поступово його вивели з ужитку, а назва залишилася. Якби наші земляки, які жили років так десь 200 тому, спробували сучасний борщ, то і зовсім не дізналися б смак цієї страви. За цей час рецепт змінився дуже сильно: незважаючи на те, що капуста, буряк і морква, як обов'язкові інгредієнти, залишилися, але додалися також картопля, томати, квасоля, а іноді навіть цукор і лимонний сік ... Вважається, що найсмачніший борщ виходить тоді , коли буряк в ньому тужить, а не вариться.

Звідки пішов вислів "з ним каші не звариш"?

Той, хто вважає, що каша - звичайне блюдо, глибоко помиляється. Вона традиційно була другим після щей блюдом російською столі. У ті часи у слов'ян навіть існував звичай при укладенні мирного договору разом з ворогами готувати кашу і з'їдати її в знак примирення. Без каші перемир'я вважалося недійсним. Звідси і бере своє походження приказка: "З ним каші не звариш".

А чи знаєте Ви, що слово «пельмень» означає «хлібне вухо»?

Точно невідомо, звідки в російській кухні з'явилося це всіма улюблене блюдо. Одні кажуть, що пельменів ми зобов'язані древнім кочівникам. Інші стверджують, що вони «приїхали» в Україні з далекого Китаю. Дуже правдоподібною на думку сучасних істориків виглядає наступна версія: пельмені з'явилися в нашій країні в ті далекі роки, коли українські першопрохідці освоювали Сибір. Одним з найулюбленіших страв північних народів було страва з тонких «пластинок» тесту, в які загортали шматочки сирого м'яса. А називалося це блюдо «пельнянь», що в перекладі на українську означає «хлібне вухо». Це слово з часом, як і багато інших іншомовні слова, що прийшли до нас здалеку, перетворилося в добре відоме всім слово «пельмень».

Чому якщо блазень, то "гороховий"?

Всі знають, що "блазень гороховий" - це дивак, який виставив себе на загальне посміховисько. Але чому саме горох, а не якась інша крупа? Тому що під час святочних обрядів, на Масляну і в інші гуляння на Русі ряджені і скоморохи огортали себе горохової соломою.

А чи знаєте Ви, що українським млинців більше 1000 років ?!

Згідно з дослідженнями українських істориків, дріжджовий млинець з'явився десь на рубежі 1005-1006 років. Таким чином, українські млинці мають вже тисячолітню історію. Предтечею сучасного млинця, як не дивно може здатися, був вівсяний кисіль, який одного разу хтось вирішив підігріти на вогні. Людина цей, мабуть, ловив гав і Киселева гуща присмажилася, підрум'янилася і ось так вийшов перший готовий млинець.

Звідки пішов вислів "спіймавши облизня"?

Ось так, спіймавши облизня, йдуть ті, хто не отримав того, що хотів, а також ті, кого не чекали. Крилата фраза прилетіла з далекого минулого. На Русі сіль була продуктом дорогим і важко видобувних, тому «сьорбати з сіллю» могли собі дозволити тільки багаті люди. Відповідно, і їжу солону подавали тільки тим, кого господарі дуже поважали.

Приходьте в мережу трактирів "Жили-Були" і Ви дізнаєтесь ще багато цікавого про російську кухню!