Чорна тріска

У зв'язку з характерною темною забарвленням, чорну тріску, єдину представницю роду Anoplopoma із загону скорпеноподібні, досить часто називають вугільної рибою. Вгорі її тіло має синюватого забарвлення, а з боків світлішу, при цьому черевце цієї риби забарвлене в сірий колір.

За своєю формою тулуб чорної тріски чимось нагадує торпеду. Її тонкий хвіст має форму стебла, а голова - трохи витягнута і подовжена. Між плавниками на спинної частини чорної тріски - досить великий проміжок. Ця риба мешкає на значних глибинах.

Зрілі особи чорної тріски, як правило, досягають 14-кілограмової ваги. При цьому довжина їх тулуба становить приблизно 1 метр і 20 сантиметрів. Найбільш часто вугільну рибу (чорну тріску) можна зустріти у водному басейні уздовж Камчатського узбережжя від Берингової протоки.

У продаж чорна тріска, як правило, надходить в морозиві, охолодженому, солоному і копченому вигляді. Крім цього, виробники рибних продуктів також пропонують філе чорної тріски, а також її ікру і риб'ячий жир. Зрозуміло, вугільну рибу не назвеш дешевою, однак незважаючи на це її неодмінно слід спробувати.

На основі чорної тріски можна приготувати чудові страви, які володіють чудовими смаковими якостями, а також представляють собою високу живильну цінність. Ніжне м'ясо вугільної риби містить в собі значну кількість жиру і є досить калорійним. Завдяки даній особливості її рекомендується готувати на грилі і барбекю. Крім того, дуже смачною і ароматною виходить копчена чорна тріска. У багатьох ресторанах подають дуже смачну страву, яке представляє собою чорну тріску з естрагоном і смачним апельсиновим соусом. Варто відзначити, що дуже гармонійно смак вугільної риби поєднується з креветками і устрицями в асорті з морських продуктів.

Корисні властивості і склад

Безумовно, чорна тріска дуже смачна. При цьому вона ще й дуже корисна! Багата вітамінами В2 і РР, а також магнієм, кальцієм, залізом, сірої, нікелем і іншими цінними мінеральними речовинами, вугільна риба (чорна тріска) сприяє підтримці здоров'я в отличном состоянии. Дуже сприятливо вживання цієї риби впливає на м'язовий тонус.