Що можна їсти при виразці шлунка - Тобто можна не всі підряд

Правильне харчування, одна з головних умов успішного лікування і профілактики багатьох хвороб.

Без відповідної дієти лікарські препарати і фізіотерапевтичні процедури не матимуть ефекту або поліпшать стан лише на короткий час.

Особливо від неправильного харчування страждають органи травної системи, оскільки саме вони беруть участь в процесі переробки їжі та розщепленні її на корисні для організму речовини.

І, якщо один з органів дає збій, багато продуктів стають не просто не корисними, але можуть заподіяти чималу шкоду. Частим захворюванням травної системи є виразка шлунка.

У цій статті будуть дані рекомендації по правильному харчуванню при виразці шлунка, що можна і від чого доведеться відмовитися.

Що можна їсти при виразці шлунка, краще дізнатися у лікаря, але основні принципи здорового харчування буде корисно дізнатися людям з подібними захворюваннями.

Правильне харчування при виразці шлунка

Ще кілька десятиліть тому виразку шлунка виявляли в основному у літніх людей, але останнім часом все частіше діагноз - передвиразковий стан ставиться навіть дітям шкільного віку.

Батькам таких дітей особливо важливо знати, що можна їсти при виразці шлунка, список заборонених продуктів завжди повинен бути у них під рукою, оскільки незміцнілий дитячий організм може сильно постраждати від неправильної дієти.

Виразка виникає під впливом двох основних чинників: зараження організму бактерією Хелікобактер пілорі і підвищена кислотність виділяється шлунком соку.

Незважаючи на різні причини захворювання, симптоми будуть однаковими: печія, відрижка з кислим присмаком, метеоризм, нудота, блювота.

Час від часу хворий відчуває біль, яка відчувається в різних відділах травного тракту, в залежності від локалізації запального процесу.

Виразка шлунка має хронічний перебіг, лікується довго, і тільки своєчасне, при появі перших симптомів, звернення за медичною допомогою, може гарантувати повне вилікування.

Важливу роль в успішному лікуванні хвороби відіграє дієта, оскільки уражені стінки шлунка вже не можуть справлятися з деякими видами їжі.

При виразці шлунка слизова оболонка органу роз'їдена соляною кислотою в одному або декількох місцях, тому багато продуктів харчування і напої, потрапляючи на уражені ділянки, викличуть сильний біль і посилення симптомів виразки.

Оскільки при хронічній виразці шлунка спостерігаються періоди загострення і ремісії, режим харчування буде змінюватися в залежності від стану хворого.

Перші симптоми виразки можуть з'явитися після вживання продуктів з цього списку, і, якщо харчовий раціон не переглянути, хвороба прогресуватиме.

Застосування лікарських засобів допоможе зняти больові відчуття, усуне прояви диспепсії, але, вживаючи заборонені продукти, людина зробить лікування безглуздим.

Що можна при загостренні і в період ремісії

Що можна їсти в період загострень при виразці шлунка?

Хоча в цей час хвороби з раціону хворого багато виключається, список дозволених до вживання продуктів досить різноманітний, щоб вибрати з нього ті, з яких можна готувати улюблені страви.

При виразці шлунка всі страви повинні піддаватися щадить термічній обробці: варінню, запіканню, приготування в пароварці або мультиварці.

Дозволені страви і продукти:

• нежирні м'ясні і рибні суфле і паштети;
• супи-пюре на овочевому бульйоні;
• в'язкі каші на воді або розведеному молоці;
• протертий нежирний сир з різними добавками з дозволених при виразці шлунка фруктів і ягід;
• відварні протерті овочі: картопля, морква, буряк, кабачок, гарбуз;
• молоко і молочні продукти з низьким відсотком жирності;
• молочний і фруктовий кисіль;
• білий підсушений хліб або сухарі з нього;
• пити можна неміцний трав'яний чай, компот із сухофруктів, лужну воду без газу.

Від вживання фруктів і ягід при загостренні виразки краще утриматися до поліпшення стану, оскільки навіть в солодких плодах міститься кислота, яка, потрапляючи на уражені ділянки шлунка, викличе пекучий біль.

Їсти потрібно обов'язково потроху, але часто, з однаковими перервами між їжею. Їжу не можна запивати холодною водою.

Ця шкідлива звичка погано відбивається і на здорових людях, а при виразці шлунка призведе до різкого погіршення стану, викличе важкість і біль в шлунку.

Також необхідно обмежити кількість солі і цукру при приготуванні дієтичних страв.

Продукти повинні бути свіжими і бажано домашніми, тому що при промисловому вирощуванні фруктів і овочів застосовуються речовини, які накопичуються в плодах у вигляді нітратів.

Нітрати дуже небезпечні при виразці шлунка, оскільки в шлунково-кишковому тракті вони перетворюються в нітрити, які мають канцерогенну дію.

При вирощуванні тварин і птиці деякі виробники також застосовують препарати, що негативно впливають на роботу організму людини - гормони та стимулятори росту, антибіотики та інші шкідливі добавки.

Тому, купувати м'ясо чи птицю потрібно у перевіреного продавця, а овочі і фрукти краще купувати по сезону, а, якщо є можливість, можна вирощувати в своєму саду і на городі.

Коли період загострення пройшов, через деякий час можна поступово вносити різноманітність в меню хворого, в раціон додаються страви з м'ясного фаршу (котлети, фрикадельки і тефтелі на пару), ячна, пшенична та перлова крупи, галетное печиво.

Можна готувати супи на розведеному курячому бульйоні з додаванням картоплі і овочів. Замість картоплі можна покласти м'ясо курки, кролика або індички.

М'ясо разом з картоплею і хлібом небажано їсти в один прийом, так як такі поєднання погано перетравлюються хворим шлунком.

При виразці, як і при будь-якому іншому захворюванні, дуже важливо різноманітне збалансоване харчування.

Щоб організм отримував всі необхідні корисні речовини, можна один раз в тиждень влаштовувати рибний день.

Звичайна смажена риба для цієї мети не підійде, але з рибного фаршу і деяких морепродуктів можна готувати смачні і корисні дієтичні страви - парові котлети, рибний паштет з добавками з яєць, зелені і круп, рибне суфле.

Для таких страв відмінно підійдуть нежирні морські та прісноводні сорти риби - хек, минтай, судак, щука. Корисним дієтичним продуктом є м'ясо кальмара.

Його можна відварювати, тушкувати з овочами і зеленню, додавати в салати.

Чи не рекомендовано при виразці шлунка їсти морських молюсків - мідій, рапанів і устриць, так як вони здатні накопичувати в собі токсичні речовини, яких багато в морській і океанічній воді.

Дієта після хвороби

Якщо всі рекомендації по лікарської терапії і лікувального харчування виконані правильно, можливо повне лікування від хвороби.

У цьому випадку харчування стає ще більш різноманітним, але, якщо до захворювання людина звикла їсти гострі, смажені і надмірно жирні продукти, повернення до них спровокує рецидив і виразка шлунка знову нагадає про себе.

Список продуктів, які можна додати в раціон перехворіли виразкою шлунка:

1. вчорашні булочки з простого тесту;
2. солодкі ягоди і фрукти;
3. сухі бісквіти;
4. пиріжки, печені в духовці не частіше 2-3 разів на тиждень;
5. негострі сорти твердого сиру;
6. дієтична варена ковбаса, відварний язик і серце;
7. в невеликій кількості можна їсти томати солодких сортів, огірки, солодкий перець, цвітну капусту, баклажани, зелень;
8. допускається один-два рази на тиждень порція морозива або кілька цукерок.

Як і під час ремісії і загострення при виразці шлунка не можна їсти житній хліб, здобу, шоколад, торти і тістечка, смажені в маслі пиріжки і пончики, бобові, міцні грибні, рибні та м'ясні бульйони, пшоно.

Ні в якому разі неприпустимо вживання швидкої вуличної їжі - шаурми, пиріжків і біляшів, хот догів, гамбургерів і іншого фаст-фуду.

На будь-якій стадії захворювання потрібно пити достатню кількість води або іншої рідини - компоту, неміцного чаю, лужної мінеральної води без газу.

Чи можна при виразці вживати алкогольні напої?

Всупереч поширеній думці про те, що алкоголь притуплює біль і тому допускається при хворобах шлунка як знеболюючий засіб, міцні напої при виразці вживати не можна.

Етанол, який знаходиться в алкоголі, провокує посилене виділення соляної кислоти, яка роз'їдає стінки шлунка. Згідно з деякими дослідженнями, позитивно впливає на травні органи надає сухе червоне вино.

Це вірно по відношенню до профілактики гастриту і виразки, але, коли хвороба вже розвинулася, пити червоне вино не можна з тієї ж причини, що і інші спиртні напої.

При виразці шлунка небажано вживати навіть лікувальні спиртові настоянки, тому що навіть мінімальні дози спирту зроблять негативний вплив на слизову.

Після закінчення лікування, якщо дозволить лікар, можна пити червоне вино і коньяк, але ці напої повинні бути дуже гарної якості і прийматися в невеликих дозах тільки на повний шлунок.

Не можна пити алкоголь натщесерце, разом з жирною і гострою їжею і більше, ніж 40-50 грам.

Чи не рекомендовано шампанське, пиво, кріплені вина, слабоалкогольні коктейлі, домашні фруктові і ягідні наливки. Особливо небезпечні енергетики на основі кофеїну і гуарани.

Дозволені продукти до і після операції

Іноді при виразці необхідне оперативне втручання. Воно може знадобитися в разі появи злоякісної пухлини, прориву виразки або при наявності сильних шлункових кровотеч.

До операції і в післяопераційний період потрібно дотримуватися ще більш сувору дієту. Перед хірургічним втручанням необхідно не їсти протягом доби, в післяопераційну дієту включені тільки деякі продукти.

Безпосередньо після операції нічого їсти не дають, на другу добу можна пити воду, є слизовий протертий суп на воді з овочів і крупи, бажано рису або вівсянки.

Через 3-4 дні вводять яйце некруто, в'язкі каші (вівсяну, гречану) на воді, овочеве пюре з кабачків, гарбуза, моркви, можна додати трохи картоплі.

Через півтори-два тижні можна переходити на звичайний при захворюванні режим харчування.

Які продукти після перенесеної виразки заборонені до кінця життя?

Це кондитерські вироби промислового виробництва, чіпси, сухі сніданки, картопля фрі, м'ясо і риба з золотистою скоринкою, жирна свинина і баранина, м'ясо гусака і качки, кава, більшість алкоголю, солодкі газовані води.

Дотримуючись цих рекомендацій, можливо уникнути рецидиву виразки.