Чому чай мутніє

А ти його відфільтруй на скляному фільтрі
Во, точно, нехай там випаде побільше осаду, в морозилку постав. Ми його на ЯМР-аналіз здамо, може визначимо по спектру, що там.
Я жартую.

sda / index.php? act = 2id = 258dep = 42app = 1 (18 Кб) - суворе
.

Каламутна ГЛИБИНИ ЧАЮ
Якось так вийшло, що раптом стали приходити листи від наших Новомосковсктелей, стурбованість мутностью того, що налито у них в чашці; -
Наприклад, Івана (hotmail.com) бентежить зайва прозорість його чаю:
«У Похлебкина написано, що міцні чаї при охолодженні мутніють. У мене такі випадки бували, коли чай спочатку був прозорим, а потім не каламутнів. »
А ось Валентина (black.ru навпаки, стурбована мутностью:
«От цікаво, чому коли заварювати зелений чай, то він виходить мутним, так би мовити, по прозорості він поступається звичайному чорному? А може я роблю щось не так. Або вода не та? Або. руки. Перепробувала кілька сортів зеленого чаю, останній, що п'ю - Ahmad Tea (Green Tea). До слова скажу, що непоганий. о) »
Спочатку відповідаємо Івану:
1) Можливо, чай з самого початку не була міцним. При цьому могло бути: а) чай слабо заварений (мало заварки покладаючи в заварник; - б) саме чайну сировину (суха заварка) невисокої якості.
При цьому нагадуємо, що гіркота і фортеця чаю - різні речі. Навіть якщо чай був гірким, ще не означає, що він був міцним.
2) остигати чай сильно мутніє в жорсткій воді. У хорошої м'якої воді ця реакція значно менше виражена.
Тепер відповідаємо Валентині:
1) Зелений чай (що особливо не листової, а брокен) і повинен бути більш каламутним, ніж чорний. Хоча б тому, що він проходить менше етапів обробки при виготовленні і в ньому залишається значно більше розчинних компонентів (докладніше див. На нашому сайті розділ про хімію чаю які і виходять в настій.
2) Можливо, чай був заварений занадто гарячою водою і / або занадто довго наполягав, від чого і помутнел.

херня. Витримка явно неспеціалістами написана. ЕДТА у тебе зв'яже іони металу, так. Але з органічної молекулою кофеїну нічого не вийде Загалом фігня все це

Коли чай абсолютно охлаждаецца, кофеїн спливає у вигляді острівців із зелених і білих кристалів. Згодом це ароматне речовина покриває всю поверхню чаю і навіть висовиваецца з чайника.

потім вночі виповзає з чайника і перегризає горло господареві чаю

Та ні, це я жартую так. У дусі Книшева, якщо хто знає. Був такий гуморист з абсолютно безпредметним гумором. Чистим, як сльоза немовляти. Не те що який-небудь задорнов. Для підтримки бесіди.
Але якщо модератори вважатимуть мої жарти недоречними - пардон і в смітник - я не ображуся

да ви на годинник погляньте

У-Е! Так. Але начебто все уроки зроблені, можна і пообщацца.

Наркомани ви якісь.

при заварці чаю водою з скважен він стає мутним, чому?

Одним з показників фортеці чаю служить терпкість настою, так як вона говорить про ступінь екстрактивності розчинних речовин чаю - по крайней мере, про ступінь екстрактивності таніну. Інший, ще більш наочний показник фортеці настою - це так звані "вершки".

Якщо наявність "вершків" вказує на фортецю чайного настою, то їх колір служить показником його якості. Яскравий темно-оранжевий колір "вершків" з червонуватим відтінком - ознака гарного чаю високої якості, а тьмяний, бруднуватий колір - низького, поганої якості. Так само як і колір "вершків", важливе значення для визначення якості чаю має і забарвлення настою, хоча, як ми бачили, вона жодним чином не є показником фортеці чаю.