Чому ковбасу ріжуть під кутом, роблячи нарізку, звідки це пішло

Ну. поїхали. Версій багато, вибирайте свою))

ВЕРСІЯ ПЕРША.
Мода на таку нарізку виникла в середині XIX століття у Відні. Придумав її м'ясник Otto Goring. У той день він стояв без одного черевика, тому. сам того не відаючи. вперше в історії нарізав ковбасу під кутом
У той знаменна ранок Otto сунув ноги в черевику і виявив в одному з них миша. Він до оніміння боявся мишей. тому вирішив піти на роботу в одному черевику))
Мишей Otto став боятися ще в дитинстві, яке провів в Індії, де його батько був кухарем при посольстве.Однажди слон, на якому їхав маленький Otto. побачив миша і запанікував, впустивши наїзника

Повністю дивитися по посиланню))

1. Застільна. Вперше косо ковбасу нарізав грунтовно окосевшіе учасник застілля, якому доручили таку важливу справу. Однак присутні (які повинні були бути ще більш косими - їм вже не можна було дати в руки колючі або ріжучі речі) сприйняли і оцінили. І наступного разу цього ж товариша по чарці знову довірили різати ковбасу.

І так від разу до разу, від застілля до застілля традиція ширилася, перейшла в звичай, а потім стала звичкою. Справді, спробуйте сьогодні поставити на стіл тарілку з делікатесної ковбасою, нарізаною «пряменький», а не «косенько». Так вас обговорять потім на всіх світських раутах: «сечешь, у Петьки напередодні че було: ковбаску порізали пряменький!»

2. Буфетна. Коли в буфетах продавали бутерброди з ковбасою, буфетчики (або їх помічники) різали ковбаску так, щоб шмат ковбаси покривав повністю (або майже повністю) скибочку хліба. Так виглядало гарніше, по-перше. По-друге, якщо при достатньому навичці нарізати ковбаску трохи тонше, ніж це належить, така форма візуально покриває недолік ваги.

3. Раціоналістична. Косо ковбасу почав різати ледар, якому не хотілося маленькими кружечками заповнювати площу скибки хліба: він відрізав косим способом замість 4? 5 шматочків всього 2? 3. Крім того, ковбаса має властивість звалюватися з хліба. Так пару шматочків утримати на шматку хліба простіше, ніж 4 і більше.

ВЕРСІЯ ТРЕТЯ.
Звичайно, не будь-яку ковбасу ріжуть саме так. Наприклад, зріз товстої вареної ковбаси або шинки, як правило, має круглу форму. А ось копчені ковбаси прийнято різати навскоси. Так роблять не тільки продавці в магазинах, але і кухаря в ресторанах і кафе, і господарі домашніх застіль.

Мабуть, справа не тільки в усталеною традицією - у кожного на це є свої вагомі причини.
Будь-який продавець скаже, що косий зріз копченої ковбаси - вимога інструкції. Вибираючи продукти, покупець хоче заздалегідь переконатися в їхній якості. Косий зріз має велику площу, ніж круглий, а значить, дає можливість оцінити склад палиці. Ковбаса може бути нерівномірно прокопчена, може містити сторонні предмети, бути занадто жирної або навпаки - надто пісною. Всі перераховані нюанси краще видно саме на косому зрізі.

Варена ж ковбаса однорідна по всій довжині, а всі її недоліки видно і без косого зрізу: здуття, зміна кольору і форми. Значить, інструкція по нарізці ковбас діє на благо споживача. Але не все так просто. Діючи на благо, продавець не забуває і про вигоду. Залишок ковбасної палиці з косим зрізом візуально здається більше, ніж такий же, але з круглим. Тому його легше продати.

Крім цього, різати під кутом простіше, ніж рівно. Особливо, якщо ніж не дуже гострий. Нарізаючи ковбасу «кружками», ми докладаємо зусилля в напрямку кочення палиці, що змушує сильніше утримувати її іншою рукою. Та й швидкість нарізування кілограма ковбаси овальними шматочками куди більше, ніж круглими: економиться кількість розрізів.

Вечори доброго, Юрій!) Забавно, а я не знала. Але мені ближче версія з продажем)