Чому цукрується мед - чи може натуральний мед простояти рік і не засахариться, а ви не знали
Купила на ярмарку банку меду, пройшло чотири місяці, а він не засахарілся. Чи може бути таке чи це підробка? Якщо багато фруктози, мед може залишатися в рідкому стані більше року. Кристали пояснюються тим, що фруктоза обволікає глюкозу.
Я, знаю, точно, що у нас мед натуральний! У мене мед гречаний, привезли родичі з Алтаю. На дні щось на зразок загус, а так зверху, рідкий. Олена, це тому, що мед частково незрілий. Натуральний зрілий мед повинен цукру вже на п'ятий день після качки, він і є цілющим.
Потаму що після наповнення сот бджолами ні хто не хоче залишати улій для дозрівання меду на десять днів, так як за цей час можна зняти ще один «урожай» (гонитва за наживою). Так що не іщітете справжній зрілий мед, а займіться самі бджільництвом, тільки потрібно цьому навчитися правельно.
- мед
- прополіс
- перга
Як часто буває, що багато людей, відкривши взимку баночку з медом, розбудовуються, побачивши білу «шапочку» на верхньому шарі солодкого продукту. Адже, насправді, кристалізація меду - це нормальний природний процес, який характерний практично кожному виду натурального продукту і є свідченням його високої якості.
Чому? Є один секрет цього продукту - тільки «сів» мед, тобто, який піддався процесу загустіння, зберігає всі свої корисні властивості. Кожен вид рідкого меду приблизно до початку зими вже повинен проявити перші ознаки кристалізації. При цьому різні сорти меду можуть виглядати після кристалізації по-різному: одні нагадувати масло, інші звичайні крупинки цукру.
Слід запам'ятати, що мед - це живий продукт. Мед в сотах зацукровується трохи довше, приблизно на 4-6 місяць зберігання. Не секрет, що це співвідношення в різних сортах меду різний, тому у кожного виду цих солодощів є свої терміни настання цукруванням. При цьому чим більше міститься глюкози, тим швидше він «сяде».
Схожі питання:
