Чир (щокур) - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис

Риба чир (щокур) відноситься до сімейства Сігов. Цінна промислова риба. Мешкає вона в північних рекахУкаіни, в Сибіру, ​​на Камчатці. Тіло риби темного кольору, а по боках проходять смужки сріблясто-жовтого кольору (calorizator). Середня вага дорослої особини 2-4 кг, 80 см завдовжки, але деякі риби можуть досягати у вазі 15 кг.

Калорійність чира (щокура)

Калорійність чира становить всього 88 ккал на 100 грам продукту.

Склад чира (щокура)

Крім усього іншого м'ясо риби чир (щокур) містить в собі велику кількість корисних речовин. У ньому містяться вітамін РР. мінеральні речовини: сірка. хлор. нікель. молібден. фтор. хром. цинк.

Звичайно, свіжа риба найбільш зберігає в собі всі цінні корисні якості, але і заморожена риба володіє відмінним смаком і при термічній обробці залишається ніжною, соковитою, смачною і зберігає в собі ті властивості, за які так цінують чира (щокура).

Чир (щокур) в кулінарії

У кулінарії широко використовується м'ясо риби чир (щокур). Цю рибу маринують, тушкують, запікають, смажать, готують з неї юшку. З фаршу м'яса чира (щокура) готують пельмені, котлети, роблять дуже смачні начинки для домашньої випічки. Крім цього з цієї риби роблять традиційні страви Сибіру сугудай і строганину, вони готуються зі свіжої риби (калоризатор). Також слід зазначити чир (щокур) холодного копчення, це дуже смачна закуска, відрізняється тонким смаком, відмінно поєднується з грибами, овочами, сиром, сметаною.

Протипоказання до вживання

Не рекомендується вживання м'яса риби чир (щокур) людям, які мають алергічні реакції на рибу і морепродукти.