Чавунна сковорода прилипає - що робити, serviceyard-затишок вашого будинку в ваших руках

Багато господинь оцінили переваги готування на сковороді з чавуну. Але такий посуд не оснащена модним сьогодні антипригарним покриттям, і з нею трапляються неприємності: буває, що замість красивого страви виходить сильно підсмажені, а то і зовсім підгорілі продукти. Але є невеликі секрети, які допоможуть назавжди усунути цю проблему. Сьогодні мова піде про те, чому чавунна сковорода прилипає, що робити і як від цього позбутися.

Якщо ваша кухонні помічниця стала пригорати, значить - в її використанні допущені помилки:

1. При новій сковороді можлива неправильна підготовка її експлуатації.
2. Помилка в догляді за посудом, яка служить вже не один рік. Якщо її мили або зберігали невірно - вона обов'язково почне пригорати.

Рішення в будь-якому випадку дуже просте: чавунне виріб необхідно обов'язково прожарити і після змастити маслом всю жарочні поверхню. Розберемося в деталях.

Навіщо прожарювати сковороду?

Чавун - твердий матеріал, який має безліч пір, помітних неозброєним поглядом. У ці пори однаково легко може потрапити як необхідне для смаження масло, так і вода, що викликає неприємні наслідки.

Якщо ви тільки придбали нову чавунну сковороду - пам'ятайте, що вона потребує попередньої підготовки. Посуд обов'язково промивають і ставлять грітися на плиту.

Важливо! Таким чином з неї вийде і згорить вся непотрібна хімія, яка могла використовуватися при створенні посуду. Також прожарювання допоможе створити на посуді своєрідну плівку, завдяки якій їжа не підгоратиме.

Переваги прожарювання:

• З посуду видаляється вся грязь, що потрапила на неї з магазину і з виробництва.
• Позбавлення від зайвих запахів.
• Створення саморобного антипригарного покриття
• Захист від іржі і корозії.

Відповідно - як зовсім новий посуд, так і ту, яка довго не використовувати необхідно прожарити.

Як прожарити сковороду?

Чавунна сковорода служить господаркам не один десяток років, вона надійна, надовго зберігає тепло і готувати на ній дуже зручно. Але якщо чавунна сковорода прилипає, слід виконати наступні дії:

1. Очистити внутрішню частину посуду від пригоріла їжі.
2. Якщо з першого разу все забруднення видалити не вдалося, можна налити в посуд трохи води, додати соди, і прокип'ятити розчин 3-5 хвилин. Після - воду остуджують, зливають і поверхня знову зачищають.
3. Далі сковороду промивають холодною водою і залишають висохнути.
4. Після висихання на сковороду насипають сіль товщиною близько 1 см, і прожарюють її на вогні близько півгодини.
5. Далі сковороді дають охолонути, видаляють сіль і змащують всю її поверхню рослинним маслом. Можна вибрати соняшникова, оливкова, лляна або будь-яке інше масло.

Важливо! Мастило дозволяє створити на посуді проникаючу всередину пористого матеріалу плівку, яка і оберігає поверхню від підгоряння.

При роботі з чавунними виробами слід також врахувати ряд порад.

рекомендації

Є кілька нюансів, які слід враховувати всім господиням, поставити запитання: що зробити, щоб чавунна сковорода продуктів не пригорали.

питання перше

Перше, чим цікавляться господині - який шар солі необхідно насипати, щоб успішно прожарити сковороду? Сіль потрібна, щоб витягти з пористого чавуну всю грязь і вологу, тому не скупіться. Шар повинен закрити всі дно посуду, не менше ніж на півсантиметра.

Важливо! Щоб сіль не пригоріла, після нагрівання її слід перемішувати. Для цього можна скористатися дерев'яною лопаткою.

Після того як ви прожарили сковороду - сіль видаляють. Для цього візьміть м'яку суху тканину або серветку.

Важливо! Чавун остигає дуже повільно, але необхідно запастися терпінням і дочекатися повного охолодження посуду. Інакше - ви можете обпектися.

питання друге

Наступне питання, на якому слід зупинитися докладніше - на чому прожарити чавунну сковороду, щоб не пригорає. Найзручніше - прожарити її в печі, але більшості сучасних господинь такий спосіб недоступний. Тому можна скористатися духовкою або взяти посуд з собою на природу і прожарити її на вогнищі.

Важливо! В крайньому випадку можна зробити це і на плиті, тільки в цьому випадку обов'язково треба добре провітрювати кухню під час і після обробки посуду.

1. При прожаренні в духовці маслом змащують не тільки внутрішню, але і зовнішню частину. А щоб потім не відмивати весь духову шафу від патьоків масла - дно застилають фольгою або ставлять деко.
2. Якщо ви використовуйте посуд для смаження млинців - перед приготуванням добре промажте її всередині рослинним маслом, після розігрійте і вже потім приступайте до приготування.

Не забувайте і про правильний догляд за посудом. Тоді вона точно прослужить вам довго і не змусить переживати з приводу підгоріла їжі.

Якщо чавунна сковорода прилипає, швидше за все, що причина саме в неправильній експлуатації. Розглянемо основні рекомендації по догляду за чавуном. Щоб їжа не пригорає до посуду, досить дотримуватися кількох простих правил.

Чи не мийте сковороду жорсткими щітками або абразивними порошками. Такий варіант звернення непомітно призведе до того, що продукти почнуть прилипати. Якщо на поверхні залишився жир - можна видалити його м'якою тканиною або серветкою. При наявності прилип їжі сковороду замочують з содою або миючим засобом на кілька годин.

Зберігання чавунного посуду повинно бути обов'язково в сухому вигляді. Після миття його можна висушити на плиті. Якщо на посуді залишається вода - це призведе до появи іржі, і готувати на такій сковорідці стає не тільки незручно, але й небезпечно.

Чавунна сковорода зобов'язує користуватися їй як можна частіше. При постійній експлуатації вона змащується маслом, і її поверхня менше піддається корозії, а їжа не прилипає.

Важливо! Якщо ви довго не використовували посуд, промийте її і прожарити перед початком готування.

Якщо ж ваша посуд вже не нова, і зіпсована нагаром або іржею - потрібно її очистити. Як це зробити, розглянемо далі.

чистимо сковороду

Дві основні проблеми, з якими стикаються користувачі посуду з чавуну - нагар і іржа. Способи очищення цих забруднень нескладні, але різняться між собою.

Є безліч способів, як очистити сковороду від нагару. Розглянемо основні.

Оцет і сіль

Очистити чавун від нагару нам допоможуть сіль і оцет:

1. Їх необхідно змішати так, щоб вийшла кашоподібна маса.
2. Саморобний засіб для чищення потрібно нанести на губку і потерти забруднення внутрішньої поверхні посуду.
3. Зовнішню частину можна обробити спеціальним хімією від нагару або оцтом.
4. Після процедури сковороду промивають і сушать на плиті.

Важливо! Якщо нагар дуже сильний - очищення може зайняти кілька днів, при цьому виріб замочують в чистячому розчині.

Сода, клей і мило

Ще один варіант, якщо чавунна сковорода пригорає:

1. Змішати 0,5 кг соди, два бутилька канцелярського клею, порізаний шматок господарського мила.
2. Всю суміш потрібно перемішати з водою, помістити у велику каструлю, щоб вона покрила всю сковороду.
3. Далі каструлю ставлять нагріватися, чекають закипання і відділення нагару.
4. Після - сковороду дістають і промивають, очищаючи НЕ зійшов нагар механічним способом.

Важливо! Цей же спосіб можна використовувати без клею і соди, досить приготувати більш міцний розчин господарського мила.

прожарювання

Ще один варіант - прожарювання сковороди на відкритому вогні. Але якщо немає можливості вибратися на ділянку або в ліс - цей спосіб можна модернізувати в домашній. Для цього нам знадобиться духовка:

1. Застеліть деко фольгою.
2. Покладіть на нього посуд догори дном.
3. Поставте грітися на 2 години при 250 градусах.

Важливо! При домашньому прожаренні можливо сильне задимлення приміщення, тому перед початком робіт відкрийте всі вікна, а при наявності витяжки - включіть і її.

Далі розглянемо що робити, якщо посуд заіржавіла.

Як видалити іржу?

Для того щоб прибрати іржу, господині також придумали безліч варіантів. Поговоримо про декілька.

Важливо! Якщо на посуді ви помітили сліди іржі, не зволікайте, адже при контакті з їжею вона виділяє небезпечні для людини речовини, які можуть обернутися серйозними наслідками для здоров'я.

перший спосіб

Змішуємо оцет і воду 1: 1, замочуємо в цьому розчині сковороду на 2-3 години. Після - очищаємо її кашоподібною сумішшю солі і рослинної олії.

При наявності старої іржі такий спосіб може не підійти. Потрібна більш "сильна артилерія".

Другий спосіб:

1. Спочатку посуд добре чистять порошком типу «Пемолюкс».
2. Далі використовують металеву щітку.
3. Якщо на сковороді після такого сильного впливу все одно залишилися сліди іржі - можна скористатися наждачкою.
4. Після всіх робіт сковороду ретельно промивають і сушать.

третій спосіб

Також досвідчені господині радять зробити своєрідне антипригарной покриття для посуду. Для цього її добре змащують олією і прожарюють в духовці на 180 градусах близько години. Після - посуді дають охолонути і простягають залишки жиру серветкою. Покриття створюється завдяки тому, що пористий матеріал забивається маслом, і не дає воді і шансу на потрапляння всередину.

Важливо! Якщо ви вирішили скористатися цією порадою, врахуйте, що будь-які миючі засоби, що розчиняють жир, видаляють антипригарне покриття.

В умілих руках їжа на чавуні завжди виходить смачною, а щоб вона не підгоріла - використовуйте прості правила догляду і поради, що зробити, щоб чавунна сковорода не прилипала. Радуйте себе і близьких новими стравами щодня!