Чому на поминках їдять кутю і що вона символізує

АіФ.ru розповідає про походження традиції варити поминальну кутю.

Під час поминок на стіл обов'язково ставлять кутю. АіФ.ru розбирався, чому вУкаіни укорінився такий звичай і що символізує ця обрядова каша.

Коли на Русі почали варити кутю?

Традиція варити на поминках кутю (від грец. Κουκκί - «зерно») швидше за все з'явилася в X столітті. Після того, як князь Сміла зробив вибір на користь християнства, на Русь з Візантії приїхали сотні священнослужителів. Вони-то і познайомили наших предків з грецьким звичаєм є на поминках спеціальну обрядову кашу. Втім, відомий радянський етнограф Дмитро Зеленін допускав, що традиція ця зародилася на Русі набагато раніше, ще в язичницькі часи. А внесок візантійців полягав тільки в тому, що вони дали поминальної каші назву.

Що символізує кутя?

Зерна куті є символом воскресіння, так як, потрапляючи в землю, вони з часом перетворюються в рослини - так само і покійний, будучи похованим згідно з церковними звичаями, воскресає до вічного життя. Мед же в каші символізує те духовне умиротворення, яке очікує покійного в Царстві Небесному.

За якими ще випадків варять кутю?

Кутю варять на церковні свята - Святвечір і Різдво.

Чи можна їсти поминальну кутю виделкою?

Як приготувати поминальну кутю?

Рецепт однієї порції поминальної куті:

Пшенична крупа - 0,5 склянки. Вода - 3 склянки. Мед - 2 столові ложки. Ізюм, горіхи (волоські, мигдаль або лісові) - жменя.

Крок 1. Перебрати і промити очищені зерна пшениці, залити їх холодною водою і довести до кипіння.

Крок 2. Відкинути крупу на сито і промити проточною холодною водою.

Крок 3. Залити крупу великою кількістю холодної води і варити її до готовності, потім відкинути на сито, промити кип'яченою водою і остудити.

Крок 4. Перебрати і промити родзинки, залити його окропом і залишити хвилин на 15-20 для набухання. Потім рідину злити.

Крок 5. Горіхи (волоські, мигдаль або лісові) очистити від лушпиння, промити, ошпарити окропом і дрібно потовкти.

Крок 6. Розвести в кип'яченій холодній воді мед в співвідношенні 2: 1.

Крок 7. З'єднати готову остигнула крупу, родзинки, горіхи і мед. Все ретельно перемішати.

Крок 8. Подавати на поминальний стіл в загальній мисці. З неї кожен, хто прийде вшанувати пам'ять покійного повинен з'їсти по три ложки каші.

подивитися на Аргументи і Факти