Чим корисна жито цільна

Прості рецепти з жита для здоров'я.

За старих часів вважалося, що проростки з цільнозернових "всі нутрощі зміцнюють, і сили тілесні стверджують".

"Матушка жито годує всіх без винятку, а пшеничка - на вибір", - говорить народна мудрість.

Ще років 100 тому жито була вУкаіни основною зерновою культурою. За старих часів білий пшеничний хліб їли тільки у свята, а повсякденно харчувалися чорним житнім хлібом. Це було своєрідним здоровим харчуванням.

Наші предки вважали, що саме "жито дає людині силу випрямитися". Сучасні наукові дослідження підтверджують те, що наші прадіди знали "з натхнення". У житньому борошні значно більше, ніж у пшеничному вітамінів групи В, необхідних для здоров'я нашого хребта.

За старих часів на Русі вважалося, що вживання в їжу жита, підвищує життєвий тонус, піднімає настрій.

Жито має загальнозміцнюючу дію і нормалізує обмін речовин.

Проростки жита містять велику кількість білків, вуглеводів, вітамінів групи В, С, D, Е, К, життєво важливих мікроелементів (каротин) і фолієву кислоту (вітамін В9), багаті кальцієм, фосфором, залізом, цинком, магнієм, марганцем, фтором, ванадієм, хромом, селеном, міддю і молібденом.

В процесі проростання в насінні жита в більш ніж в 16 разів зростає концентрація вітаміну С.

ЦІЛЮЩИЙ ВІДВАР З ЖИТА

ДОПОМАГАЄ при бронхіті. Відвар житніх зерен як відхаркувальний і пом'якшувальний засіб використовується при хронічних бронхітах і трахеїтах.

Відвар жита рекомендується при атеросклерозі, гіпертонії, анемії, а також як засіб поліпшує серцеву діяльність.

Припарки з теплого житнього тесту - хороший засіб для лікування твердих хворобливих пухлин.

Компреси з житнього тесту знімають біль при хронічному радикуліті. Тому житні каші, житній хліб, житні коржі та інші страви з жита сміливо можна віднести до тих продуктів, які лікують.

Житні висівки корисні при цукровому діабеті і порушенні функції щитовидної залози.

Вживання житніх проростків дозволяло нашим предкам зберігати працездатність протягом дня, бути енергійними і здоровими.

КОРИСНІ властивості житніх проростків

Пророщене зерно жита містить рослинні гормони, масла і є відмінним засобом для лікування набряку та заповнення передміхурової залози.

- є найбагатшим джерелом вітамінів і мінералів

- оздоровлюють мікрофлору кишечника, підсилюють перистальтику

- сприяють очищенню організму від шлаків і токсинів.

- показані при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту (хронічних колітів, гастритів і гастродуоденітів), в комплексному лікуванні виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки в стадії ремісії

- нормалізують роботу кровоносної і нервової систем

- покращують обмін речовин

- рекомендуються при лікуванні цукрового діабету, алергії, ожиріння.

- за рахунок очищувальних властивостей покращують стан шкіри

- уповільнюють процеси старіння.

- благотворно впливають на роботу кровоносної і нервової систем

- нормалізують обмінні процеси.

Пророщені насіння жита - прекрасний оздоровчий продукт.

ПРОСТІ РЕЦЕПТИ з цілісного ЖИТА:

1 стакан зерен жита залийте 3 склянками води і залиште на ніч. Вранці доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, прикрийте кришкою і варіть до готовності, в залежності від того, більш-менш м'які зерна ви віддаєте перевагу. Можна підсолити морською сіллю незадовго до закінчення варіння. Готові зерна можна приймати в їжу разом з овочами або бобами.

0,5 склянки промитих зерен жита покладіть на блюдце, залийте водою і поставте в тепле світле місце. Зерна потрібно періодично промивати. Приблизно через добу з'являться маленькі паростки. Перед вживанням промийте жито водою. Проростки можна додавати до овочів або змішувати з горіхами, сухими або свіжими фруктами.

Увечері намочіть у воді 3 ст. ложки жита. Вранці злийте воду і вживайте в чистому вигляді. Можна додати 1 ст. ложку соняшникової олії.

Коржі з проростків жита:

Набряклі зерна з проростками пропустити через м'ясорубку або блендер.

Додати трохи холодної води. За смаком покласти сухої морської капусти, або сухофрукти (родзинки, курага), або меду.

Cформіровать коржі, запекти в духовці.

ХЛІБЦІ житні (з проростків цільної жита)

3 чашки зерен жита (або пшениці) для пророщування

(Або 4 чашки проростків)

2 ст. л. сушеного кропу (або інший прянощі)

морська сіль (можна і без неї обійтися)

Подрібніть проростки жита.

Змішати масу з прянощами. Викласти на антипригарний деко (пергаментний папір) тонким шаром. Сушити при низькій температурі (при 40 С) до готовності. У процесі готування перевернути хлібці.