Чим багатий картопля харчова цінність і її вплив на наш організм
Часто ми знаходимося в пошуку інформації про те, чим же корисні ті чи інші продукти харчування для нашого організму. Нам цікаво, чим багаті манго і філе лосося, м'ясо краба або інжир. Але ми часом мало приділяємо уваги тій їжі, яка потрапляє до нас на тарілку чи не кожен день. А адже саме вона визначає те, наскільки повноцінне харчування отримує наше тіло. Сьогодні ми поговоримо про продукт, який у нас, слов'ян, іноді називають ще «другим хлібом». І це дійсно так: будь то літо чи зима, величезний мегаполіс або скромна село, на столах із завидною частотою з'являється найулюбленіший наш продукт - картопля. Харчова цінність такого до болю знайомого нам овоча насправді дуже важлива. Він не просто виконує роль їжі, яка втамовує голод, але ще і наповнює нас енергією, вітамінами і навіть здатний по-справжньому лікувати.
Здорова їжа
Здорове харчування в першу чергу залежить від того, наскільки він збалансований. Потрібно складати меню таким способом, щоб інгредієнти вигідно доповнювали не тільки смакові якості один одного, а й хімічний склад. При недостатньому поповненні вітамінів або інших корисних речовин в організмі можна не тільки відчути погіршення самопочуття, а й серйозно захворіти.
Також слід приділяти велику увагу тому, що ж ми їмо. Продукт повинен бути якісним, свіжим, правильно зберігатися і готуватися. Недотримання правил може перетворити будь-яку, навіть саму звичайну їжу, в отруту для нашого організму. Давайте приділимо трохи часу тому, що ж являє собою картопля. Харчова цінність, хімічний склад, його користь і шкода для нашого організму, як правильно вживати цей продукт в їжу - ось основні питання, яких ми торкнемося сьогодні.
Він заряджає енергією
мінералами
Хімічний склад картоплі насичений макро- і мікроелементами, багатий на вітаміни. Серед мінеральних речовин лідирують калій - 427 мг, фосфор - 58 мг і магній - 22 мг з розрахунку на 100 г бульби. Для повноцінного насичення організму цими елементами дорослій людині досить з'їдати 300 г картоплі в добу.
Хімічний склад картоплі також включає:
- холін - 13 мг;
- кальцій - 11 мг;
- натрій - 6 мг;
- залізо - 0,8 мг;
- селен - 0,4 мг.
У числі мікроелементів присутні цинк, мідь, бром, кобальт, бор, марганець, йод і безліч інших.
І вітамінами
Вплив на організм
У сирої картоплі поживна цінність набагато вище, ніж у минулого термічну обробку. Більшість вітамінів руйнуються в процесі приготування, тому потрібно намагатися готувати страву максимально швидко. Свіжий сік картоплі має цілющі властивості і корисний для системи травлення: він здатний виліковувати гастрит і навіть виразку. Страви з картоплі нормалізують роботу шлунка, кишечника і мають м'яку сечогінну дію. Його позитивний вплив на стан серця і судин також дуже велике.
Користь картоплі полягає і в здатності загоювати будь-які рани, виразки та опіки. Натріть трохи сирої картопельки на дрібній тертці і прикладіть до опіку (ранку), вже через кілька таких «сеансів» будь-яка, навіть найскладніша рана почне затягуватися, а від опіку не залишиться і сліду. Пари відвареної «мундіркі» дуже корисні при захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
Користь, а не шкоду
Основна концентрація корисних речовин у бульби - під шкіркою. Від них ми, як правило, позбавляємося, тому і позбавляємо себе більшості мікроелементів, якими так багатий картопля. Харчова цінність його буде значно вище, якщо готувати його з шкіркою. Це не завжди можливо застосувати до пізніх сортів картоплі, тому як шкурка у них досить щільна, а ось до молодого - цілком. Ретельно промийте картоплю і в такому вигляді варіть або запікайте. А ще невеликі бульби картоплі набагато корисніше великих, так і готуються набагато швидше. Намагайтеся не заливати очищену картоплю водою, краще відразу ж її готувати. Більшість вітамінів легко вимиваються і розчиняються у воді.
Не вживайте в їжу картоплю, яку має зеленуваті плями на шкірці або встиг прорости. Такі бульби насичені соланином - речовиною, яке небезпечно для здоров'я. Якщо ви помітили, що картопля почав проростати - позбудьтеся від росточков і приберіть його в прохолодне місце (холодильник або підвал).
Як бачите, користь для нашого організму приносять не тільки заморські продукти, а й наші, такі рідні і всіма улюблені. Будьте уважні до свого здоров'я, і воно неодмінно відповість вам вдячністю. Здоров'я вам і вашим близьким!
