Червоний гострий перець - корисні властивості і застосування
Кайенскийперець - це одна з назв гострого червоного перцю, званого також перець чилі, індійський перець, бразильський перець. Перець чилі - найменший представник роду капсикум. Існує кілька сортів перцю чилі, що відрізняються за розміром, ступенем гостроти і ароматом. Вони можуть бути червоними, жовтими, зеленими, чорними або помаранчевими, при цьому їх гострий смак не залежить від кольору, наприклад, червоний перець чилі всього лише більш стиглий, ніж зелений.
Гострий червоний перець дуже корисний для нашого здоров'я. Його вирощують на городах, а іноді і на балконі, в горщиках.
Рекордсмен серед перців
Найгостріший перець у світі - бхут джолокії (bhut jolokia). Це воістину «термоядерний» перець, він занесений в Книгу рекордів Гіннеса. Вирощують його в штаті Північно-Східної Індії Ассам.
Корисні властивості червоного гострого перцю
Гострий червоний перець багатий на вітаміни A, C і P, завдяки чому він зміцнює нервову систему, покращує працездатність, опірність організму інфекціям. Гострий перець допомагає зміцнити капіляри, знизити рівень холестерину в крові, перешкоджає розвитку атеросклерозу і утворенню тромбів, нормалізує роботу серцево-судинної системи, пригнічує розмноження бактерій, послаблює біль при запаленнях. Корисний він і при гіпо-та авітамінозах.
Гострий перець містить також цукру, білки, ефірну олію, глікозиди, барвник (до складу якого входять каротиноїди), кальцій, фосфор, натрій, калій, цинк, залізо, вітаміни B1, B2, P, PP і E.
У гострому червоному перці міститься також алкалоїд капсаїцин, який має пекучий смак. Вчені з'ясували, що червоний гострий перець вбиває 75% відомих мікробів. Ця властивість обумовлена саме капсаїцином.
Капсаїцин здатний знищувати ракові клітини: він зв'язується з білками мітохондрій (органели, які забезпечують клітини енергією) ракових клітин, і стимулює їх апоптоз (процес генетично програмованої загибелі клітин), не впливаючи при цьому на здорові клітини. Вчені сподіваються на основі капсаїцину і інших подібних речовин створити ефективні протиракові препарати без побічних ефектів. Антиоксиданти, що містяться в гострому перці, перешкоджають виникненню нових ракових клітин.
Цікава особливість гострого перцю: він стимулює вироблення в організмі гормонів щастя - ендорфінів. Саме ендорфіни змушують любителів гострого знову і знову кусати цей пекучий плід. Їх мозок сприймає інформацію про те, що організм наражається на небезпеку, і викидає ендорфіни в кров, щоб зменшити стрес і шок. Однак, так як реальної загрози для здоров'я не існує, люди просто отримують задоволення.
Гострий перець допомагає схуднути. Вчені з'ясували, що він підсилює відчуття ситості. Добровольці, які щедро посипали їжу гострим перцем, довше не відчували голод і спалювали вдвічі більше калорій. Фахівці пояснюють це посилюється на 25% обміном речовин.
Чим запити гострий перець, щоб загасити пожежу в роті
Не можна запивати перець водою, так як вона просто розносить капсаїцин по всьому роті. При цьому порушується все більше нервових закінчень, і печіння, замість того, щоб пропасти, посилюється. Оскільки капсаїцин добре розчиняється в жирах, краще запивати перець чилі молоком, а найкраще - кефіром. Він має обволікаючий ефект, а кислота і жир допоможуть позбутися від капсаїцину. Можна заїсти гострий перець шматком хліба або покласти на мову шматочок цукру або шоколаду, і розсмоктувати його, поки він не розплавиться повністю. Крім цього, капсаїцин розчиняється в спирті, а значить, печіння від перцю можна запити стопкою чогось міцного.
Рецепти народної медицини з гострим перцем
Спиртова настоянка великих червоних плодів гострого перцю - хороший засіб для поліпшення апетиту. 25 гр. дрібно нарізаного червоного стручкового перцю залити 200 мл. 60% -го спирту, дати настоятися в темряві 10 днів. Приймають перцеву настоянку 2-3 р. в день по 10-20 кап. після або під час їжі. Можна її вживати при гострих шлунково-кишкових розладах, для посилення секреції шлункового соку, усунення сексуальної дисфункції у чоловіків і поліпшення потенції. поліпшення роботи мозку.
При міозитах. радикулітах, невралгіях, ішіасі, переохолодженні, ревматизмі, кашлі, прострілах, болях в спині можна використовувати для розтирань спиртову настойку, приготовлену в домашніх умовах. Knigazdorovya.com рекомендує взяти 30 гр. плодів пекучого стручкового перцю, настояти на 200 мл. 70% спирту 2 тижні. процідити і віджати. Перед розтиранням бажано змішувати цю настоянку з рослинним маслом, щоб не було опіків шкіри.
Гострий перець від застуди
Якщо вас переохолодження. або вам здається, що ви захворієте, можна використовувати здавна відоме і досить популярне в народі засіб - горілку з перцем. Головне - не перестаратися з кількістю лікарського засобу. Оптимальний варіант - 1 стопка перцівки (горілки, настояної на червоному стручковом перці). Якщо її немає, можна додати в 1 склянку горілки невелику щіпку червоного перцю. Горілка при цьому повинна бути кімнатної температури, а перець потрібно ретельно в ній розмішати, щоб він не залишався на дні, коли рідина буде випита. Після того як перцовка випита, слід надіти шерстяні шкарпетки і сховатися теплою ковдрою, щоб добре пропотіти.
При застуді можна приготувати настій гострого перцю на молоці. Візьміть шматок гострого перцю розміром з ніготь і залийте його склянкою гарячого молока. Прикрийте склянку кришкою, нехай настоїться 5-10 хвилин. Потім перець витягніть зі склянки, а молоко випийте. Зробіть це перед сном, потім, надівши вовняні шкарпетки і шерстяний светр, лягайте спати.
Для тих, у кого мерзнуть ноги у взутті з тонкою підошвою в холодну погоду. На устілку (зсередини) насипте щіпку меленого червоного перцю. Протягом дня ногам буде приємно тепло.
Червоний перець для очищення судин (народний рецепт омолодження організму): 1 чайн. ложку меленого червоного перцю змішати з 200 гр меду і 500 гр. вершкового масла. Приймати по 1 чайн. ложці 4-5 разів на день, поки склад не скінчиться. Повторити через 3 місяці.
Протипоказання
Не варто забувати, що при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок (наприклад, при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки, колітах, ентероколітах, хронічному гепатиті, холециститі) гострий перець вживати всередину не рекомендується.
Оцініть статтю: 11 голосів
Поділитися з друзями: