Чай в пакетиках шкода чи користь
Кажуть: чай свіжий - ліки, чай старий - отрута. Цей висновок зроблено китайцями на основі вікових
Як чай виявився в пакетиках?
Споконвіку п'ють чай - настій при заварюванні кип'ятком листя чайного дерева. Він відомий всьому світу і повседневен.
Раніше чаювання було церемоніальним заняттям і не тільки в Китаї - батьківщині чаю. Сучасна людина (навіть в Китаї), за браком часу, частіше користується чаєм в пакетиках. Такий спосіб приготування напою з'явився випадково.
Американському торговцю в 1904 р в голову прийшла ідея розіслати покупцям різні сорти маленькими порціями в шовкових мішечках - заварка на 1-2 чашки. Замовник методом проб вибирав з пропонованого асортименту сподобався і тоді вже набував велику партію. Нововведення використовували фахівці торгово-чайної фірми «Teekanne» в Дрездені, замінивши шовк марлею. Німецькі солдати світової 1914 р користувалися «чайної бомбою» - в солдатській гуртку напій заварювався швидко. До 50-х років минулого століття марлю замінили фільтрувальної папером, нейлоном.
Пакетований чай подобається не смаком - економією часу: миттєвий процес заварювання, немає клопоту з заварювальним чайником - витрушувати набряклі прилипливі чаїнки, мити після чаювання.
Чай росте в тропічному і субтропічному кліматі - від Китаю-Індії-Цейлону до Грузії і Житомирського краю. На великих плантаціях його збирають вручну або механізованим способом.
При сучасній машинному збиранні під стрижку потрапляють не тільки верхні молоді листки, а й згрубла листя з гілками.
Що і хто, крім чайного листа, може потрапити на конвеєр? Скористаємося інформацією агротехнічних сайтів. Там говориться, що чай менш інших культурних рослин схильний шкоди комах і захворювань. Оздоровленню сприяє прибирання молодого листя і пагонів. Разом з ними видаляється значна частина шкідників (тля, моль, кліщики, щитівка, подушечніца) і хвороб (сапрофітовие грибки).
Як перемогти шкідників і вилікувати дерева? Вирізати засохлі, спалювати уражені частини і опале листя. Ефективна хімічна боротьба (швидше за все, до такого способу і приступають на великих плантаціях). У хімічному арсеналі лікування чайних кущів пестициди ( «родичі» сумнозвісного дусту): аміфос, Елсан, фозалон, каптан, кельтан.
Виникає кілька питань:
- дотримуються терміни застосування і концентрація хімікатів власниками плантацій, як часто використовується хімічна обробка чайних плантацій (грунт накопичує отрути);
- витримується чи час очікування шкідливої дії хімікатів, після якого сировина стане безпечним до вживання;
- плантації оздоровлюються і це радує плантаторів, але що отримає разом з чаєм людина?
Споживач, що не володіє об'єктивною інформацією та спеціальними знаннями, не дасть оптимістичних відповідей на ці питання.
Комплектація
Купуючи пакетований чай, запитайте: чи не купуєш чи «кота в мішку»?
Відкриваючи коробку розсипного листового чаю, видно склад - скорочення висохлі листочки. дорогий
Інша працювати з паперовими пакетиками. Візуально побачиш порошкоподібною речовиною. Це, як запевняє підприємець, чайний лист мелкоізмельченной. Дрібна фракція швидко заварюється, дає насичений колір і аромат. Але пакетований чай, на відміну від листового з коробки і дорогого пакетованого, здатний пофарбувати і холодну воду за перші хвилини занурення. У чому фокус? У хімічному барвнику, який додається в заварку.
Фактично в чайному порошку від листочків потрапили тільки крихти, обсипаються при обробці. Решта - подрібнені до пилу гілки і стовбури, простіше кажучи, тирса. Не виключено, що є домішка інших трав. Можливо, що в гонитві за прибутком, на подрібнення купується прострочене, перепаленого при сушінні або запліснявілі сировина.
З чого ж склали гармонію смаку і всілякого аромату в паперових чайних пакетиках? Скористалися смаковими добавками і ароматизаторами, ідентичними натуральним. У сукупності шкідливих хімічних добавок з чайною пилюкою споживач повинен відчути «тепло сонця». Чи не корисніше випити склянку чаю під назвою «біла трояндочка» - звичайний окріп?
Якісний чай розфасований в подвійні пакетики. Верхній - з фольги, вона не пропускає світло, вологу і
Зверніть увагу: паперовий пакетик, як довго б його не тримали в склянці з водою, не розкисає. Справа в тому, що папір спеціально оброблена - просякнута смолами, з якими вода (навіть окріп) не взаємодіє. Вони розчиняються ацетоном, спиртами. Таким смолистим розчином просякнута фільтрувальна папір чайних пакетиків, які набувають особливої міцності від розмокання.
Погодьтеся, розсудлива людина не стане додавати в чай смолу. А при заварюванні пакетованого чаю дешевих марок кожен з нас робить це стільки разів, скільки разів п'є чай. Скінчено, в мікроскопічних дозах. Але, як то кажуть, крапля камінь точить.
Звідки фториди?
Чайні дерева в своїх частинах накопичують фтор. Чим старше, тим більше в ньому цього, двояко значимого для здоров'я, хімічного елемента.
При нестачі фтору в харчуванні зуби піддаються карієсу. Але надлишок діє теж негативно: ущільнює кісткову тканину, хрящі окостеневают, що призводить до зрощування хребців, утворення кістяних шипів в скелеті, болів в кістках і м'язах. Зубна емаль темніє і руйнується, стаючи крихкою.
Інформація про терміни
У Китаї, Індії та інших чаеводческіх країнах термін придатності чаю до вживання обмежується роком з дня збору листа. ВУкаіни придатність чаю відраховується від дати фасування і становить 2 роки, дата збору не зазначається. Фактично це може бути «похилий» вік.
Чим небезпечний старий чай? Шкода чаю в пакетиках для організму людини надає отруйну речовину - афлатоксин. Він виділяється грибками роду аспергилл - цвіль, що розвивається при зберіганні продукту у вологих жарких умовах. Улюбленим субстратом гриба є залежані збори чайного листа, які охоче (за копійки) купують недобросовісні бізнесмени для випуску пакетованого чаю.
Афлатоксин - отрута і сильний гепатоканцероген, що не піддається руйнуванню при термічному впливі. Висока доза отрути - летальний результат відбувається через ураження печінки через кілька діб. При малих дозах, що надходять в організм регулярно, афлатоксин викликає пригнічення імунітету, пошкодження генів, активацію онкоклітин в печінці.
прості правила
Одноразові пакетики для чаю зручні в дорозі, в перекуси на роботі. Вибираючи чай, не спокушайтеся дешевизною продукту в яскравій коробочці. Випускаючи елітний чай в пакетиках, виробник витрачається на екологічно нешкідливі матеріали, фасує якісний лист, додає натуральні ароматизатори. Нитка пришивається, а не кріпиться металевою скріпкою, клеєм, термопластиком. Кожен пакетик з порцією чаю захищений непроникним конвертиком з фольги. З пірамідки не висипається чайна пил. При заварюванні якісного пакетованого чаю на поверхні утворюється кружечок легкої пінки.
Чи шкідливий чай в пакетіках- вирішуйте самі. Наш добрий рада: бережіть здоров'я, насолоджуйтеся ароматом і смаком натуральних листових чаїв, заварюють в керамічному або фарфоровому посуді.
Читаючи цей сайт ви даєте свою згоду на використання файлів Cookie. Якщо не згодні, покиньте, будь ласка, цей сайт.
