Чому смажене м’ясо краще не давати дітям до 12 років, «мій район»

Дітям до 12 років можна давати шашлик, але тільки щоб лише спробувати і в дуже обмежених кількостях, говорить Безсмертний. Важливо, щоб шашлик був власного приготування і нежирний. Найбільше жирів міститься в баранині, в ребрах і грудинке яловичого м'яса. Для дітей краще вибирати курку або індичку, рибу, телятину, нежирну свинину і філе яловичини. У ресторанах жирного м'яса можуть надати пристойний вигляд і смак за допомогою спеціальних ароматизаторів, замочування в оцті, освіжувачів і ароматизаторів. Дитячим шлункам все це шкідливо.

Про всяк випадок з собою на пікнік потрібно брати ліки, що містять панкреатин. Це екстракт вмісту підшлункової залози, в ньому є ферменти, що перетравлюють вуглеводи, жири і білки.

Дітям їсти шашлик потрібно разом з овочами і зеленню. М'ясо краще засвоюється разом з клітковиною, яка міститься в овочах, каже Безсмертний. Запивати м'ясо найкраще теплими напоями, наприклад, чаєм. Речовини, які в ньому містяться, стимулюють травлення. Також підійдуть теплі морси, компоти. Холодними напоями запивати шашлик можна. Через це жир твердне в шлунку і взагалі не перетравлюється. Воду разом з шашликами, як холодну, так і теплу, краще не пити. Вона розбавляє шлунковий сік, і їжа перетравлюється не так інтенсивно. Також небажано запивати шашлики молочними продуктами. У них, як і в м'ясі, міститься багато білка. Шлунок з такою білковим навантаженням може не впоратися.