Чайний посуд що потрібно знати новачку

У китайській чайній церемонії кожен предмет посуду для чогось потрібен і має свою назву. Прочитавши цю статтю, ви зрозумієте, який посуд взяти для проведення китайських чаювань, і як застосовувати її на ділі.

Той, хто хоч раз бачив класичну чайну церемонію, не міг не помітити, що у китайців весь стіл заставлений посудом. І це не просто так. Кожен предмет посуду для чогось потрібен і має свою назву. Давайте познайомимося, який посуд зазвичай беруть для проведення китайських чаювань. Бути може, після прочитання, ви зрозумієте, що і вам вона буде не зайвою будинку)).

Чаегуань (茶叶罐) - чайниця або ємність для зберігання чаю.

Вони бувають з різних матеріалів: від металевих і паперових баночок до порцелянових судин. Розміри також варіюються: мені траплялися і баночки для зберігання кілька грамів чаю, і здоровенні, куди можна покласти пару-трійку кілограм чаю. До речі, ці великі ємності найчастіше можна побачити на вітринах чайних магазинів. У тому числі і горезвісні скляні, щоб покупцеві було простіше оцінити зовнішній вигляд чаю.

Традиційно самі китайці з давніх часів вважають за краще зберігати чай в фарфорових Чайница. Пишуть, що в багатьох вдома були також мідні ємності.

Не дивлячись на величезну різноманітність при виборі чайниць, будь ласка, не забувайте про те, що головне її призначення - не дати чаю вивітритися і увібрати в себе сторонні запахи.

Чахе (茶 荷) -ємність, куди накладають чай з чайниці і пускають по колу гостям, щоб вони змогли насолодитися зовнішнім виглядом і ароматом чаю безпосередньо перед заварюванням. Зазвичай вони витончені і чарівні на вигляд:

Найчастіше чахе виготовляють з порцеляни, але часом зустрічаються екземпляри з дерева, бамбука, каменя. Форми - найрізноманітніші, цікаві, але всіх їх об'єднує наявність вузького поглиблення з одного боку, щоб було зручно насипати чай в чайник.

Для правильної подачі обхопіть чахе великим пальців руки з одного боку і 4 іншими пальцями з іншого боку. Підтримуючи іншою рукою знизу, піднесіть гостям. Все просто)).

Гайвань (盖碗) - чашка з блюдцем для заварювання чаю або «чаша трьох основ», де блюдце- символ землі, кришка - символ неба, і сам склянку - символ людини. Китайці - невиправні романтики у всьому, що стосується чаю. Зате як красиво і легко запам'ятати, що перебуваючи між небом і землею, ми знаходимо гармонію під час чаювання ...

Чахай (茶 海) - посудина, куди зливають чайний настій. Дослівний переклад: «море чаю», і може вказувати на місцевість, яка славиться достатком чаїв. У другому значенні - це сам елемент чайної начиння.

Іноді зустрічається друга назва цього судини - Гун Дао Бей (公道 杯). або «чаша справедливості». Що це означає? Справа в тому, що якщо ми відразу розіллємо гостям чай, то кожен буде пити «різний» чай. Адже іноді навіть секунди заварювання можуть вплинути на колір і смак чайного настою. Тому, щоб нікого з гостей не ущемити в його правах, злийте чай в чахай, і тоді настій стане однорідним.

Чалюйван (茶 滤网) - ситечко для чаю.

Можна чай з гайвані / чайника зливати в чахай через ситечко. Мета - та ж сама, щоб отримати рівний чистий настій. При цьому китайці не рекомендують ситечка з нержавіючої сталі, так чи інакше мають сторонній запах. Чесно скажу, не помічала, але вибір величезний, і завжди можна взяти керамічне ситечко. Вирішуйте самі)).

Чабей (茶杯) -чайная чашка або невелика піала, куди розливають чай і пропонують гостям.

Чабей (або друге часто зустрічається назва - піньмінбей (品茗 杯). Йде в парі з веньсянбей (闻 香 杯) - посудиною, який зазвичай використовують при заварюванні улунов для кращого сприйняття аромату.

У веньсянбей наливають чай з чахай, потім накривають його чашею чабей і перевертають. Ви ще не заплуталися?)) Отже, чайний настій виявляється в чабей, а високий посудину веньсянбей використовують для вдихання чайного аромату.

Вибір чабей, звичайно, вражає, таку силу-силенну форм, кольорів, видів матеріалу ... Все для того, щоб чаювання стало ще більш теплим і приємним.

Знати чайні приналежності і вміти з ними поводитися корисно будь-якому прихильнику китайського чаю. Хоча, як казав один чудовий чайний майстер, імені якого я, на жаль, не пам'ятаю: «Чайна церемонія - це, звичайно, добре. Але якщо вам для того, щоб насолодитися чаєм, досить власне чаю, чашки і води, то цього достатньо ».

Всіх люблю, Марія