Чим пахнуть трюфелі

Люди реагують на трюфелі абсолютно по-різному. І вчені наближаються до розгадки таємниці, чому так відбувається. Майже 25% населення не відчувають запаху андростенона, речовини, яка вносить свій внесок у фірмовий мускусний аромат трюфеля (а свиноматок вганяє в сексуальний екстаз). Ще 40% людей вкрай чутливі до андростенон: вони говорять, що він пахне як гниле дерево або піт. Решта частини населення його запах подобається, пише The Wall Street Journal (переклад - Inopressa).

Дослідники Університету Каліфорнії в Берклі намагаються встановити, з чим пов'язані різні рівні сприйняття андростенона - з індивідуальними особливостями носів або з тим, як мозок обробляє ароматичні сигнали.

У формуванні своєрідного аромату трюфелів беруть участь і інші речовини, проте реакція людей на цей гриб, схоже, відображає реакцію людей на андростенон. "Якби в трюфелі не було андростенона, то не було б ніякої таємничості", - вказує Ейвері Гілберт, консультант парфумерної індустрії.

Порада: якщо вас спокушає перспектива заплатити кілька сотень доларів за блюдо з трюфелями, зайдіть в магазин делікатесів і попросіть понюхати трюфель або високоякісне трюфельне масло. Якщо ви нічого не відчуваєте або вам здається, що пахне гниючим деревом, сечею або потім, краще прибережіть свої грошики для іншого делікатесу.

Якщо ви помітили орфографічну помилку,
виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

Новини без політики

Останні новини ISRA.com

VIP: АДВОКАТСКИЙ ОФИС «Коваленко - Зернопольскій і партнери»

VIP: Потрібні РОБОЧІ (чол. / Жін.) У велику будівельну компанію "DANYA-CEBUS":