Чим замінити цукор, блог АГІДЕЛЬ
Відмовитися від «солодкої» смерті повністю неможливо і навіть шкідливо - дефіцит вуглеводів провокує масу проблем зі здоров'ям. Та й просто взяти і прибрати солодкий смак зі свого життя не можна - ЦНС постраждає.
Але користі від рафінованого цукру не дочекаєтеся: він має високий ГІ, калорійний, не містить ніяких вітамінів і мікроелементів. У перспективі - з кожним роком наростаючий вага і зіпсована шкіра (жирність, висипання, ранні зморшки).
Навіщо потрібен звичайний цукор, якщо є корисні альтернативи, які не впливають на шкіру, гормональний фон і є джерелами вітамінів? Ось про них і пропоную почитати найближчі 5 хвилин.
Хочу попередити, в табличку не були штучні цукрозамінники: сахарин, аспартам, сукралоза, цикламат натрію. Не плутайте синтетичні (синтезовані з природної сировини) і штучні - шкода від використання останніх або вже доведений, або на стадії підтвердження.
Чи не включила мед і кленовий сироп - їх підвів високий ГІ. Ксиліту давайте залишимо жуйки, зубні пасти і готові діабетичні солодощі, а чай поп'ємо з чим-небудь получше)).
Продається в кожній аптеках і відділах для діабетиків. І це перший замінник рафінованого цукру, який я спробувала ще в дитинстві. З тих пір вона у мене в любімчіках.Фруктоза - натуральний моносахарид, що отримується з фруктів і міститься майже у всіх овочах, меді. На вагу впливає точно так само як і цукор, тому затятим ласунам і сидять на дієті вона протипоказана.
Не викликає стрибків рівня інсуліну, тому підходить діабетикам і при інсулінорезистентності. Та й при вугрової висипки теж прищів нових не наробити.
Вся користь фруктози розкривається тільки при розумному вживанні: кладіть в напої рівно в 2 рази менше, ніж звикли з цукром. За 1-2 тижні рецептори адаптуються до зниження солодощі.
До речі, смак чаю і кави фруктоза тільки підкреслює, що не давай присмаку.
Існує думка про те, що зараз майже вся фруктоза - виробництва США і зроблена на основі звичайної сахарози (кукурудзяного сиропу) з ГІ мало не 90. Це, нібито, не стосується лише фруктози, виробленої в Європі ....
Є підстави в цьому сумніватися - у мене маса знайомих діабетиків, які спокійно вживають магазинну (дешеву) фруктозу, і ніяких стрибків глюкози у них немає ... все дуже стабільно.
Пам'ятайте, що фруктоза протипоказана при хворобах печінки.
Вперше сорбіт був виділений з ягід горобини (Sorbus - горобина на латині). Міститься він також в плодах глоду, кизилу, терну, яблуках, грушах, сливах, абрикосах, персиках, фініках.Но зараз його масово виробляють з кукурудзяного крохмалю.
Сорбіт по ідеї навіть не відноситься до цукру, це багатоатомний спирт і для діабетиків вважається одним з найбезпечніших цукрозамінників. Солодкість його приблизно в 2 рази менше цукру.
З цієї причини як заміна цукру здоровим людям він не підходить - солодкість відчувається з додаванням 3-4 ложок, але при цьому дозуванні сорбітол може дати проносний ефект у людей з нормальною кислотністю (у мене так).
При підвищеній кислотності проявляє тільки жовчогінну дію і таким людям особливо корисно робити з сорбітом тюбажи. А тест з сорбітом на кислотність може провести кожен в домашніх умовах.
До речі, і калорійність у сорбіту як у цукру - шкурка вичинки не варта зовсім.
Продається в аптеках і дієт-відділах магазинів.
Коричневий цукор (тростинний)
У радянські роки, особливо в період дружби з Кубою, на прилавках наших магазинів був в основному тростинний цукор, а не буряковий. Зараз на нього повернулася мода і підноситься деякими виробниками він мало не як лікувальний засіб, особливо при зайвій вазі ... Насправді по калорійності тростинний цукор мало поступається цукру-рафінаду, але вітамінів і мікроелементів в ньому дійсно много.Дает цікаві смакові відтінки чаю і кава, підходить для випічки і каш.
З покупкою тростинного цукру вУкаіни проблем немає, але для порівняння раджу замовити ось що:
В даний час один з найбезпечніших і перспективних натуральних замінників цукру. Еритреї рекомендований навіть вагітним, не має ніяких обмежень по денній нормі потребленія.Содержітся у фруктах і овочах, але для харчових цілей синтезується з тапиоки і кукурузи.Не містить калорій, не має ГІ, не впливає на зуби, вага, шкіру, гормональний фон. ерітрітол буває тільки в порошку, не має ні смаку, ні запаху, не дає ніяких присмаків і післясмаку. Мінус з тому, що за доступною ціною є поки лише на iherb.
На даний момент це мій фаворит - ганяти чаї з ним можна цілодобово (особливо якщо вони ще й без кофеїну).
Ерітрітол, до речі, нейтралізує присмаки інших цукрозамінників, наприклад, стевії.
Nectresse, Natural No Calorie Sweetener, 40 Packs, 3.3 oz (96 g) - в складі є цукор, екстракт фруктів, але калорійність все-одно нульова, на смак дуже навіть))
Вперше я спробувала стевію років 10 назад, потрапивши на тестування продукту на її про основі, производившегося у нас десь в Сибіру.
Стевія була в фільтр-пакетах і передбачалося, що її будуть заварювати як чай ... Не осилив і двох ковтків, купувати пакетований стевію я не стала.
Через якийсь час аптека наповнилася різними замінниками цукру на основі стевії - в таблетках, порошку, рідкому вигляді. Пробувала багато, але специфічний присмак стевії в вітчизняних замінниках завжди заважав перейти на неї повністю. І тільки на iherb вдалося знайти практично ідеальну стевію
Секрет солодощі стевії полягає у складній молекулі глікозиду стевіозід, одержуваної з рослини Stevia rebaudiana.
Стевія абсолютно безпечна для всіх - від немовлят до вагітних жінок. Головна перевага перед іншими сахзамамі в тому, що стевія надає ще й оздоровчу дію.
У країнах Латинської Америки вона, наприклад, вважається лікувальним антидіабетичною засобом, а в Японії, відомої педантичним ставленням до здоров'я нації, стевія - головний замінник цукру.
Розчином стевії корисно полоскати рот для профілактики карієсу і хвороб ясен, вона не підживлює кандиду (на відміну від цукру).
Стевія містить нуль калорій, не впливає на інсулін (рекомендований при всіх формах діабету і інсулінорезистентності) і навіть знижує апетит. Ідеальна для використання в готуванні - саморобні солодощі, випічка, каші. В цьому випадку вона ніколи не дає присмак. У ароматизованих чаях стевія так само не відчувається.
На aйхерб маса варіантів стевії з мінімальним присмаком (багато хто його не відчують взагалі).
(Економічний варіант, а складі є і ерітрітол, тобто присмаку немає)
Рідка стевія, на стакан потрібно 2-5 крапель.
до речі, ні в гліцерині, ні в спирті шкоди ніякої немає
зі смаком граната і чорниці)) оч. смачно, в складі є і рослинний гліцерин і спирт
Краще пробувати різні, шукати «свою» стевію.
Кокосовий і пальмовий цукор
Кокосовий цукор є натуральним цукром, до виробництва якого не доклали своїх рук хіміки. Отримують його, як і сотні років тому, шляхом випарювання соку з молодих квіткових качанів кокосових пальм.Імеет низький ГІ, але калорійність порівнянна з традиційним білим цукром і для діетнутих він не підходить. Але шкіру, як і фруктоза, не псує (ГІ то 35), при інсулінорезистентності теж дозволений.
Ідеальний для готування, але в чаї та кава якось не очень.Плюси: дуже смачний, іноді його можна їсти навіть замість карамельок; містить масу живильних речовин - 16 амінокислот, вітаміни і мікроелементи в велике концентрації, з цієї причини корисний діткам і людям, що стежать за своїм здоров'ям.
Якщо вистачить сили волі, щоб крім цього цукру не вживати взагалі ніяких інших солодощів, то вага ваш, звичайно, не постраждає, а здоров'я можливо і зміцниться.
Часто кокосовий цукор називають ще пальмовою, але насправді це різні види натур-цукру. Пальмовий трохи дорожче, виробляють його все менше - бережуть пальми, а по калорійності і корисності він нарівні з кокосовим.
У Москві і великих містах кокосово-пальмовий цукор можна купити в магазинах етнічних продуктів. Всім іншим можна замовити на айхерб, коштує він недорого, але немає кускових варіантів.
Агава - рослина, що нагадує алое і кактус одночасно і виростає, в тому числі і в Криму.Із листя її підвиду - блакитної агави проводиться сироп, який є прекрасним замінником цукру з дуже низьким ГІ (15-17) і на чверть його солодше.
Сироп містить інулін - натуральний полісахарид, підгодовує корисні бактерії в нашому організме.На смак і колір чимось схожий на мед, тільки набагато ніжніше, більш рідкий і має ноти карамелі.
Можна додавати в напої і різні страви - він тільки підкреслить їх смак.
Мінус: у сиропу агави висока калорійність - 320 ... .Але при розумному вживанні і відмову від рафінованих цукрів, вага не страждає.
Бонусом Ло Хан Го оздоровлює підшлункову залозу і знімає в ній запалення, рекомендується для профілактики діабету.
Зараз Ло Хаг Го почали випускати вже як замінник цукру, і він з'явився на iherb:
Калорійність мала - 30% від цукру, присмаків не має.
Мені тагатоза сподобалася, намагаюся класти її в тепле, але не гаряче, щоб пребіотіческій ефект не знизився.
В чай і кава класти можна, смак тільки покращує.
Продається в багатьох аптеках (завжди є в аптеках Spar) і інтернет - магазинах оздоровчого харчування.
якщо ви схильний до бактеріальних і грибкових інфекцій (навіть банальної молочниці) найідеальніший варіант - стевія (основний сах.зам), тагатоза, ло хан і Еритреї
якщо знижуєте вагу, то підходять - Еритреї, стевія і ло хан
якщо прогресує карієс, то на якийсь період варто перейти на стевію або Еритреї
якщо вам потрібно стежити за рівнем цукру та інсуліну, то вибирайте фруктозу, тагатозу, стевію, Еритреї, ло хан, сироп топінамбура і агави.
якщо шукайте здорову альтернативу рафінаду, то зверніть увагу на кокосовий, пальмовий і тростинний цукор, сироп агави і топінамбура.
Як все це замовити я писала ось тут. З оформленням замовлення завжди готова допомогти.
Спасибі, дуже актуально, тому що переходжу на дієту з низьким ГІ. І відразу багато незручностей з'явилося) Мене цікавить такий момент - наведені замінники цукру чи можна вживати для приготування варення? і взагалі чи буде варення варенням без цукру))) дуже його люблю, і ось тепер не знаю, як проводити влітку консервацію: ((
merites, пошукайте в інеті рецепти варення на фруктозі, на мою тільки вона підходить для консервації.
але взагалі краще всі ці фрукти - ягоди з'їсти в свіжому вигляді) тільки так вони вам користь принесуть.
Дуже дивний мамолог у вас, звичайно вони (а ще якщо м-онколог) проти ОК, так як стероїдні гормони підвищують ризик розвитку раку грудей і це доведено. Правда знижують ризик ще кількох видів, але то крапля в морі наслідків. Аевіт дійсно не найкращий препарат, а якщо в грудях є які-небудь зміни. Але бета-каротин негативу не несе, мені все маммологи-онкологи (а спостерігалася я раніше у кількох) рекомендували завжди його. З аптечних це Веторон.
Щодо ОК в вашому випадку ... ну ось ви ж робили аборт, а якби брали ОК, то нікого вбивати б не довелося. І в цьому сенсі ваші лікар, на жаль, мають рацію. Здоров'я це важливо, але якщо жінка цілком здатна на аборт, то ОК це менше зло і ви самі повинні вирішити що вам важливіше.
Для грудей спробуйте на ніч крем Мастовіт від Евалар, він болю швидко прибирає, правда пахне жахливо.
Клас! Все так докладно, ще не Новомосковскла, є чим зайнятися на вихідних
Здрастуй АГІДЕЛЬ велике спасибі за відповідь :-)
І ще хотіла запитати на шет ізраїльської косметики пробувала з неї всього пару коштів (GiGi) і дуже сподобалися. Хочу купити багато коштів очищення, зволоження і т.д але так багато фірм і думки у всіх різні не знаю що взять.Решіла порадитися з тобою бо довіряю тобі. Шкіра у мене нормальна не суха і не жирна прішікі беспокоют рідко але чорні точки есть.Хочу добитися ідеальної шкіри :-) я сама дуже біленька і часто турбує коричневий відтінок (після застосування крему на ніч найчастіше за все і від усіх масел) не знаю чому і що делать.Жду відповіді дуже і заздалегідь велике СПАСИБІ :-) ти у нас одна на мільйон
P.S.фірма не має значення (Христина джи-джи, холи ленд .........)
Є ще сироп ріжкового дерева (Кероб), рисовий сироп, фініковий сироп, виноградний цукор, лукума. Правда, що у них з ГІ, я не знаю.
Про кероб я писала вже в блозі, але цукор і солодке їм не особливо заменішь.Все інше їх перерахованого має дуже високий ГІ, на жаль.
Я користувалася стевією з самого її появи, так як вважала натуральним замінником цукру без всяких шкідливих і непотрібних калорій. Пару місяців тому виявилося, що моя щитовидка виявляється не досить активна, і я почала шукати причини цього на всіх рівнях (фізичному, ментальному, емоційному). Коли я почала працювати з тілом і просила його допомогти мені його зцілити, раптом у мене почалося сильне відторгнення стевії: прямо такий посил, що мені треба від неї відмовитися. Я спочатку ігнорувала це інтуїтивне послання, але потім вирішила піти і загугли. Чомусь на думку спала фраза: що краще стевія або мед? Я гуглила англійською, так як мені він ближче. Моєму здивуванню і шоку не було меж, коли я натрапила на ось цю інформацію. Шок був викликаний тим, що моє тіло мені правильно підказувало від чого мені було необхідно відмовитися, щоб йому допомогти прийти в норму.
Звичайно, все індивідуально, і я вважаю, що найголовнішим чинником, який впливає на розвиток захворювання - це внутрішні психологічні, душевні, емоційні дилеми і
конфлікти, але думаю, що постійне використання стевії тільки посприяло подальшому зниженню функцій щитовидки.
Повинна обмовитися, що вживала я її досить багато. В основному купувала стевію, що випускається брендом NuNaturals в рідкій формі, і дуже рідко Truvia.
Зараз спробую пояснити.
Всі продукти харчування, трави, бад, вітаміни надають різноманітне дію. Наприклад, буряк корисна для крові і роботи кишечника, її розумне споживання оздоровить, але варто захопитися - нітрати і нітрити, які вона як магнітом збирають, зашкодять.
Капуста, особливо цвітна та броколі, редиска, редька, морква, ріпа, топінамбур, шпинат і навіть персики - струмогенних, у великій кількості можуть привести до розростання тканин щитовидної залози, тобто зобу і зниження функції щитовидної залози - гіпотиреозу.
Рис начебто теж корисний, але тим не менш підвищує ризик розвитку діабету ... Чай зелений - антиоксидант, навіть ризик раку знижує, але при цьому виводить залізо (анемія), а в'єтнамський і часто китайський вирощені в неблагополучну екологію, із застосуванням хімії, тому можуть бути небезпечні. І так з усім. Тому однозначно говорити про те, що нашкодила вам стевія - не можна, але і заперечувати теж - непомірне вживання всього може привести до проблем.
Спасибі величезне за таку гарну статтю. У мене мама хворіє на діабет, вже більше 10 років ... але вона трохи лінива в плані свого здоров'я тому постійно доводиться за неї думати що шкідливо, а що корисно.