Чи є різниця між звичайним кабачком і цукіні
Назва «кабачок» походить від тюркського «шинок», «цукіні» - від італійського «zucca», що в перекладі означає «невелика гарбуз».
Зрозуміло, що кабачок зі світло-зеленою або жовтою шкіркою і зелений цукіні - одного поля овочі. Всі вони відносяться до різновидів гарбуза, тільки стають придатними для поїдання набагато раніше, ніж помаранчева цариця полів.
Цукіні - наш заморський гість, точніше італійський, тому з'явився на наших столах трохи пізніше кабачка. Дуже часто в рецептах зустрічається саме цукіні, а не кабачок. Чому? Через деяких своїх особливостей.
Але в цих побратимів стільки ж подібностей, скільки і відмінностей.
Чим цукіні відрізняється від звичайного кабачка
Цукіні зростає кущем, а стебла кабачка стеляться по землі. Листя у цукіні, як і шкірка, має насичений зелений колір, іноді з візерунком. Усередині цукіні м'якше і ніжніше.
✔ Примхливість при вирощуванні
Цукіні любить вологу і сонце, кабачок ж відмінно переносить коливання температур. Крім того, цукіні потребує частого прополюванні, в той час, коли під розлогими листям кабачка бур'янам рости ніде. Цукіні, на противагу невибагливості звичайного кабачка, дозріває швидше.
Дивно, але цукіні можна вживати навіть в сирому вигляді. Шкірка у нього набагато ніжніше (чого не скажеш по виду овоча), тому її можна не зрізати. Кабачки гарні в тушкованому або смаженому вигляді, а цукіні достатньо 5-хвилинної термічної обробки.
У кабачках міститься вітамін С, фолієва кислота, калій і каротин. Цей овоч виводить з організму шкідливі речовини, покращує роботу печінки. Серед шанувальників дієт для схуднення кабачок став улюбленим овочем через низьку калорійність - всього 27 ккал.
Цікаво, що калорій в цукіні ще менше, всього 16. Крім того, в цьому овочі міститься більше каротину, ніж у моркві. Варто взяти на замітку!
Якщо ви побачили в рецепті цукіні, а під рукою виявилися кабачки, обов'язково зніміть з овочів шкірку, а також збільшити час приготування страви на кілька хвилин.
Поділитися "Чи є різниця між звичайним кабачком і цукіні. Є!"