Цікаві факти про огірки

Огірок - однорічна трав'яниста рослина - відноситься до сімейства Гарбузові. Він може мати різну форму і розмір в залежності від сорту. У кулінарному відношенні огірки традиційно відносять до овочевих культур. Геном огірка посівного налічує 350 мільйонів пар основ ДНК. П'ять з семи хромосом огірків виникли з десяти хромосом спільних предків з динею.

Огірок це один з небагатьох овочів, який використовується недостиглі. Звідси і назва його - по-грецьки "агурос" означає незрілий. Батьківщиною його вважається Індія, де він культивувався за кілька тисячоліть до нашої ери.

Його обробляли в Стародавньому Єгипті, Греції. Фрески із зображенням огіркової батоги прикрашали стіни храмів. Дикий огірок у себе на батьківщині - тропічна ліана, що росте в лісах

Римський імператор Тіберій вимагав, щоб йому завжди подавали до обіду свіжі огірки. А півтори тисячі років тому не було теплиць: ящики з огіркової розсадою розміщували на колесах, колеса повертали за сонцем.

У його плодах 95-97% води і мізерно мала кількість білків, жирів і вуглеводів. Решта 3% включають каротин, вітаміни PP, C і B, а також макро- і мікроелементи. У тому числі огірок містить багато калію.

Про корисні властивості огірків розповідав у своїх трактатах давньогрецький лікар Гіппократ. Відуни Стародавньої Русі досить часто рекомендували огірки як засіб від багатьох захворювань.

Імператор Наполеон обіцяв винагороду тому, хто придумає гідний спосіб збереження огірків в період тривалих військових походів. Достеменно невідомо чи отримав хтось цю нагороду еквівалентну 250 тисячам доларів.

Огірок набрав свою популярність з кількох причин. По-перше, його можна вирощувати цілий рік в тепличних умовах, по-друге, огірки мають дуже короткий період вегетації. Більш того, його смакові якості у всіх видах залучають людей і він є одним з найбільш «стійких» продуктів солінь.

Свіжі огірки рекомендується включати в раціон страждають захворюваннями серцево-судинної системи, печінки, нирок, ожирінням, при деяких захворюваннях суглобів, пов'язаних з обміном речовин.

Відвар з огірків народні лікарі рекомендували пити замість води, а м'якоть свіжих огірків застосовували як ефективний сечогінний, жовчогінний і проносний засіб. Настій і відвар осіннього листя (бадилля) в народній медицині рекомендували приймати при кровотечах різного походження. Зовнішньо їх вживають при опіках, а також як косметичний засіб при вуграх, висипу і деяких шкірних захворюваннях. Свіжі огірки входять до складу косметичних масок для обличчя, які відбілюють шкіру і роблять її більш еластичною. Жирну шкіру косметологи рекомендують протирати спиртової огіркової настоянкою.

Огірки у у великих кількостях вирощувалися в монастирських городах і парниках, так як відомо, що насіння огірків і молоді плоди знімають підвищену статеву збудливість.

Солоні і мариновані огірки не мають лікувальні властивості. Їх не рекомендується вживати людям, що страждають захворюваннями нирок, печінки, серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, гіпертонією, атеросклерозом, а також в період вагітності.