Чим годувати вегетаріанця поради з кухонь різних країн
Мій чоловік - строгий вегетаріанець. Питання, яке я чую від наших знайомих найчастіше: що ж ти йому готуєш? Сьогодні я хочу розповісти Новомосковсктелям, ніж можна протягом багатьох років годувати вегетаріанця, намагаючись, щоб їжа була різноманітною, корисною і смачною. І щоб чоловік при цьому залишався струнким - так-так, вегетаріанцям питання підтримки ваги так само актуальне! Чим годувати вегетаріанця: поради з кухонь різних країн!
Відразу поясню: строгий вегетаріанець (веган) не їсть не тільки м'яса, але і яєць, риби і морепродуктів. Неприпустимі також продукти, які містять речовини, одержувані з забитих тварин, наприклад, сичуг, який є основою майже всіх сирів, або желатин, який додається майже в усі йогурти. І чим годувати вегетаріанця в такому випадку? Розповідає Sympaty.net.
У цих випадках нас дуже виручають вегетаріанські ресторани, які нерідкі в великих городахУкаіни та інших країн.
І тим не менше, за ці роки я знайшла деякий набір страв і комбінацій продуктів, доступних вегетаріанцеві. Деякі ідеї на тему "чим годувати вегетаріанця" довелося запозичувати з кулінарних традицій інших країн.
Чим годувати вегетаріанця: кухні різних країн
Індія - країна перемігшого вегетаріанства. З індійської кухні я запозичила саму концепцію: їжа індуса зазвичай складається з основи (найчастіше це рис) і великої кількості різних добавок, салатів, соусів і закусок. Звичайно, всі ці добавки - вегетаріанські.
Це може бути тушковане в найрізноманітніших соусах соєве м'ясо. Дрібно порізана капуста з приправами, ошпарена окропом. Соуси різного ступеня гостроти. Порізаний кубиками і обсмажений білий м'який сир (в наших магазинах вегетаріанський сир, який можна смажити, - це "Монарх", "Адигейський" і деякі інші). Оливки, свіжі овочі, тушковані овочі, зелень, тонкі хрусткі коржі ...
- азіатські країни
Кунжутне масло взагалі чудово відтіняє смак найпростіших овочів і рису. Його додають і в гарячі страви, і в салати зі свіжих овочів. Воно володіє найширшим спектром позитивного впливу на наше здоров'я.
В Азії також люблять їсти недозрілі, зовсім плоскі, стручки зеленого горошку цілком. Їх просто ошпарюють окропом, так що на тарілці вони майже сирі і апетитно хрумтять, і додають в будь-овочеві салати, поливаючи олією. У такі салати з горошку та інших овочів часто додають відварені гриби, порізані великими шматками. Такий салат плюс тарілочка рису або локшини - і питання "чим годувати вегетаріанця-чоловіка сьогодні ввечері?" Знімається з порядку денного.
Дуже часто азіатські господині використовують насіння кунжуту і льону.
Безсумнівно, всі знають, що кунжут дуже корисний, але все зазвичай впирається в питання "А з чим його їдять?". Крім булочок з кунжутом, нічого на думку не спадає, і традиційно ми вживаємо його дуже мало.
У Гонконзі, наприклад, на це питання, очевидно, відповідають "Так з чим завгодно!".
Наприклад, насіння кунжуту і льону додають тут в вівсяну кашу, причому в досить значних кількостях. Ними посипають практично будь-які овочеві салати, додають в багато блюд з рису і локшини.
В овочеві салати, до речі, дуже часто додають нарізаний невеликими шматочками ревінь. Він теж відмінно поєднується з кунжутним маслом.- Італія
Піца "Маргарита" з помідорами і моцарелою. Паста всіх видів (звичайно, потрібно брати макарони без яєць - їх більшість). До пасті можна додати соуси - чудовий зелений соус песто, червоний соус з помідорів, приправ і базиліка, дрібно порізані грибочки, тушковані в вершках і - багато зелені. А можна просто посипати спагетті тертим сиром (без сичуга).
Звичайно, будь-які каші, а особливо гречка з грибами, - дуже частий гість на нашому столі.
Вегетаріанські магазини зараз продають напівфабрикати, які дозволяють нагодувати самого вибагливого вегетаріанця і урізноманітнити наш стіл: це і пельмені з начинкою з сиру з приправами, і тефтелі з сиру і овочів, і соєве м'ясо, і рулетики з картоплі і овочів в паніровці, і навіть соєві сосиски і ковбаси. Саме вони дозволяють мені іноді балувати чоловіка салатом, який дуже схожий на "Олів'є", але тільки без яєць!
У планах у мене освоїти випічку без яєць - на цю тему написано кілька цікавих і пізнавальних книг.
Бути чи не бути вегетаріанцем - вирішує кожен для себе сам. Але проблема - чим годувати вегетаріанця? - безсумнівно, має безліч відмінних рішень. Чим годувати вегетаріанця: поради з кухонь різних країн!