Зберігання митого картоплі - переваги і недоліки
- Страви з картоплі для:
- каструлі
- сковорідки
- Піч
- Мультиварки і мікрохвильовки
- вирощування картоплі
- посадка
- Догляд за картопляними кущами
- Хвороби і шкідники
- Збір і зберігання врожаю
- сорти
- інше
- Головна
- Калькулятор розвитку фітофторозу
- Задати питання
Один з найбільш запеклих суперечок серед картоплярів - чи потрібно мити картоплю перед зберіганням. Одна група вважає, що робити цього не можна, інакше бульби швидко згниють. Їх опоненти радять мити бульби, стверджуючи, що так вони зберігається довше. У кожної з груп свої аргументи, а істина, як завжди, посередині.
Добре зберігається сухий картопля. Чи був він помитий перед цим, не має принципового значення. Також важливо створити правильні умови: температуру не вище + 5 ° C (оптимальна + 2-3 ° C), обов'язково темне приміщення з вологістю до 91% і наявністю вентиляції, шар картоплі не вище 1 метра.
Переваги зберігання митого картоплі:
- миття дозволяє відразу оцінити стан бульб перед закладанням (на чистій шкірці краще видно дефекти), можна відразу прибрати пошкоджені чи забруднені хімічною речовиною картоплини, які згниють самі, а потім зіпсують сусідні;
- у митої картоплі товарний вигляд, вона не забруднює квартиру, працювати з нею на кухні простіше і приємніше;
- після зберігання на очистку льоху йде набагато менше часу, оскільки не потрібно видаляти залишки землі.
- при поганій сушінні або пошкодженні шкірки при вимиванні картопля псується швидше;
- разом з миттям і просушуванням бульб на збирання врожаю йде більше часу;
- потрібно багато води, а потім і відповідні умови для висихання.
Думка «картофан»: мити картоплю перед зберіганням потрібно тільки в тому випадку, якщо вона спочатку збиралася дуже брудною і вологою, наприклад, в дощову погоду або в дуже сирому грунті. В інших випадках достатньо добре просушити бульби, щоб на них не залишилося землі. З огляду на трудовитрати, вартість води і підготовку приміщення, дозволити собі зберігати митий картопля можуть тільки дачники з порівняно невеликою кількістю врожаю.
Як мити картоплю перед зберіганням
1. В якості ємності для миття картоплі може використовуватися ванна (велика дитяча ванночка) або каструля великого обсягу. Ще один варіант - зробити дірки в днищі і стінках старого відра. Бажано щоб ємність не використовувати для інших господарських потреб, наприклад, прання.
2. Засипати бульби в ванну і залити холодною (кімнатної температури) водою. Гарненько промити кожну картоплину, не пошкоджуючи шкірку. Хворі і травмовані бульби отбраковать. На даному етапі картоплю можна відразу сортувати на великий, посадковий і невеликий. Бажано кілька разів змінити воду (поки не стане прозорою) або спочатку мити картоплю в проточній воді.
3. Помиті бульби розкласти в один-два шари на підготовленій поверхні - дошках або металевих листах. Можна викладати прямо на грунт, застеливши поверхню тканиною або поліетиленом, щоб картопля не стикалася з сирою землею.
4. В залежності від погоди залишити бульби на відкритому повітрі на 3-8 годин (перевернути 2-3 рази), поки вони не стануть сухими. Потім скласти в ящики і перенести в темне приміщення (при тривалому знаходженні на світлі картопля зеленіє і стає непридатним для вживання в їжу).
5. Через 10-12 днів ще раз перевірити бульби, відбракувавши зіпсовані. Тепер суху помиту картоплю можна закладати в льох. Найкраще зберігати бульби в сітчастих мішках або дерев'яних ящиках, які не стикаються зі стінами і підлогою підвалу.
