Чорнослив - калорійність, властивості, користь, харчова цінність, вітаміни

Домашня зливу - невисоке дерево або великий чагарник, який широко культивується майже у всіх країнах Європи, а також в США, Китаї і Японії. Для сушки підходять і інші сорти сливи, плоди яких теж мають темний колір і схожий розмір.

Зазвичай в країнах, де вирощують сливу, поширене і виробництво чорносливу. Найбільш дорогим і якісним продуктом вважається м'який чорнослив чорного кольору з характерним солодкувато-кислим смаком, який виробляють в Північній і Південній Америці, у Франції та Молдові.

Після збору плоди сливи бланшируют і, після охолодження проточною водою висушують в парових сушарках. Характерний блиск чорносливу надає гліцерин, яким обробляють вже висушені плоди.

склад чорносливу

Різні сорти сливи відрізняються за складом, але в середньому в чорносливі містяться (в перерахунку на 100 г):

• 56,9 г полі-і моносахаридів;
• 32,4 г води;
• 8,9 г харчових волокон;
• 3,5 г кислот органічних;
• 0,1 г кислот ненасичених жирних;
• 2,3 г білків;
• 1,8 г золи;
• 0,7 г жирів;
• 0,6 г крохмалю;
• Вітаміни - С (від 3,3 мг), а також PP, A, B1, B2, E, В9, В6, В5;
• Макроелементи - калій (745-864 мг), а також магній, кальцій, фосфор, хлор і натрій;
• Мікроелементи - залізо (від 2,47 мг), марганець, мідь, цинк і селен.

калорійність чорносливу

Калорійність чорносливу становить 264 ккал і цим схожа з іншими сухофруктами, калорійність яких варіюється від 246 ккал (груша) до 292 ккал (вишня).

Висока калорійність чорносливу в порівнянні зі свіжою сливою (43 ккал) обумовлена ​​усиханням плодів - з 5 кг свіжих слив в середньому на виході виходить не більше 1 кг чорносливу.

Корисні властивості чорносливу

Корисні властивості чорносливу обумовлені багатим вітамінним і мінеральним складом. Він має сечогінну, антибактеріальну і жовчогінну дію. До іншим лікувальним властивостям чорносливу можна віднести:

• Нормалізацію обміну речовин;
• Стимулювання секреції шлункового соку;
• Підвищення апетиту;
• Поліпшення стану шкіри;
• Активізацію мозкової діяльності.

Також чорнослив визнаний хорошим енергетиком. Він допомагає швидко відновити сили і працездатність після затяжних хвороб і стресів і покращує стан здоров'я в цілому. Сушену сливу часто рекомендують їсти при лікуванні і для профілактики таких захворювань: подагра, ревматизм, хвороби нирок і печінки.

користь чорносливу

Користь чорносливу доведена численними дослідженнями цього поживного продукту. Так, його можна розглядати як своєрідний вітамінно-мінеральний комплекс, при цьому в сушеної зливі практично не містяться насичені жири. У зв'язку з цим дієтологи рекомендують їсти чорнослив для схуднення.

Проведені в США дослідження встановили, що чорнослив викликає почуття ситості швидше, ніж багато борошняні вироби. При цьому рівень глюкози, а також гормону, її утилізує - інсуліну, в крові після «перекусу» чорносливом нижче, ніж після булочок і печива.

Також користь чорносливу доведена:

застосування чорносливу

Чорнослив можна їсти як окремий продукт, так і додавати його як інгредієнт до складу різних страв. Він є прекрасним варіантом швидкого вгамування голоду.

Для приготування гарячих напоїв його слід дрібно нарубати і додати разом з іншими компонентами. Чаї з сушеної сливою особливо корисні при вагітності, оскільки вони насичують організм корисними мінералами і вітамінами, а також покращують травлення.

Чорнослив традиційно додають в солодкі плови, особливо в кухні країн Середньої Азії. Також він є інгредієнтом різних закусок, тортів і десертів, салатів і м'ясних страв.

Застосування чорносливу для схуднення

Багато дієтологів радять їсти чорнослив для схуднення. Це обумовлено багатим вітамінним складом при порівняно невисокій калорійності і здатності благотворно впливати на обмінні процеси організму.

Так, чорнослив включають до складу фруктово-ягідних і змішаних дієт, які, як правило, дають швидкий і стійкий результат. У разі, якщо не дотримуватися особливих дієт, чорнослив також сприяє схудненню. Для цього рекомендується дотримуватися таких правил:

• З'їдати 4-5 сушених слив в день для зменшення апетиту і нормалізації рівня цукру в крові;
• Є чорнослив перед їжею, а не після неї, що дозволяє знизити обсяг основного блюда;
• Застосовувати сушену сливу для «швидких перекусів». Також для цих цілей підходить і суміш з чорносливу, кураги і горіхів;
• Готувати каші з додаванням чорносливу.

шкода чорносливу

Завдяки своєму збалансованому складу, шкода чорнослив може принести тільки у випадках зловживання ним, що може викликати розлади травлення.

Також з обережністю слід включати сушену сливу в свій раціон при ожирінні та цукровому діабеті, а годуючим матерям рекомендується заздалегідь порадитися з педіатром, щоб не викликати у дитини розлад шлунка і коліки.

Також принести шкоду чорнослив може в разі, якщо були порушені умови сушіння або зберігання. Так, не рекомендується вживати в їжу чорнослив, якщо він гірчить, має сліди цвілі або коричневий колір, що свідчить про те, що його піддали повторній термічній обробці, в результаті якої він втратив більшість корисних речовин.

Чи знаєте ви, що:

Крім людей, від простатиту страждає всього одна жива істота на планеті Земля - ​​собаки. Ось вже дійсно наші найвірніші друзі.

Середня тривалість життя лівшів менше, ніж правшів.

Кожна людина має не тільки унікальні відбитки пальців, але і мови.

У нашому кишечнику народжуються, живуть і вмирають мільйони бактерій. Їх можна побачити тільки при сильному збільшенні, але, якби вони зібралися разом, то помістилися б у звичайній кавовій чашці.

Людина, яка приймає антидепресанти, в більшості випадків знову буде страждати депресією. Якщо ж людина впорався з пригніченістю своїми силами, він має всі шанси назавжди забути про цей стан.

У 5% пацієнтів антидепресант Кломіпрамін викликає оргазм.

Існують дуже цікаві медичні синдроми, наприклад, нав'язливе заковтування предметів. У шлунку однієї пацієнтки, яка страждає від цієї манії, було виявлено 2500 чужорідних предметів.

Згідно з дослідженнями, жінки, які випивають кілька склянок пива або вина в тиждень, мають підвищений ризик захворіти на рак грудей.

Наші нирки здатні очистити за одну хвилину три літри крові.

Вага людського мозку становить близько 2% від всієї маси тіла, проте споживає він близько 20% кисню, що надходить у кров. Цей факт робить людський мозок надзвичайно чутливим до пошкоджень, викликаним нестачею кисню.

Більшість жінок здатне отримувати більше задоволення від споглядання свого красивого тіла в дзеркалі, ніж від сексу. Так що, жінки, прагнете до стрункості.

Препарат від кашлю "терпінкод» є одним з лідерів продажів, зовсім не через своїх лікувальних властивостей.

Печінка - це найважчий орган в нашому тілі. Її середня вага становить 1,5 кг.

На ліки від алергії тільки в США витрачається більше 500 млн доларів на рік. Ви все ще вірите в те, що спосіб остаточно перемогти алергію буде знайдений?

Медичний туризм в Ізраїлі

У країнах пострадянського простору багато хто розчарувався в місцевих медичних установах і рівень медичного обслуговування. У питанні вибору місця для лік.