Чим корисний сік шипшини

За шипшиною міцно утримується репутація однієї з найбільш вітамінної культури, який в своїх плодах містить справжній концентрат вітаміну С. У різних видів шипшини міститься різна кількість вітаміну С, але найбільша його кількість міститься в плодах шипшини виду Роза корична - близько 9% від ваги ягід.

Соку з ягід шипшини притаманне корисний вплив на нормалізацію діяльності печінки, нирок, шлунка, кишечника, а також по виведенню шлаків, нормалізації кровообігу, підвищення опірності організму у випадках інфекційних захворювань. Крім того, сік з шипшини володіє властивостями щодо стимулювання функції статевих залоз, поліпшенню пам'яті, активізації обмінних процесів в організмі, підвищенню імунітету.

Сік з шипшини готується тільки з м'якоттю і тільки з зрілих плодів. Перед приготування соку плоди шипшини перебирають, звільняють їх від чашолистків, потім промивають у холодній воді і очищають від насіння і волосків. Потім плоди шипшини бланшують в окропі протягом двох хвилин. Після бланшування плоди шипшини протираються через сито або можна використовувати соковижималку. Частина, що залишилася від бланшування вода додається в масу, туди ж додається цукор (з розрахунку 200 грам цукру на один літр води) і вийшов сік пастеризується протягом п'яти хвилин при температурі 85 градусів.