Чим і навіщо треба мити фрукти і овочі - важливі правила миття овочів, фруктів і зелені

Як і чим мити овочі і фрукти, щоб не захворіти?

Навіть діти знають, що фрукти та овочі перед їжею завжди слід мити, щоб видалити бруд, мікробів і залишки тих хімічних засобів, якими рослини обробляли в процесі їх росту. А щоб овочевий салат або фруктовий десерт не став «трампліном» до лікарні, підхід до обробки продуктів повинен бути індивідуальним.

Загальні правила миття овочів і фруктів

Щоб змити бруд і пил з овочів і фруктів, зазвичай буває достатньо споліскування під струменем проточної води.

Але ось в разі, якщо на продукті присутні також шкідливі мікроорганізми, пестициди, сліди обробки для зберігання (віск і парафін) або зовсім «термоядерної» хімії, що використовується для захисту рослин, простою водою не обійтися. Тут потрібна більш важка артилерія.

Перш за все, поговоримо про загальні правила обробки куплених (зірваних, викопаних) овочів і фруктів:

Засоби для миття овочів і фруктів - магазинні і домашні

Які ж засоби використовувати, якщо «просто сполоснути» не підійшло?

Домашні засоби:

• Дитяче мило без добавок, барвників і ароматизаторів.
• Лимонний сік + сода. Для «миючого засобу» змішуємо в склянці води ложку соди і ложку лимонного соку. Далі виливаємо розчин в чисту пляшку з розпилювачем, бризкає на плоди, чекаємо 2-3 хвилини і споліскуємо звичайним способом. Після застосування ховаємо засіб в холодильник.
• Оцет. Засіб беремо навпіл зі звичайною водою, розмішуємо, моєму в розчині плоди і споліскуємо під струменем з-під крана. Допоможе в видаленні воску і знезараженні.
• Сіль. На 1 л води - 4 ст / л звичайної солі.
• Перекис водню. З його допомогою ви не тільки очистіть плід, а й знезаразити. Використовується засіб просто: на ємність з водою - 1 ст / л препарату.

Професійні засоби:

Так-так, існують і такі. Просто на вітчизняному ринку вони ще недостатньо міцно влаштувалися.

Схема застосування проста і не вимагає зайвих дій з содою, перекисом та ін.

Отже, найкращими визнані ...

• Bentley Organic. У цьому складі - натуральні кислоти (прим. - яблучна, молочна і лимонна), а також алое вера. Висока ефективність щодо бактерій і мікробів - 100% нейтралізація всієї «зарази».
• Safeguard Fruit Veggie Wash. У цьому «комплекті» компонентів: рослинні екстракти і гліцерин, емульгатори, алое вера, а також ефірні масла цитрусових. Очищення - в 100 разів ефективніше звичайної води.
• Mako Clean. Схожий за складом в 1-м продуктом, але менш дорогою. Наш, вітчизняний продукт з високою ефективністю і абсолютною безпекою.
• Eat Cleaner. Ідеальний засіб для любителів перекусити овочами / фруктами на природі. Являє собою серветки зі спеціальним просоченням: овочевий гліцерин, натуральні (природні) миючі компоненти, морська сіль, лимонна кислота і цитрат натрію. Той самий випадок, коли можна обійтися без миття плодів (просто протерти його серветкою).
• Sodasan. Спеціальне рідке «мило» для фруктів і овочів. Його наносять на плоди і після рясно змивають водою. У складі: омилення рослинні масла, класична сода, фруктові кислоти і екстракт грейпфрута. Засіб рекомендується використовувати для обробки динь і кавунів.

Звичайно, ці кошти коштують дорожче, ніж хотілося б, але їх витрата вельми незначний, і однієї пляшки кошти зазвичай вистачає на досить тривалий термін.

Як треба мити різні овочі - інструкція для господині

Кожному овочу - свій метод обробки!

• Білокачанна капуста. Як правило, її навіть не миють. З неї просто видаляють 2-3 шари листя (до чистих і свіжих), а після вирізують качан. Це років 20-25 назад діти вважали капустяні качани ласощами і чекали, поки мама почне «обробляти» капусту. Сьогодні качан - однозначний джерело нітратів (саме в ній вони і збираються).
• Кольорова капуста. На цьому овочі зачищаємо ножем (або овочевий теркою) все потемнілі ділянки, а потім розбираємо на суцвіття і опускаємо на 10 хвилин в підсолену воду, щоб все черв'ячки, які обожнюють кольорову капусту, спливли на поверхню.
• Кольрабі споліскуємо і звільняємо від її шкірки.
• Артишоки. З цих овочів спочатку зрізають стебло, потім видаляють всі пошкоджені листя, і тільки після цього промивають в проточній воді, відкладаючи для приготування обіду кошики і підстави артішокових листя (прим. - решта не їдять).
• Коренеплоди (прим. - хрін і редиска, морква і картопля, буряк і ін.) Спочатку замочуємо в теплій воді і після зчищають землю щіткою. Далі - промиваємо в теплій і потім в холодній воді, а потім вже знімаємо шкірку.
• У кукурудзи спочатку знімаємо листя, а після цього промиваємо під краном.
• Огірки і помідори (а також стручкові овочі, баклажани, перці і патисони) ненадовго замочуємо в холодній воді (якщо є підозра на нітрати - можна в підсоленій), потім промиваємо під краном.
• Спаржу зазвичай чистять в широкій мисці і гострим ножем, починаючи від головки овоча - і по його основи. Відразу після чистки - ретельно промиваємо під краном.

Правильне миття фруктів і ягід

Навіть якщо ви особисто зривали фрукти з дерев - це не означає, що їх можна лопати, просто потерши про сорочку.

До фруктам підхід не менш особливий, ніж до овочів.

• Цитрусові. Зазвичай вони продаються блискучими від воску і інших речовин. І навіть після миття залишаються трохи липкими. Тому спочатку слід ошпарити лимон (апельсин та ін.) Окропом з чайника, а потім вже сполоснути під краном.
• Що стосується ананасів. їх миють разом з листям під краном - холодною водою. Далі дають самостійно обсохнути.
• Дині і кавуни, гарбузи і кабачки моєму спеціальним або домашнім засобом у ванній (або раковині) зі щіткою.
• Гранати, груші з яблуками, абрикоси з персиками і сливи ненадовго замочуємо в холодну воду і звичайним методом промиваємо під краном.
• Виноград рекомендується покласти під водопровідний душ в мисці або друшляку і, розділяючи на грона, промивати.
• Для сухофруктів обов'язково замочування. Але спочатку - душ окропом.
• Ягоди, як і виноград. складаємо в друшляк в 1 шар (НЕ навалюємо великою купою!) і залишаємо під «душем» на 4-5 хвилин. Якщо є сумніви в чистоті ягід (наприклад, полуниця із землею на шкірці або занадто липка черешня), то друшляк з ними опускаємо в гарячу воду, потім в дуже холодну, потім знову в гарячу і знову в холодну. Цього буде досить.

Як мити зелень - петрушку, зелену цибулю, кріп і т.д.?

Відповідно до думки паразитологів, небезпечною може бути будь-яка зелень. Включаючи ту, що вирощена дбайливими власними руками на грядці особистого городу.

Неякісно промита зелень - практично «російська рулетка». Може, пощастить, а може, й ні.

Щоб залишитися живим і здоровим, пам'ятайте правила миття зелені:

• Видаляємо коріння, нижню частину стебел (прим. - в них осідають нітрати) і підгнилі частини.
• Ретельно змиваємо видиму бруд під краном.
• А тепер замочуємо зелень в солоній воді (на 1 л - 1 ст / л солі) на 15 хвилин. Весь бруд осяде на дні посуду.
• Надалі не зливаємо воду (!). а акуратно витягуємо зелень і перекладаємо в друшляк. Після чого знову споліскуємо (ретельно!) І тільки потім нарізаємо в салат.

Що ще потрібно пам'ятати?

1. Основна небезпека ховається між листям і на ділянках з'єднання стебла з гілками (наприклад, яйця гельмінтів або залишки землі з добривами).
2. Салатний селера можна замочити в холодн / воді на півтори години і потім вже сполоснути.
3. Кропиву спочатку опускаємо на 2-3 хвилини в окріп, а потім охолоджуємо під струменем проточної води.
4. Зелений салат промиваємо особливо ретельно (за статистикою їм «труяться» найчастіше). Рекомендується відокремлювати кожен лист, відривати частину його заснування і після особливо ретельно промивати з 2-х сторін, поки не зникне відчуття «слизькості» - тобто, до скрипу.

Зелений салат - це дійсно «рулетка». Можна дуже серйозно травануться, якщо не відмити як слід. У мене знайомі купують цей салат і практично не миють. Питаю - чому. А вони кажуть: «написано ж на ціннику -« салат зелений митий »! навіщо його ще раз мити ». Божевільні. Він навіть «митий» залишається слизьким. Я його взагалі кидаю в друшляк і ставлю під кран, заздалегідь по листочками розділивши. А потім вже кожен ретельно мою. Чи не жарти! Це вам не 20 років тому у бабусі з городу тріскати все підряд!

У наш час стало небезпечно взагалі є.)) Ну реально, я після того, як моя дитина отруїлася сирком дитячим і ананасами, а я потім - звичайними огірками, взагалі змінила підхід до обробки продуктів. Дуже ретельно все відмиваю! Спочатку закидаю в таз в водою і спеціальним засобом для фруктів (там пара крапель буквально на тазик), потім виймаю через півгодинки (вся грязь йде на дно) і гарненько мою. І упаковки від продуктів, перш ніж їх розкрити, я мою з милом. На всякий випадок. А то старша дитина має звичку пити молоко прямо з пакету, а тато наш - злизувати краплі стікає згущеного молока прямо з банки. І яйця теж мою. З милом і щіткою! І тільки потім складаю в холодильник. Коротше, будьте уважні! Береженого, як то кажуть, Бог береже. Краще відразу перестрахуватися, ніж потім рвати на собі волосся біля своєї дитини, у якого температура під 40 і повне зневоднення. Повірте.