Чому млинці прилипають до сковороди і рвуться - як уникнути цього
Найактуальніше питання, яке задають багато господинь на різних кулінарних форумах: що додати, щоб млинці не рвалися. Також багатьох цікавить, як зробити, щоб млинці не прилипали до сковороди.
Що робити щоб млинці не рвалися
- Тесту треба дати час, щоб воно підійшло. Тоді клейковина, яка міститься в борошні, проявить себе, і млинці не будуть рватися;
- Можна додати в тісто яйце, але при цьому треба пам'ятати, що, чим більше яєць додається в тісто, тим жорсткіше виходять готові млинці;
- Можна зробити тісто на трохи підігрітому молоці. Молоко треба розбавити з водою в рівній пропорції;
Що робити щоб млинці не пригорали і не прилипали до сковороди
- Відповідальна господиня завжди має окрему сковороду для млинців, яка не використовується для смаження інших продуктів;
- Якщо сковорода зроблена з чавуну, то її треба гарненько розігріти перед тим, як починати приготування;
- Млинці часто прилипають до сковороди з тефлоновим покриттям. Тому, краще використовувати заварне тісто на кефірі для випічки млинців;
- Якщо на сковороді з чавуну залишилися сліди від попереднього приготування млинців, їх не треба мити. Досить ретельно потерти сліди м'якою ганчіркою, в якій буде загорнута сіль;
- Перед самою випічкою додати в тісто кілька столових ложок рослинного масла;
- Масло на сковорідку не треба лити, сковороду необхідно змащувати маслом через кожні кілька млинців.
- Зручно змащувати сковороду половинкою картоплі, насадженої на вилку і змоченою рослинним маслом.
Тепер вам відомо не тільки, що додати, щоб млинці не рвалися і не прилипали до сковороди. Радуйте себе і своїх будь-яких млинцями частіше, а не тільки в Масляну.