Чим корисний шпинат вирощування, приготування та протипоказання

Привіт всім! Сьогодні на жіночому сайті будемо знайомитися з дуже корисним листовим овочем.

Рослина шпинат, хоч і нагадує за своїм виглядом траву, все ж є овочем. Найбільшою популярністю ця рослина користується на Кавказі, в країнах Середньої Азії.

В Україні шпинат був завезений близько двісті років тому, і з тих пір зайняв свою нішу. Однак його використання в сучасній кухні не заслужено мало, а даремно.

Чим корисний шпинат: вирощування, приготування і протипоказання.

Навчу працювати на фінансовій біржі!

Я ВебМастерМаксім даю консультації по роботі на Форекс! Виведу вас на великий дохід! Навчу саму тупу блондинку !!

Цей продукт дуже багатий корисними мікроелементами, до складу шпинату входять вітаміни А, B, C, D.

Крім того, шпинат містить велику кількість заліза і білка. Завдяки залозу гемоглобін в організмі людини стає активніше і краще забезпечує клітини киснем. Про користь білка годі й казати - вона неоціненна.

Шпинат покращує обмін речовин. сприяє виробленню організмом енергії, підвищує опірність організму до різних інфекцій.

Шпинат, також, рекомендують при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, легенів, гіпертонії і серця. недокрів'ї, набряках і фурункулах.

Як же виростити шпинат?

Шпинат городній або просто шпинат є однорічним рослиною, і його цілком можна виростити на своїй присадибній ділянці. Краща грунт для його зростання - суглинна. Якщо грунт на ділянці піщана, то поливати посадку доведеться набагато частіше. Якщо грунту кислі, то треба їх провапнованих.

Шпинат добре відгукується на мінеральні добрива. Одна умова: вносити їх треба восени під перекопування з розрахунку 25-30 г суперфосфату і 10-15 г калію хлористого на 1 кв. м. А вже навесні перед посадкою вносять сечовину 15-20 г на кв.м.

Шпинат одне з найбільш ранніх в посіві рослин і досить невибаглива. Після того, як зійшов перший сніг його цілком можна висаджувати. Якщо земля волога, то насіння навіть не потрібно замочувати. Розпушити землю, розкласти насіння рядами (відстань між якими 25 см) на глибину 2-3 см, потім засипати невеликою кількістю землі і накрити плівкою.

Після того, як з'являться перші сходи - потрібно періодично поливати, в чому і полягає догляд за листовим шпинатом. І, звичайно ж, необхідно прорідити так, щоб відстань між рослинами в ряду стало, приблизно, 8-10 см, а потім прополювати від бур'янів, рихлити міжряддя.

Кращі сорти шпинату - це

Вірофле і Велетенський - це скоростиглі сорти, причому Велетенський більш підходить для парників і відкритих грунтів. У шпинату сорти Вірофле листя зелене, з жовтуватим відтінком, м'ясисті, смачні. Листя сорту Велетенський подовжено-овальної форми, зморшкуваті, більше придатні для консервування.

Сорт Вікторія пізньостиглий, листя округлої форми.

Сорт Жірнолістний говорить сам за себе, листя великі, гладкі, один з найкращих ранньовесняних посівів. За літо шпинат можна висівати і вирощувати кілька разів.

Зовні шпинат дуже схожий на щавель.Так чим же відрізняється шпинат від щавлю? Щавель містить щавлеву кислоту в великій кількості, шкодить травленню, а хворим на подагру або тим, у кого є камені в нирках щавель взагалі протипоказаний. Основна їхня відмінність - це смак. Шпинат має м'який, трохи гіркуватий смак, щавель ж володіє яскраво вираженими кислим смаком.

Тому якщо ви хочете набрати вагу, наприклад після хвороби, не варто захоплюватися цьому продуктом.

Шпинат особливо рекомендований при вагітності, тому що нестача в організмі майбутньої мами йоду призводить до ендокринних захворювань малюка. При вагітності рекомендують вживати шпинат, щоб уникнути розтяжок. Заходьте за посиланням, якщо цікаво.

Крім того, вітамін А, яким багатий шпинат, буде зовсім не зайвим в очікуванні малюка.

У раціоні годуючої мами наявність шпинату також необхідно: вітамін D, магній і цинк покращують засвоєння кальцію.

Дітям шпинат також рекомендований у вживанні зважаючи на його корисних властивостей, але шпинат для дитини повинен бути тільки як одна зі складових раціону.

Як правильно приготувати шпинат.

Свіжий шпинат зберігає найбільшу кількість корисних вітамінів і мікроелементів. Тому, салати зі шпинатом - це джерело здоров'я.

Він посилює перистальтику кишечника, виявляє легку розслаблюючу дію.

Але шпинат - воістину унікальний продукт, адже його всі важливі мікроелементи після теплової обробки теж зберігаються. І навіть заморожений шпинат зберігає практично всі свої корисні властивості.

Шпинат, як і щавель містить щавлеву кислоту, але не в великих кількостях.

Після відварювання шпинату першу воду обов'язково треба злити - це потрібно для того, щоб якщо шпинат вирощувався при малому ультрафіолетовому випромінюванні пішли нітрати, які він містить.

Шпинат використовують в тушкованому, вареному і смаженому вигляді для приготування гарнірів, закусок і супів.

Крім того, в шпинаті присутня оксолінова кислота, тому щоб її нейтралізувати потрібно додати трохи вершків або молока при вариві або гасінні.

Шпинат треба вживати в їжу тільки той, який ще не встиг зацвісти.

У моєму розділі «Рецепти з фото» є страви з використанням шпинату:

Протипоказання шпинату

Протипоказань вживання шпинату не так вже й багато, а при збалансованому вживанні практично немає.

Чим шпинат може зашкодити організму? Це скоріше стосується старих рослин, які встигли полежати і «запастися» все тієї ж щавлевої кислотою.

Ця кислота у великих кількостях, як уже було сказано, може сприяти розвитку захворювань нирок. печінки, жовчного міхура, дванадцятипалої кишки.

При тривалому зберіганні шпинату в ньому утворюються азотисті солі, які дуже шкідливі для організму. Разом з тим, якщо ви будете готовий шпинат з'їдати відразу ж після приготування, вам вже точно нічого не загрожує.

Аналогічно корисні і такі листові овочі, як: