Чому не можна їсти зелену картоплю

Сезон збору врожаю вже давно минув. Зараз в осінньо-зимовий період саме час зайнятися його перевіркою і підготовкою до тривалого зберігання. Переглядаючи запаси, ви можете наштовхнутися на зелену картоплю. Є її можна. І на питання, чому, ми дамо кілька відповідей.

По-перше, зеленіє вона через те, що довгий час зберігався неналежним чином. Причина тому яскраве денне освітлення, вогкість або рідше різкий мороз. Все це призводить до виділення соланіну - речовини за своєю природою отруйного, що з'являється тільки в процесі фотосинтезу, коли відбувається активна взаємодія парів вуглекислого газу і сонячного света.Іменно воно забарвлює бульби в настільки неприємний і невластивий даній сільськогосподарської культури відтінок.

По-друге, вживання в їжу містично пофарбованого картоплі може бути небезпечним для людського здоров'я. Те саме отруйна речовина з легкістю провокує розвиток отруєнь і шумувань в організмі. Звичайно, історії відомі випадки, коли така зелена картопля рятувала людей від неминучої голодної смерті. Але в наше вельми благополучні часи так ризикувати все ж не варто.

По-третє, чому не можна їсти зелену картоплю - вона мало приємна на смак. І якщо колір ще може залучити неординарних натур, то смакові якості даного овоча відразу ж відштовхнуть вас. Гіркота - ось, з чим ви неодмінно зіткнетеся. Банальна зрізка позеленіли місць в цьому випадку безсила. А тому просто викинете зіпсовані бульби.

Також не слід порівнювати зелену картоплю з недозрілі помідорами, горохом і ягодами. Запитайте, чому не можна? Все тому, що ці групи відрізняються дещо іншими властивостями. Небезпечний соланін в них, що називається «визріває». У готовому овочі, фрукті або ягоді його міститься вкрай мало. Цю допустиму до вживання норму практично безпроблемно сприймає наша травна система.

Щоб уникнути озеленення бульб, намагайтеся дотримуватися правильне зберігання. Збирайте врожаї в тканинні дихаючі мішки, складують в прохолодному приміщенні без світла і вологи. Ідеальним варіантом буде льох. Ну а на етапі зростання, стежте за тим, щоб всі картопляні кущики були ретельно присипані землею біля підстави. Такий метод позбавить вас від втрати картоплі.

Культивуйте і зберігайте врожаї з розумом!