Чим замінити вершковий сир в домашніх умовах, смачна їжа-да-да!
Чи можна замінити вершковий сир в домашніх умовах якихось продуктом. Так, можна і зробити це досить просто.
Рецепт домашнього вершкового сиру
Для чистоти експерименту я взяла стандартний кефір 2.5% жирності і на виході отримала 230 г сиру.
Як підготувати кефір
- Заморозьте кефір в будь-якої мисочці або пластиковому контейнері. Розмір повинен підходити під розмір сита, через яке ви будете кефір відціджувати. Якщо ви купили кефір в півлітрову поліетиленовому пакеті, можна заморозити прямо в ньому. Потім просто розріжете пакет
- Коли кефір повністю замерз, візьміть велику миску, покладіть сито або друшляк і на нього марлю (мінімум 4 шари).
- Викладіть заморожений кефір. Якщо не можете витягнути його з контейнера, потримайте контейнер догори дном під струменем гарячої води.
- Якщо розмір марлі дозволяє, відразу зв'яжіть її в вузлик і підвісьте кефір, також, як це ми робили зі сметаною. Нехай висить всю ніч.
- Марлю з рештою згустком злегка відіжміть і діставайте ваш сир.
Можна не підвішувати кефір, а поставити зверху прес. Робіть, як вам зручніше.
Сир виходить прісним, додайте в нього за смаком сіль, цукор або інші приправи.
Врахуйте: чим кисліше кефір, тим кисліше сир і, чим вище жирність, тим сир смачніше. І, будь ласка, не використовуйте в приготуванні ті продукти, які не подобаються вам на смак. З нічого не вийде щось.
Це лише один з найпростіших варіантів.
Можна робити сир з ряжанки (буде зі смаком топленого молока) або з кефіру з ряжанкою. Можна брати кефір зі сметаною або всі три продукти разом. Поєднуючи різні продукти в різних пропорціях, ви будете отримувати сир з різним смаком.