Чим відрізняється віскі від бурбона!

У чому відмінність між бурбоном і віскі ?!
Бурбон є уособленням звичаїв американського винокуріння. Бурбон - це напій, який дуже схожий з іншими видами віскі, проте у нього є деякі особливості.

Далі розглянемо, чим відрізняється віскі від бурбона.

Чим відрізняється віскі від бурбона

Отже бурбон від віскі відрізняється:

1. Сировиною. Склад даного напою наступний:
- 80% - кукурудзяні зерна;
- 12% - ячмінні зерна;
- 8% - жито. Традиційний бурбон менш ніж на 52% складається з кукурудзи, що залишилися 42% - це пшениця і жито. Кукурудзу стали використовувати в США за рахунок низької ціни і відмінною врожайності. Спочатку бурбон був спиртовмісних напоєм, який призначався для середніх верств суспільства, проте у міру того, як відбувалося зростання кваліфікації винокурів і став гордістю нації Сполучених штатів Америки.

2. Технологією виробництва напою. Для того, щоб приготувати горілку необхідний процес солодження, в який входять наступні етапи:
- замочування - 1-й етап;
- проростання - 2-й етап;
- сушка - 3-й етап;
- лущення зерен з метою виділення в ньому пепсину, який розщеплюють крохмаль на цукор - 4-й етап.
Варто відзначити чим відрізняється віскі від бурбона - для виготовлення цього напою процес солодованія не використовується. Зерна подрібнюються, заливаються водою і потім вже варяться. Муст, який отриманий осахарівается, сбраживается за допомогою дріжджів з попереднього квашення і дистилюється. На багатьох виноробнях бурбон безпосередньо перед розливом в пляшки проціджують через вугілля, виготовленого з клена.

Настоюватися напій не повинен в бочках багаторазового використання. Його потрібно вистоювати в новеньких дубових, які обпікалися зсередини. Витримується напій не менше 2-х років. Для горілки можна використовувати повторно тари, в яких містилися такі напої як коньяк. Витримка шотландського напою становить не менше 3-х років, канадського - не менше 6-ти років, ірландського - не менше 4-х років.

3. Територією. Віскі є найширшим поданням, яке охоплює ірландські, шотландські, канадські і азіатські напої. Наклейки бутлів з шотландським віскі мають напис «Whisky» або «Scotch» ірландська горілка «Whiskey». У відповідністю з американським законодавством, бурбон - це алкогольний напій, виробництво якого здійснювалося в штаті Кентуккі.

Найпопулярніша марка бурбона Джим Бім

Досить частим чином можуть відбуватися розбіжності: є Jack Daniel's горілкою або бурбоном.
Напій витримується в новеньких Боченков.

За правилами виготовлення цей напій є класичним бурбоном, проте так як його виготовлення здійснюється не в Кентуккі, то це він є одиничним сортом горілки з Теннессі. Різниця між віскі і бурбоном в тому, що після перегонки його дистилят проціджують крізь вугілля цукрового клена, завдяки чому він стає ніжніше.

Бурбон Джек Деніелс

4. Особливістю органолептики. Присмак напою за рахунок клінкеру з кукурудзи стає більш насиченим і має солодкий легкий присмак. Горілка, вироблена в Ірландії стала популярною за рахунок своїх гірких нот, а шотландська - за рахунок димного амбре. Ловлення бурбона в шпаренних тарах робить його колір бурштиновим або темно-золотистим. Тому на питання - чим відрізняється скотч від віскі і бурбона, можна відповісти наступне: його колір темніше.