Чебуреки з картоплею і сиром або з грибами, рецепт - популярно про здоров’я

Многая їжа, яку складно назвати дійсно корисною для організму, проте, користується величезною популярністю серед споживачів. Її із задоволенням замовляють в кафе і ресторанах, а то і в фаст-фудах, відкладаючи на час думки про її шкоду для здоров'я. Але насправді, такі страви цілком можна приготувати своїми силами в домашніх умовах, і це буде куди більш безпечно. Давайте уточнимо як приготувати чебуреки з картоплею і сиром, рецепт дамо, а також і для страви в яке входить картопля і гриби.

Домашні чебуреки з сиром і картоплею - перший рецепт

Для приготування такої страви вам потрібно підготувати двісті грам кефіру, пару столових ложок сметани, шістдесят грамів вершкового масла, одне середнє яйце, третина чайної ложечки солі і практично шістсот грамів борошна. Ці компоненти вам потрібні будуть для тесту.

Для начинки потрібно використовувати вісімсот грам очищеної картоплі, двадцять грам вершкового масла, сто грам твердого сиру, пучок кропу, сіль і перець - в залежності від ваших смакових уподобань.

Насамперед підготуйте тісто. Змішайте всі компоненти для нього, за винятком борошна, добре перемішайте. Після всипте в миску просіяне борошно і замісіть досить туге тісто.
Відваріть картоплю в підсоленій воді, злийте воду, підсушіть і розімніть Картоплем'ялки. У гарячий картопля всипте сир і дрібно покришену кріп. Поперчіть і додайте вершкове масло. Гарненько перемішайте.

Тісто розділіть на рівні шматочки (приблизно по п'ятдесят грам), таким же чином розділіть і начинку. Кожен підготовлений шматочок тесту гарненько розкачайте, щоб отримати корж, діаметром в десять-п'ятнадцять сантиметрів. На її серединку викладіть начинку, складіть навпіл і гарненько защіпніте пальцями.

Обсмажте з обох сторін на розпеченому рослинному маслі, після викладіть на серветку - вона вбере надлишок жиру.

Варіант приготування чебуреків з картоплею і сиром - другий рецепт
Для приготування такої страви потрібно підготувати кілограм картоплі, дві третини склянки молока, двісті грам сиру, пару яєць, сто грам вершкового масла, чашку води і пару столових ложок рослинного масла. Також вам знадобиться чашка борошна, пучок кропу, кілька солі і перцю в залежності від ваших смакових уподобань.

Насамперед приготуйте начинку: очистіть картопля, вимийте і наріжте довільними шматочками. Відваріть його в підсоленій воді до готовності, розімніть в пюре і додайте молоко. Сир натріть на крупній терочке. Кріп промити, обсушити і накришить подрібніше. З'єднайте всі інгредієнти між собою і добре перемішайте.

За той час, поки готується картопля, підготуйте тісто. У каструльці з'єднайте масло з водою, сіллю і рослинним маслом. Доведіть таку суміш до кипіння при періодичному помішуванні, після всипте в неї пару столових ложок борошна і добре перемішайте дерев'яною ложкою. Надішліть суміш знову на вогонь і підігрівати при постійному помішуванні близько хвилини: маса повинна почати збиратися близько ложки. Остудіть суміш до сорока-шістдесяти градусів. Вбийте в неї яйця по одному, гарненько перемішуючи після кожного. Поступово додайте борошно і замісіть тісто середньої м'якості. Залиште тісто на двадцять-тридцять хвилин, прикривши його рушником.

Відріжте від тіста шматок, згорніть з нього ковбаску і розріжте на рівні частини. Кожну з них розкачати в корж. На одну сторону коржа викладіть столову ложечку начинки, розподіліть по тесту і заліпити чебурек краєм звичайної вилки. Підсмажте на олії.

Чебуреки з картоплею та грибами - рецепт № 1

Щоб приготувати чебуреки з картоплею і грибами потрібно підготувати пару склянок борошна, склянку дуже гарячої води, пару столових ложок рослинного масла, півкілограма картоплі, чотири великих печериці, один зубчик часнику. Також використовуйте кілька соєвого соусу, солі, чорного перцю, петрушки і перцю чилі.

Очистіть картопля, вимийте і наріжте довільно. Відваріть в підсоленій воді до повної готовності.
Просійте борошно, додайте до неї склянку сильно гарячої (але не киплячою води), пару столових ложок оливкової олії і невелику щіпку солі. Замісити м'яке і досить еластичне тісто. Прикрийте його харчовою плівкою і залиште осторонь до повного охолодження.

Очистіть і наріжте невеликими кубиками цибулю. Надішліть його в сковороду, розігріту з їдальнею ложечкою оливкової олії, і обсмажте до прозорості. Дрібно накришити часник.
Вимийте, очистіть і наріжте кубиками печериці. Додайте їх до цибулі і обсмажте до готовності. Далі всипте в сковороду дрібно покришену часник і, за бажанням, перець чилі.
Додайте соєвий соус, чорний перець і сіль, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

З відвареної картоплі злийте воду, приготуйте з нього пюре. Додайте підготовлені гриби.
Петрушку вимити, обсушити і накришить подрібніше. Додайте її до картоплі. Посоліть і поперчіть таку суміш, потім гарненько перемішайте. Остудіть.

Тісто розкачати ковбаскою, як на вареники, і наріжте на десять однакових шматочків. Підсипаючи борошно, розкачайте кожен з них більш тонкий. На одну половинку гуртка викладіть півтори столових ложечки начинки. Прикрийте другою половиною тіста, ніжно приплесну кілька разів. Придавите край тесту пальцями, після чого ображати зайве тісто, а по краю пройдіться виделкою.

Обсмажте чебуреки в невеликій кількості масла так, щоб отримати приємну рум'яної скоринки.
Викладіть їх на серветку - вона вбере надлишок олії.