Чи можна в м’ясну солянку додавати помідори і болгарський перець
Як не дивно, в будь-якому рецепті солянки використовується томатна паста і суміш перцев.Солянка-це суп з насиченим м'ясним смаком і різноманітною кіслотой.Собіратель рецептів російської кухні Вільям Похлебкин вважав м'ясну солянку фундаментальною основою російської кухні.Как відомо на фундаменті можна побудувати будь-яку будівлю% ). Зустрічався мені рецепт зі свіжими помідорами (аж 500гр) і просто "банку солоних помідорів" в списку складових продуктів. Мені здається, що ви отримаєте солянку нічим не гірше класичної, якщо в ній гора м'яса декількох сортів і він має злегка кислуватий вкус.Все інше на любителя.
Зазвичай в м'ясну солянку крім м'ясних продуктів і копченостей кладеться трохи картоплі, цибулю, моркву, маслини, лимон, томатна паста, зелень петрушки і кропу, перець горошок. Можна покласти і свіжі томати, але болгарський перець краще не класть.Аромат болгарського перцю буде перебивати всі інші аромати. А ще рекомендують в м'ясну солянку класти яловичі нирки. Смачного!
І навіть не тільки можна додавати перець болгарський в солянку з м'ясом і помідори, а нужно.Особенно в літній сезон, коли багато різних свіжих овощей.І тоді не потрібно ніяка томатна паста, і її потрібно замінити натуральним продуктом, а саме помідорамі.А перець болгарська теж прекрасна добавка для солянки, можна взяти парочку і нарізати його соломкою, він надає оригінальний смак.
Я кладу помідори в той момент, коли засмажується морква і цибуля, коли вони обсмажаться нарізаємо туди помідори і обсмажуємо, а потім додаємо болгарський перец.І все це кладеться в солянку в кінці її варкі.Попробуйте і вам сподобається таке блюдо.
У класичному вигляді в солянку не кладуть ні картоплі, ні болгарського перцю - а ось томат - так, обов'язково. А ще морква і цибуля - в піджарку. Головне в солянці - кілька видів м'яса (якщо це м'ясна солянка). Є ще грибна і рибна. А ще солянкою вона називиается бо в неї входять соління - огірки, кабачки або зелені помідори.Некоторие навіть стверджують, що соління потрібні тільки бочкові, але як на мене, то мариновані смачніше. Ну а останнє віяння - в солянку кладуть лимон і оливки, не російська кухня звичайно, але смачно
