Чи відродиться Березовський рибокомбінат 09-09-2018

Югорський край завжди славився рибою. Рибопромисловці вивозили звідси тонни благородної білої риби і осетрових. За радянських часів в окрузі були створені п'ять рибодобувних підприємств - три рибокомбінату (Березовський, Ханти-Мансійський, Красноармейскскій) і два рибозаводу (Нижневартовский і Кондинский). Це були справжні форпости української рибної промисловості, і Березовський, напевно, вважався особливим.

Не тільки тому, що основний рибний потік йшов через Березово, а й тому, що тут добували маленьку ніжну Сосьвінскій оселедець, яка більше ніде не водиться. На комбінаті довго зберігали пам'ятний зразок невеликого дубового барильця, в яких відправляли Уінстона Черчилля тугунка в роки Вітчизняної війни. На ньому - дата вилову, упаковки, відправки та прізвища майстра. Такий суворий був контроль над імпортом, не дай бог допустити промах - ГУЛАГ забезпечений.

Під час недавнього відрядження до Березово я поцікавилася: чим живе зараз рибокомбінат, які традиції залишилися від колишніх часів і чи живий ще знаменитий бочонок з експозиції комбінату?
Виявляється, нинішні співробітники про те знаменний факт і не знають. Але рибокомбінат живе, точніше, виживає. На відміну від інших подібних підприємств він зберіг свої виробничі лінії, територію, кращих фахівців. Правда, якщо раніше тут працювали півтори тисячі чоловік, зараз залишилися близько ста десяти. У літній сезон число рибалок збільшується до двохсот.

Директор підприємства Костянтин Загороднюк, уродженець Березово, закінчивши економічну академію, приїхав працювати додому. Тодішній директор рибокомбінату Микола Боровенський зумів розгледіти у вчорашньому студентові організаторські здібності майбутнього керівника і запросив його на посаду начальника енергоцеху. Директором Костянтин Миколайович став в найважчий час для країни, коли почалася масова приватизація досі народного господарства.

Молодий директор зумів зупинити розвал господарства і навіть оновити його, побудувавши жіромучние цех для виробництва рибного борошна, наростити обсяг по випуску консервів.

Про славної біографії рибокомбінату я розговорилася з його ветераном Марією Єрмакової. Родом березовська, вона, пропрацювавши три роки на Байкалі, не тільки повернулася на свій рибокомбінат, але і чоловіка з собою привезла. Марія пам'ятає розквіт підприємства, переживає труднощі нинішнього часу.

- У нас були п'ять рибоучастков, кузня, сетепосадочная майстерня, великий флот, енергоцех, транспортний і консервний. Випускали понад тридцять видів рибних консервів, зараз близько двадцяти, деякі колишні теж робимо, але малими партіями, - згадує Марія Михайлівна.

Важко зараз працювати, риби немає. Начебто путина в розпалі, а консервний цех часто стоїть. Робочим довелося займатися чищенням території, збором сміття, тобто непланової санітарної прибиранням.
Марія Михайлівна провела мене по цехам - порожньо як в сонному царстві.

- Сьогодні риби немає - ось і простоюємо. Завтра з Алтатумба привезуть, ось тоді все пожвавиться, - пояснює майстер.

На наступний день, дійсно, комбінат не впізнати. Жінки в фартухах, рукавичках звично обробляють рибу: пара рухів - і тушка по транспортеру рухається на подальшу переробку, на фарш для фрикадельок. У цеху шумно від працюючих агрегатів. По конвеєру строєм йдуть консервні банки з фаршем, автомати заправляють їх томатною пастою, маслом і відправляють на закачування кришками.

Раптово гул змовкає, виробнича стрічка зупиняється. Заметушилися слюсарі: їм не вперше ремонтувати старе устаткування, що залишилося ще з радянських часів. І як не відзначити їх старанність і досвід - справжні аси ремонтної діяльності. Кілька хвилин, транспортер здригнувся ... і пішов, пішов. Робочий день триває.

Підкована фактами і враженнями, я вирушила взяти інтерв'ю у директора рибокомбінату.

- Костянтин Миколайович, крім Північної Сосьви з її знаменитим сирком і Сосьвінскій оселедцем у «Сибірської риби» є інші промислові угіддя?

- Є - на Великій і Малій Обі, їх протоках, на двох великих озерах. Нерест пройшов нормально, і нагулюється молодь добре, так що сподіваємося на багаті улови. Найбільший невід ми використовуємо в районі Алтатумба. Там, до речі, перебували наукові співробітники «Госрибцентра», вони готували обґрунтування для створення майбутньої рибоохоронної зони на Північній Сосьве. Вона єдина вУкаіни, де водяться чотири види сигових риб: пижьян, сирок, чир, тугун - найбільша цінність в рибному промислі. І необхідність в своєрідному розпліднику для сигів давно назріла. Ми можемо переробляти будь-яку річкову рибу, але знаменитий муксун, запаси якого виснажуються, у видобутку і переробці підприємства займає всього п'ять відсотків. На муксуновом плаву працюють тільки дві Бударки з чотирма рибалками.

- Скільки ж видів продукції випускає «Сибірська риба»?

- До п'ятнадцяти: філе, котлети, пельмені, риба солона, копчена, в'ялена, пресерви і консерви. Ми змогли зберегти консервне виробництво, випускаємо язя в томаті, фрикадельки, йоржа в томаті, олії ... Сімнадцять видів консервів об'ємом до двох з половиною мільйонів банок на рік, що більше, ніж до організації акціонерного товариства «Сибірська риба».
Йоржа, в основному, ми закуповуємо: важко його очищати від луски, потрошити, але він користується попитом, вартість однієї баночки - сорок рублів.

- Успіхи підприємства багато в чому залежать від погодних умов і пов'язаних з ними уловів, проте виробництво оновлюється.

- Ми реорганізували основний Березовський рибоучасток, він зовсім не схожий на колишній - облаштуванням, технічно. Зберегли всі одинадцять промислових катерів, але використовуємо в роботі тільки чотири, по потреби. Побудували жіромучние цех, випускаємо рибну муку, яка йде на добрива в сільському господарстві і на корм тваринам. Є ідея - відновити випуск риб'ячого жиру, як раніше.

У планах - оновлення консервного виробництва, капітальний ремонт, за рахунок окружного бюджету мають намір здійснити програму по плашкоути, на яких йде прийом риби від рибалок. Загалом, колектив намагається відродити колишню славу підприємства. І як тут не назвати ветеранів виробництва: досвідченого рибалки і бригадира - Олександра Єріна, старшого майстра рибоучастка - Ніну Глухову, майстри складу готової продукції - Світлану Сайнахову та й вашого «гіда» - Марію Єрмакову, яка показала вам процес виготовлення фрикадельок ...

- За вашою ініціативою в Ханти-Мансійському окрузі створено Союз рибопромисловців Югри. Чим він займається? І як ви знаходите час на громадську роботу?

- Це не тільки моя ідея, але і інших керівників підприємств агропромислового комплексу. Така громадська організація потрібна, щоб захищати права тих, хто займається рибодобування.

Займаємося проблемами субсидування, квот на вилов, дозвільної системи на промисел риби і іншими питаннями. Така консультативна практика дуже затребувана.