Чим корисний корінь імбиру як вибрати, зберігати і вживати імбир
У вітчизняну кухню імбир прийшов з Японії, де він використовувався в якості приправи до морепродуктів, а також, щоб відбити смак однієї риби перед тим, як спробувати іншу.
Але сьогодні виявлені численні корисні властивості імбиру, про які ми і поговоримо нижче.
Користь імбиру при бронхіальній астмі
Недавні дослідження американських вчених з Колумбійського університету в Нью-Йорку зробили справжню сенсацію в світі науки. Як виявилося в імбирному корені у великій кількості міститься дивна речовина, яке отримало назву джінджерол (від англ. Ginger - імбир). Ця речовина здатна розширювати бронхи при бронхіальній астмі та бронхообструкції, посилюючи дії ліків.
Сам по собі імбир не зможе вилікувати астму, але буде відмінною підмогою для полегшення дихання в період лікування.
Бактерицидні властивості імбиру
Ще одним дуже корисним властивістю імбиру є здатність протистояти хвороботворним мікроорганізмам. Бактерицидні властивості імбиру широко застосовуються в народній медицині при профілактиці і лікуванні простудних захворювань, а також шлунково-кишкових інфекцій.
Імбир надає зігріваючу і тонізуючу дію на організм, що допомагає швидко впоратися з різними захворюваннями на самому початку їх прояву.
При регулярному вживанні імбиру в їжу відбувається санація рота, що запобігає проникнення в наш організм збудників різних захворювань.
Імбир для схуднення
Крім всіх перерахованих вище особливостей цього дивного продукту, імбир має ще й чудовими жиросжигающими властивостями. Це дозволяє ефективно використовувати його, при зниженні ваги.
При регулярному вживанні кореня імбиру спостерігається помітне зменшення підшкірних жирових відкладень.
Для цього імбир рекомендується вживати, додаючи в звичайний чай з ложечкою меду і шматочками лайма.
Як вибрати імбир в магазині?
Так як це продукт рослинного походження, то і вибирати його потрібно також. Як ми вибираємо інші їстівні продукти - яблука, помідори або, наприклад, картопля.
Корінь повинен бути свіжим і твердим на дотик.
Якщо корінь імбиру в результаті зберігання став м'яким і досить легко протискуєте пальцями при натисканні, то його корисні властивості будуть значно нижче.
Найбільша кількість корисних речовин в имбире сконцентровано безпосередньо під тонкою скоринкою і при зберіганні ці речовини поступово випаровуються.
Вибираючи імбир, зверніть увагу, щоб на ньому не було чорних очок, червоточини, гнилі.
Як правильно зберігати імбир?
Імбир можна зберігати в свіжому вигляді, маринованим або сушеним.
Всі ці способи відрізняються кількістю зберігаються в имбире корисних речовин при його підготовці до зберігання і терміном зберігання.
У свіжому вигляді імбир можна зберігати при кімнатній температурі не більше 10 днів. Після цього він сильно втрачає свої корисні властивості.
У холодильнику імбир можна зберігати до 30 днів, обернувши його харчовою папером і помістивши в відділення для овочів.
Можна приготувати маринований імбир. При цьому корисні речовини в ньому зберігаються практично повністю. Але при маринуванні використовується досить велика кількість солі, яка шкідлива для нашого організму.
Одним з кращих способів зберігання імбиру є зберігання в білому вині. Для цього потрібно акуратно очистити корінь імбиру від тонкої шкірки, якої він покритий зовні, намагаючись не зрізати шар розташований безпосередньо під шкіркою (в ньому міститься основна кількість корисних речовин), після чого помістити в скляну банку і залити білим вином.
З чим вживати імбир в їжу?
Як вже говорилося вище - імбир найкраще вживати в їжу, додаючи в чай. Також можна готувати каву з імбиром.
Свіжий імбир можна додавати в салати, а сушений використовувати в якості приправи при приготуванні м'яса, риби або птиці.
Поділіться цією сторінкою з друзями в соціальних мережах: