Дуже простий рецепт турецької пахлави

Зробивши подорож по Криму і спробувавши пахлаву, багато хто починає цікавитися тим, як приготувати її у себе вдома. Пахлава (або баклава) - вважається популярним кондитерським виробом з листкового тіста. Рецепт турецької пахлави не дуже складний. Як правило, пахлава має начинку з горіхів, і облита цукровим сиропом.

Ця страва широко поширене в східних країнах, отримало воно широку популярність і в Криму. Вперше про солодощі було згадано ще в 15 столітті.

За легендою, пахлава настільки сподобалася султанові Ватіху, що він вирішив увічнити цей рецепт турецької пахлави.

З тих часів пахлаву почали готувати під час кожного свята. За іншою версією рецепт пахлави був привезений древніми греками на півострів з Афіни. Не полінуйтеся і спробуйте самі приготувати це дивовижне блюдо!

Покроковий рецепт турецької пахлави

• Борошно - 500 г
• Яйце - 1 шт
• Жовток - 1 шт
• Масло вершкове - 250 г (200 г - для змащення, 50 г - в тісто)
• Молоко - 1 стакан (+1 ст. Ложка для змащення)
• Горіхи волоські - 300 г
• Цукрова пудра - 300 г
• Мед - 300 г
• Вода - 0,5 склянки
• Кориця - 0,5 ч.ложки
• Сіль - 1 щіпка

У просіяне борошно розбиваємо 1 яйце і додаємо 50 г розтопленого сл. масла, щіпку солі. Підігріваємо 1 ст. молока і вливаємо в миску з борошном. Замішуємо тісто, воно повинно вийти еластичним. Коли тісто готове, накриваємо його серветкою і ставимо в тепле місце на півгодини. Готуємо начинку. Подрібнюємо горіхи, додаємо цукрову пудру і корицю, перемішуємо.

Через пів годинки дістаємо тісто і поділяємо його на 20 рівних кульок. Беремо одну кульку з тіста і розгортаємо його в тонку пластинку, потім змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Тепер викладаємо на платівку приготовлену начинку, зразкова 2-3 столові ложки так, щоб вона не доходила до краю пластини.

Зверху кладемо будь-яку довгасту паличку, в моєму випадку олівець і звертаємо пластину в формі рулету за допомогою олівця.

Краще заздалегідь для цього підготувати спеціальні палички.

Потім зрушує краю рулету до середини і прибираємо олівець.

Цю ж операцію проробляємо з іншими 19 кульками. Тепер ми дістаємо форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і викладаємо на неї приготовані рулети щільно один до одного.

Яєчний жовток змішуємо з ложкою молока і змащуємо цією сумішшю поверхню рулетів. Далі відправляємо форму в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Після закінчення часу нам необхідно дістати пахлаву і змастити решті у нас розтопленим вершковим маслом.

Знову відправляємо її в духовку, але вже зменшуємо температуру до 170 градусів і готуємо близько години. Тим часів ми змішуємо в каструльці мед і воду, ставимо її на вогонь і варимо цю суміш 10 хвилин після закипання.

Коли пахлава буде готова, ми виймаємо її з духовки і заливаємо приготовленою медової сумішшю, даємо настоятися приблизно 1,5-2 години.

Ну а потім вже можна кликати сім'ю до столу і пригощати ароматної турецької пахлавой. Смачного!